Minden háziasszonyt felzaklat, ha szép, de éretlen alma esik a földre. Nem lehet őket megenni. Kemények, savanyúak és fanyarak. De ez még nem a vége. Nincs értelme a földbe temetni őket. Éretlen zöldalmából készíthetünk lekvárt. Külsőleg a szeletek később borostyánszínűek lesznek. A túlérett gyümölcsökből csak lekvár és püré lesz ideális.
Lehet-e télire lekvárt főzni zöldalmából?
Természetesen az éretlen gyümölcsök is nagy mennyiségű vitamint, mikroelemeket és könnyen emészthető vasat tartalmaznak.
Tartályok és termékek előkészítése
Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk. A héját szinte soha nem vágják le. Főzés közben puhává válik, és nem rontja el a termék ízét.
A sterilizáláshoz az üvegeket forgács vagy repedés nélkül választják ki. Fedők - nincs hiba. Sterilizálás előtt a tartályokat szappanos vízzel vagy szódával mossuk.
Az üvegeket a sütőben lehet sterilizálni. Még mindig nedvesek, és rácsra vagy tepsire helyezik. Ezután a sütőt előmelegítjük 110 °C-ra, és negyed óráig tartsuk benne az üvegeket. Jobb, ha a fedőket gumiszalaggal 20 percig forraljuk. A gumi megolvad a sütőben.
Az üvegeket egy ideig hűlni hagyjuk, majd száraz törülközővel eltávolítjuk. Ha nedves ruhát használ, szétrepednek. Az üvegeket vízforraló gőz fölött, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen is sterilizálják.
Hogyan készítsünk otthon lekvárt éretlen almából?
Ha túl savanyúak a gyümölcsök, ajánlatos más gyümölccsel keverni. Ez javítja az ízt és az aromát. Zöld gyümölcsökből készítik a zselét, a konfitúrát és az almachipseket.
Klasszikus recept
Az éretlen gyümölcsből készült „borostyánszelet” népszerű receptje a következőket tartalmazza:
- alma - 1 kilogramm;
- cukor - 1 kilogramm;
- 250 ml víz.
A héj eltávolítása nem szükséges. A zöld gyümölcsöket szeletekre vágjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze. Hagyja ázni, és engedje ki a levet 12 órán keresztül.
Ezután keverjük össze, és nézzük meg, van-e elég lé. Ha kicsi a mennyiség, adjunk hozzá egy pohár vizet, ha elegendő, akkor ezt nem szabad megtenni. Forralás után lassú tűzön főzzük 20 percig. Hagyjuk kihűlni. Ezt az eljárást 4-szer meg kell ismételni.
Gyors főzési mód
Ehhez a módszerhez szüksége lesz:
- 3 kilogramm alma bármilyen fajtából;
- 500 gramm cukor.
Az almát nagy szeletekre vágjuk, és kristálycukorral megszórjuk. Tedd hűvös, sötét helyre pár napig. Ebben az esetben a hűtőszekrény nem megfelelő. A készítményeket naponta kétszer kell összekeverni. Ezután tegyük tűzre és főzzük 10 percig. Töltsük meg az üvegeket forró lekvárral és tekerjük fel.
Lassú tűzhelyben
Éretlen gyümölcsökből készült lekvár lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ebben az esetben az Antonovka fajta alkalmasabb. Ehhez szüksége lesz:
- kilogramm alma;
- közepes citrom;
- egy pohár mazsola;
- 800 gramm cukor;
- 100 milliliter vizet.
Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, beleöntjük egy citrom levét. Hagyja 20 percig főzni. A multicookeren válassza ki a „Jam” programot, és állítsa be az időzítőt 45 percre. Öntsön vizet, adjon hozzá cukrot, nyomja meg a "Start" gombot. A keveréket folyamatosan keverjük, amíg a kristálycukor fel nem oldódik.
Mossa meg a mazsolát, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. A forrásban lévő sziruphoz adjuk a mazsolát, és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk az almát.
Főzés közben el kell távolítani a habot. A program végén a lekvárt hagyjuk kihűlni.
Ezután kapcsolja be újra a „Jam” módot, és állítsa be az időzítőt 40 percre. Kevergetve megfőzzük, és leszedjük a habot. 10 perccel a vége előtt tehetünk bele egy kis fahéjat. A lekvárt még forrón sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük.
Bolgár stílusban, dióval
A fűszeres lekvárhoz szüksége lesz:
- egy kilogramm éretlen alma;
- 150 gramm hámozott dió;
- citrom;
- 180 gramm cukor;
- egy pár babérlevél;
- 3 szem fekete bors.
Az almát szeletekre vágjuk, pár evőkanál citromlevet és néhány citromszeletet adunk hozzá.Beleöntjük a cukrot, hozzáadunk 2 babérlevelet és 3 szemes fekete borsot. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Ezután kivesszük a babérlevelet és a citromot, hozzáadjuk a diót. 15 percig főzzük.
Gyömbérrel és áfonyával
Ideális friss zsemlével. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- fél kiló áfonya;
- 150 gramm alma;
- 4 centiméter gyömbér gyökér;
- fél kiló kristálycukor;
- 120 ml víz.
Keverje össze a vizet és a cukrot egy fém edényben. Tegyük a tűzre, és addig keverjük, amíg a kristálycukor fel nem oldódik. A szirupot az áfonyához öntjük és fél órán át forraljuk. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt almát és a finomra vágott, meghámozott gyömbért. 15 percig főzzük. Még forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Munkadarabok tárolása
A zöldalmalekvár hűvös, száraz helyen akár 2 évig is eltartható. Konzerv áfonya - legfeljebb egy év.
