Akár zöldkörtéből is finom lekvárt készíthetsz. Ez a finomság számos hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat (A, C, E és számos B-vitamin) és mikroelemeket (kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor és mások), és felhasználható külön desszertként teához és italok készítéséhez. és sütési töltelékek. Mivel alacsony allergén termék, az éretlen körtéből származó lekvárnak nincs ellenjavallata a használatára.
Éretlen körtéből lehet lekvárt főzni?
Előfordul, hogy a feltámadt szél nem engedi beérni a körtét, a fáról lehullott zöld gyümölcsöket pedig nem lehet nyersen elfogyasztani. De lehet belőlük lekvárt főzni? Természetesen megteheti! Az éretlen körtéből nyerik a legfinomabb lekvárt.
Mivel a zöld gyümölcsök kemények és sűrűek, főzve nem válnak zavaros masszává, hanem megtartják adott formájukat (szeletek, kockák, darabok), és a finomság az íze mellett szép megjelenésű lesz.
A recepthez szükséges hozzávalók
Számos lehetőség van az éretlen körtéből készült lekvár receptjére. Fő összetevők:
- zöld körte;
- cukor;
- víz.
Citrom vagy citromsav, dió, aszalt szilva, fahéj, vanília, szegfűszeg, ecet vagy egyéb adalékok is használhatók.
Az összetevők kiválasztásának jellemzői
A fajta bármilyen lehet. Még a vadkörte is megteszi. A Limonka fajtából készült lekvár különösen aromás. Felhasználható az Angoulême, az őszi Bergamot, a Severyanka és mások fajtáiból készült nagyon finom finomság. A gyümölcsök nem lehetnek túl zúzódások, ráncosak, még kevésbé rothadtak. Nem szükséges azonban, hogy a gyümölcs egész legyen – ha romlott helyek vannak, kivághatók.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?
A bankok így készülnek:
- Ellenőrizze, hogy a tartályon nincs-e forgács vagy repedés.
- Alaposan mossa le kívül és belül is mosószappannal vagy szódával.
- Öblítse le folyó vízzel.
- Helyezze fejjel lefelé egy tiszta törülközőre, és hagyja lefolyni a vizet.
- Pároljuk meg az edény belsejét. Ehhez: forraljon vizet egy serpenyőben vagy bögrében; fordítsa fejjel lefelé az edényt, és helyezze forrásban lévő víz fölé egy rács vagy egy speciális korlátozó segítségével; folyamat 10-20 percig, a tartály méretétől függően.
- A fedőket alaposan megmossuk és felforraljuk.
- Helyezze a steril edényeket és fedeleket egy tiszta törülközőre.
Az üvegeket a sütőben 100-150 fokos hőmérsékleten sterilizálhatja. Körülbelül 15 percig felfelé kell állniuk, anélkül, hogy megérintenék egymást.
Kis méretű tartályok feldolgozásához használhat mikrohullámú sütőt:
- A fent leírtak szerint kimossuk és kiöblítjük a tartályt.
- Mindegyikbe öntsünk egy kis vizet.
- Tedd a mikrohullámú sütőbe 5 percre nagy teljesítményen.
Hogyan készítsünk körte lekvárt éretlen körtéből?
Először is el kell végeznie egy kis előkészületet. A kis éretlen példányokat egészben veszik, a nagyokat szeletekre vágják. Távolítsa el a bőrt és távolítsa el a magokat. A lekvárt ezután különböző módon lehet elkészíteni:
1. módszer
A gyümölcsöket megtöltjük vízzel, 5 percig forraljuk (blansírozzuk), leszűrjük. A blansírozás előtt a gyümölcsöket áztassa 1 gramm / liter víz arányban hígított citromsav oldatban.
A főzetből cukorszirupot készítenek (1 kg gyümölcshöz, 1 liter vízhez és 0,5-1 kg cukorhoz).
Tegye a gyümölcsöket egy zománcozott tálba, adjon hozzá szirupot, és lassú tűzön főzze puhára (a szeletek világos színűek legyenek). A lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük. Főzéskor vanillint adhatunk a sziruphoz.
2. módszer
1,5 kg héj és mag nélküli körteszelethez: 1 kg cukor, citrom, fahéjrúd, vanillin. Az elkészített gyümölcsöket megszórjuk cukorral, és 3 órán át állni hagyjuk. Hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt citromot, feltesszük a tűzhelyre, és kevergetve 5 percig forraljuk. Hűtsük le és hagyjuk állni 8 órán át.
Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a vaníliát, főzzük további 5 percig, hagyjuk kihűlni és ismét főzzük. Harmadszor is tedd alacsony lángra az edényt, főzd kb. 15 percig, majd távolítsd el a citromot és tedd üvegekbe a lekvárt.
3. módszer
Készítse elő a gyümölcsöt a fent leírtak szerint.Felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje a gyümölcsöket, és puhára főzzük. Tegyen cukrot egy medencébe (1,5 kg 1 kg gyümölcsre), öntsön 2 evőkanál. levest, keverjük össze, hagyjuk felforrni. A körtét szirupba tesszük, és puhára főzzük.
4. módszer
3 kg körtéhez: 0,65 kg cukor, 1 citrom, 1 ek. dió. Az elkészített gyümölcsöket egy tálba tesszük, megszórjuk cukorral (0,5 kg). Fedjük le és hagyjuk dermedni. Szórjuk meg a diót cukorral (150 g), és hagyjuk felfőni.
Másnap összekeverjük a körtét (a leve felszabadul) a dióval, hozzáadjuk ½ citrom levét. Forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk 2 órán át.
Adjuk hozzá a citrom maradék felének levét, keverjük össze, és forraljuk újra. Öt percig forraljuk, a szirupot a szeletekre öntjük. Hagyja állni két órát, majd hagyja újra felforrni.
A finomságok további tárolása
A lekvárt üvegekben, hűvös (de nem hideg!) helyen tároljuk.
Felhasználhatósági idő - akár 2-3 év.
