A Zherdela egyfajta sárgabarack. Kevésbé édes íz és rostosabb pép jellemzi. Manapság sok recept létezik a mag nélküli zherdel lekvárhoz. Különböznek a felhasznált összetevők összetételében és az elkészítési módokban. Ez lehetővé teszi minden háziasszony számára, hogy saját preferenciái alapján válassza ki a megfelelő lehetőséget. Az ilyen lekvár tárolása során fontos bizonyos ajánlások betartása.
A póznák téli lekvárfőzésének árnyalatai
Ahhoz, hogy ízletes és egészséges lekvárt kapjon, ajánlott betartani az alábbi szabályokat:
- A betakarításhoz enyhén éretlen gyümölcsöket válasszunk. Ellenkező esetben főzés közben felforrnak és elveszítik alakjukat. Ez az ajánlás figyelmen kívül hagyható lekvár vagy lekvár elkészítésekor. A massza vastagabbá tételéhez pektin, zselatin és keményítő használata megengedett.
- Lekvár vagy lekvár készítéséhez a gyümölcsöket fel kell darálni, vagy szitán kell átdörzsölni. Ezt követően fel lehet őket gyújtani.
- Ahhoz, hogy a desszert sűrűbb legyen, nem szükséges több órán át főzni. Ehhez csak főzzük a sárgabarackot 10 percig 3 adagban. A minimális hőhatás segít megőrizni a gyümölcs előnyeit.
- Forraljuk fel a gyümölcsöket egy nagy, vastag aljú edényben. Nagy párolgási területtel kell rendelkeznie.
- A főzés során ajánlatos eltávolítani a habot a felületről. Ellenkező esetben a lekvár megerjed az üvegekben.
- A massza cukrosodásának elkerülése érdekében a főzési folyamat befejezése előtt adjunk hozzá 1 gramm citromsavat 1 kilogramm gyümölcsönként.
- Az üvegeket és a fedeleket mindenképpen sterilizálni kell.
- Tartályként nem túl nagy üvegeket használjon.
Hozzávalók elkészítése
Olyan érett gyümölcsökből érdemes lekvárt készíteni, amelyeken nincsenek sérülés, rothadás, horpadások nyomai. Kezdetben ajánlatos gondosan átválogatni a sárgabarackot, hogy eltávolítsa a romlott gyümölcsöket.
A gyümölcsök főzési folyamathoz való előkészítéséhez ajánlatos a következőket tenni:
- szárítsa meg a rudakat puha ruhán;
- vágja a gyümölcsöt 2 részre;
- távolítsa el a csontokat.
Hogyan készítsünk lekvárt rudakból saját kezűleg
Manapság számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes és egészséges készítményt kapjon a rudakból.
Mag nélküli ékek receptje
Egy szabványos recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kilogramm rúd;
- 1 kilogramm cukor;
- 100 milliliter vizet.
Hasznos termék készítéséhez ajánlatos a rudakat kiválogatni és kimosni. Jobb, ha nem használunk túl puha gyümölcsöket. Forrhatnak és pépessé válhatnak.
Ezután távolítsa el a magokat, vágja szeletekre vagy hagyja egészben a gyümölcsöt. Adjunk hozzá cukrot és vizet a gyümölcsökhöz, keverjük össze, és hagyjuk állni negyed órát. Amikor a gyümölcsök kiengedik a levét, ajánlatos a tűzhelyre tenni és 5 percig főzni.
Ezt követően a masszát le kell hűteni, és újra fel kell forralni. Összesen 3 megközelítés javasolt. Ez segít sűrű és tiszta lekvár elkészítésében. Végül a forró masszát öntsük előkészített üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsa meg az edényeket, és fedje le egy takaróval, hogy lassan lehűljön.
Gyors "öt perc"
Ahhoz, hogy így egészséges lekvárt készítsen, a következőket kell betartania:
- 2 kilogramm gyümölcs;
- 3 kilogramm cukor;
- 800 ml víz.
A desszert elkészítéséhez tegyük a gyümölcsöket egy tálba, majd szórjuk meg egyenletesen kristálycukorral. Hagyja 8-9 órán át. Ezután adjunk hozzá vizet, és főzzük pontosan 5 percig. Ezt közepes lángon, a habot folyamatosan eltávolítva ajánlott megtenni. Fedje le a munkadarabot gézzel, és hagyja 3-6 órán át. Ezután ismét főzzük 5 percig, és ismét hagyjuk 3-5 órán át. Végül forraljuk fel újra, és öntsük sterilizált üvegekbe.
Csontokkal
Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 2 kilogramm rúd;
- 2 kilogramm cukor;
- 500 gramm sárgabarackmag;
- 1 evőkanál citromhéj;
- egy kis szerecsendió.
Kezdetben a gyümölcsöket meg kell mosni és kimagozni. Ezután megszórjuk cukorral, és megvárjuk, amíg teljesen feloldódik. Ezután tegyük a tűzhelyre, és főzzük a habot eltávolítva. Külön vegye ki a magokat, keverje össze forrásban lévő vízzel, és hagyja néhány órán át. Ezek után a nukleolusok könnyen kihúzhatók a héjakból. Helyezze ismét a gyümölccsel ellátott edényt a tűzhelyre. Kicsit meg kell főzni a keveréket, hozzáadni a magokat, a citromhéjat és a szerecsendiót. Addig forraljuk, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot, majd öntsük sterilizált üvegekbe.
Mandulával
Az egészséges lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 3 kilogramm gyümölcs;
- 2 kilogramm cukor;
- 400 ml víz;
- 400 gramm mandula;
- 2 csomag vaníliás cukor.
A gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani és kimagozni. Külön keverjük össze a cukrot a vízzel, és lassú tűzön pároljuk. Tegyük át a sárgabarackot egy edénybe, adjuk hozzá a mandulát és a vaníliás cukrot. Öntsünk forrásban lévő szirupot a keverékre, hűtsük le és forraljuk fel alacsony lángon. Hajtsa végre az eljárást 5-6 alkalommal, majd öntse üvegekbe.
Lassú tűzhelyben
A lekvár elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:
- 1 kilogramm gyümölcs;
- 600 gramm cukor;
- fél citrom leve.
Először is, a gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani és el kell választani a magoktól. Hagyja 2-3 órán át. Amikor a gyümölcsök levet engednek, adjuk hozzá egy fél citrom levét, fedjük le, és lassú tűzhelyen pároljuk 1 órán át.
10 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és távolítsa el a habot. Tegye tiszta üvegekbe és zárja le.
A lekvárt hűvös helyen tároljuk, és ez maximum 1 évig is eltartható.
Hogyan és mennyi ideig tárolható
A rudak száraz és hűvös helyen hosszú ideig eltarthatók. Ugyanakkor nem veszítik el ízüket vagy aromájukat.A lezárt edény felnyitása után javasolt hűtőszekrénybe tenni. Ebben az esetben az edényt műanyag fedéllel kell lezárni. Az ilyen készítményeket általában nem tárolják túl sokáig.
A zherdel lekvárhoz sok recept létezik, amelyek különböznek az összetevők összetételében és az elkészítési módokban. Ez segít minden háziasszonynak kiválasztani a megfelelő lehetőséget.
