Számos legjobb recept létezik az eperlekvár elkészítésére a bogyók forralása nélkül. Ahhoz, hogy az étel valóban ízletes legyen, először ki kell választania az összetevőket, és elő kell készítenie a tartályt. Ez az aromás csemege gyorsan elkészül, és a maximális mennyiségű egészséges összetevőt megtartja. Annak érdekében, hogy a kész étel hosszú ideig tárolható legyen, számos szabályt be kell tartani.
Főzési jellemzők
A lekvár készítés főzés nélkül nagyon egyszerű. Néha csak két összetevő elegendő:
- Először alaposan meg kell mosni a bogyókat, és el kell távolítani a szárakat.
- Ügyeljen arra, hogy az üvegeket és a fedeleket sterilizálja.
- Fontos betartani a kiválasztott receptben feltüntetett összes komponens arányát.
A lekvár előnyei főzés nélkül
A hőkezelés nélkül elkészített eperlekvárnak számos előnye van:
- A hőkezelés során a bogyók elveszítik hasznos összetevőik nagy részét. A főzés nélkül készített eperlekvár megőrzi a friss termék ízét, aromáját és előnyeit. A szamóca sok szerves savat, káliumot, magnéziumot, vasat és egyéb ásványi anyagokat, valamint B-, C-, E-, A-vitamint tartalmaz.
- Az étel elkészítése kevés időt és erőfeszítést igényel.
A kész csemege csak hűtőszekrényben tárolható.
Szamóca szedése és előkészítése
A betakarítást száraz időben kell végezni. Főzés nélküli lekvárhoz csak érett, elasztikus, kis méretű példányokat válasszunk. Jobb, ha a bogyók azonos méretűek. A felületen nem lehetnek sérülések, foltok vagy rothadás jelei.
A kiválasztott gyümölcsöket először alaposan meg kell mosni. Hideg vizet öntünk egy nagy tartályba, amelybe az egész termést mártjuk. Néhány perc múlva a bogyókat egy szűrőedénybe dobják.
A szárakat nem távolítják el, amíg a bogyókat teljesen meg nem tisztítják. Ha ezt korábban megteszi, a gyümölcsök sok vizet szívnak magukba, elveszítik formájukat és íztelenek lesznek.
Hogyan készítsük elő a tartályt?
A kész étel tárolásához vegyen be bármilyen kényelmes, különböző méretű üveget. A lényeg az, hogy a tartály felületén ne legyen forgács vagy repedés. A kiválasztott edényt szappanos vízzel mossuk és sterilizáljuk.
A legjobb receptek
Fontos szempont a megfelelő, megfelelő recept kiválasztása. A kompozíció a bogyókon kívül más összetevőket is tartalmazhat.
Klasszikus nyers lekvár
A felhasznált összetevők a következők:
- friss bogyók - 900 g;
- cukor - 720 g;
- víz - 165 ml.
Az utasítások a következő, egymást követő műveleteket foglalják magukban:
- öntsön cukrot egy edénybe, és töltse fel vízzel;
- a folyadékot felforraljuk, majd további 5 percig a tűzön tartjuk (a habot mindenképpen le kell húzni);
- öntsük az elkészített szirupot az eperre, és hagyjuk néhány órán át;
- öntsük a szirupot egy edénybe, forraljuk fel és főzzük 5,5 percig;
- öntsünk szirupot az eperre, és hagyjuk 2,5 órán át (az eljárást még kétszer meg kell ismételni);
- az epret üvegekbe helyezzük;
- A bogyókra forrásban lévő szirupot öntünk, és az üvegeket fedővel lefedjük.
Gyors recept
A gyors recept szerinti lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- eper - 1,1 kg;
- cukor - 1,3 kg.
Lépésről-lépésre utasítás:
- a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük;
- cukorral borított;
- fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja egy éjszakán át;
- Az eper egyik napról a másikra feladja a levét, reggel meg kell keverni a keveréket;
- a lekvár készen áll az üvegekbe való kiosztásra;
- Egy kis réteg cukrot szórunk a tetejére, és fedjük le.
Bogyók darabjaiból
A bogyók hőkezelés nélkül frissek maradnak. Először apró darabokra kell vágnia az előkészített példányokat. A cukrot és az epret egyenlő arányban veszik.
Nem lesz probléma az étel elkészítésével:
- az epret és a cukrot rétegenként tartályokba helyezik;
- a bogyókat 9 órán át hagyjuk (ez idő alatt a bogyólé feloldja a cukrot, és szirupot kapunk);
- a kész keveréket tartályokba rakják;
- A tetejére egy réteg cukrot (kb. 8 mm) öntünk.
Darált bogyókból
Az étel elkészítéséhez egyenlő mennyiségben epret és cukrot kell venni:
- A megmosott és meghámozott bogyókat turmixgépben összetörjük.
- Az elkészített cukor felét a bogyókeverékhez adjuk.
- Tegye a masszát üvegekbe anélkül, hogy elérné a szélét.
- A maradék cukrot a tetejére öntjük és fedővel lezárjuk.
Gyömbérrel és csokoládéval
Szokatlan és ízletes finomság érhető el a következő összetevők hozzáadásával:
- gyömbér - 38 g;
- fehér csokoládé - 55 g;
- bogyók és cukor - egyenként 900 g.
A főzési folyamat a következő:
- a válogatott és feldolgozott gyümölcsöket egy éjszakán át cukorral borítják;
- reggel a kapott szirupot egy külön tartályba öntik;
- a hámozott gyömbért lereszeljük és a sziruphoz adjuk;
- a szirupot felmelegítjük, de nem forraljuk fel;
- csokoládédarabokat dobunk a folyadékba, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
- A bogyókat sziruppal összekeverjük és előkészített edényekbe öntjük.
Kezelje a tárolást
A főzés nélkül készült lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni. Az üvegeket műanyag vagy fém fedővel zárják le.
Ez utóbbi esetben az édesség eltarthatósága 5,5 hónapra nő.
