A háziasszonyoknak gyakran nincs idejük időben lekvárt főzni, ennek többféle oka lehet. Ez az idő, az energia, az összetevők és gyakran a vágy hiánya. De vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy az év bármely szakában könnyedén készítsen lekvárt különféle fagyasztott friss bogyókból. Sőt, ugyanazok az ízek, mint a frissen szedett gyümölcsökből készültek.
Lekvárt lehet főzni fagyasztott bogyókból?
Ezt a fajta lekvárt nem csak lehet, hanem el is kell készíteni! Ez a folyamat még a fiatal, tapasztalatlan háziasszonyok számára sem okoz nehézséget. Ennek a lekvárnak az a nagy előnye, hogy nincs kifejezetten egy bizonyos időszakhoz – a bogyószezonhoz – kötve. Különböző körülmények miatt nem mindenki tud elegendő mennyiségű bogyós gyümölcs összegyűjtése vagy vásárlása után időt szánni az üvegek sterilizálására és a lekvár elkészítésére.
Ezenkívül jobb, ha a bogyókat pontosan abban a pillanatban vásárolja meg, amikor az ára nem túl rossz, és meglehetősen elfogadható. Ezért sokan egyszerűen lefagyasztják őket télre, majd bármikor kiveszik, és ugyanolyan ízletes és aromás lekvárt főznek, mintha friss gyümölcsből.
Tartályok és összetevők előkészítése
Főzés előtt a bogyókat (eper, cseresznye, ribizli, málna és mások) felolvasztják. Este kiveszik a fagyasztóból és reggelig hagyják, kényelmesebb. De ha túl türelmetlen vagy, vagy a körülmények miatt gyorsan el kell készítenie a lekvárt, majd a zacskót meleg vízbe merítve olvaszd fel a gyümölcsöket.
Hatékony technika a mikrohullámú sütő „Felolvasztás” üzemmódjának használata. A lekvár lezárása előtt az üvegeket magas hőmérsékleten sterilizáljuk. Ez magában foglalja a gőzölést és a sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő sütést is.
Hogyan készítsünk lekvárt fagyasztott bogyókból?
Fűszerek, például kardamom vagy fahéj hozzáadásával a lekvár íze telt és pikáns lesz. De nem ezek a fő összetevők.
Az alapvető összetevők, amelyeket nem nélkülözhetsz, természetesen maguk a bogyók és a cukor. Lehetőség van citrusfélék és más gyümölcsök hozzáadására is.
A főzési idő általában fél órától egy óráig tart, a bogyók fajtájától, a receptúrától és a kívánt termék vastagságától függően.
Málna recept
Ez a lekvár sem íz-, sem aromatulajdonságaiban nem különbözik a szezonális, nyári és őszi bogyókból készült lekvároktól. De van egy nagy előnye - az év bármely szakában a fagyasztó kinyitásával és a fagyasztott gyümölcsök kivételével könnyedén készíthet gazdag, ízletes, friss lekvárt.
Hozzávalók:
- fagyasztott málna - 1 kilogramm;
- cukor - 1,4 kilogramm.
Elkészítés: először a málnát kiolvasztjuk – este kivesszük a fagyasztóból, és reggelig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután szórjuk meg a bogyókat cukorral és jól keverjük össze, majd hagyjuk állni további 1 órán át. Ezután a medencét a munkadarabbal a tűzhelyre helyezzük, alacsony lángon kapcsoljuk és felforraljuk.
Most 20 percig, amíg a lekvár készül, folyamatosan keverjük, és eltávolítjuk a habot. Ezenkívül a sűrűséget a főzési idő 30 percre való meghosszabbításával vagy zselatin hozzáadásával lehet beállítani. Akkor a lekvár különösen szokatlan lesz, és mindenkit meglep, aki kipróbálja.
Eperből
Annak ellenére, hogy fagyasztott epret használnak, a lekvár ízletes és nagyon aromás. A citromlé hozzáadása javítja az ízt, élénkíti a színt, és meghosszabbítja az eltarthatóságot is. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- eper - 1 kilogramm;
- cukor - 600 gramm;
- fél közepes méretű citrom.
Erdei bogyókból
Kényelmes, hogy egy ilyen fagyasztott választékot könnyen megvásárolhat bármely nagy üzletben, ha nem tud maga erdei bogyókat szedni. Leolvasztás után húsdarálóban, turmixgép vagy szita segítségével dolgozzák fel. Ez a finomság 30-40 percet vesz igénybe. Ehhez vegyünk 1 kilogramm erdei bogyót és 1 kilogramm cukrot.
Fagyasztott cseresznyéből
Az elkészítés eredményeként a recept szerint a fagyasztott cseresznye lekvár aromás, kellemes édes ízű és pikáns savanyú, fanyarság nélkül válik ki.
Önálló desszertként fogyasztják, teához adják, vagy pékáruk töltelékeként használják.
1 kilogramm fagyasztott cseresznyéhez vegyünk 1 kilogramm cukrot, valamint 1/3 teáskanál fahéjat és vaníliát. Érdekes módon e recept szerint a lekvárt egész cseresznyével, magokkal és anélkül is elkészítik.
Ribizliből
Kiváló lehetőség az ízletes, aromás lekvár szerelmeseinek, amely megtartja a friss ribizliben található vitaminok és tápanyagok nagy részét. A főzési idő 40-50 perc. Vegyünk 1 kilogramm fagyasztott bogyót és 1 kilogramm cukrot. Kívánt esetben adjunk hozzá citrusféléket - narancs vagy citrom héját és levét. A recept szerint más bogyós gyümölcsöket is adnak hozzá, hogy gazdag ízvilágot kapjanak.
A munkadarabok tárolásának szabályai
A lekvárt +10 C fokos hőmérsékleten legfeljebb 2 évig tárolják. Pince, pince vagy hűtőszekrény megfelelő. Tárolja otthoni kamrájában szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig. Bogyós gyümölcsökből készült lekvár magvakkal történő tárolása esetén az eltarthatóság 7-8 hónap.
