Ma már szinte minden kerti telken találhatók gyümölcsfák, és sok kertész számára az alma vitamin- és tápanyagforrás. A gyümölcsök eltarthatósága rövid, ezért sokan kezdik keresni a betakarítás megőrzésének lehetőségeit. Az egyik eredeti módszer a száraz almalekvár készítése, ez a recept nem igényel sok időt és erőfeszítést, de lehetővé teszi az alapanyagok értékének a lehető legnagyobb megőrzését.
A száraz almalekvár elkészítésének jellemzői
Az aromás gyümölcstál mérsékelten édes, de a cukortartalma lényegesen kevesebb benne a hagyományos lekváros receptekhez képest. A finomságok elkészítésének módját régen találták fel, és a korunkba jutott információk szerint a szlávoké.
Ilyen lekvárt szolgáltak fel az ünnepi asztalon Második Katalin idejében, és ma a mindennapi életben, az ősi hagyományok tiszteletére, egy ilyen receptet gyakran „kijevi stílusú” lekvárnak neveznek.
A száraz főzési módszer sokféle bogyóhoz és gyümölcshöz alkalmas, de az alma a legjobb megoldás. A recept sajátossága, hogy az elkészítési folyamat nem igényli a termék hosszú távú főzését vagy cukrozását. A recepthez normál sütő szükséges, amelyben az előre elkészített almát egy bizonyos ideig tartják.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy minimális időt és erőfeszítést igényel egy finom recept elkészítéséhez.
Alma előkészítése
Aszalt gyümölcsrecepthez ajánlatos édes-savanyú vagy édes fajtákat választani. Az ízletes finomság eléréséhez fontos az alapanyagok megfelelő előkészítése.
Ehhez hajtsa végre a következő lépéseket:
- a szárított gyümölcsök receptjéhez az egész gyümölcsöket, hibák és sérülések nélkül választják ki;
- alaposan lemossák folyó meleg víz alatt, eltávolítják az idegen tárgyakat és a törmeléket;
- a gyümölcsöket több részre vágják;
- a magot a magokkal együtt el kell távolítani.
A fajtától függően döntés születik arról, hogy az alma feldolgozása előtt el kell távolítani a héját. Amikor a felső réteget eltávolítjuk, a vitaminok és tápanyagok mennyisége csökken a végső edényben, de a desszert lágyabb lesz.
A száraz almalekvár receptje
Manapság számos lehetőség van az otthoni szárított gyümölcslekvárra. Mindegyik lehetővé teszi, hogy minimális idővel és erőfeszítéssel finom desszertet kapjon, megőrizve a tápanyagok maximális mennyiségét.
Száraz ékek elkészítése
Ez a recept kiválóan helyettesíti a hagyományos édességeket, amelyeket a gyerekek imádni fognak. A száraz lekvár minimális mennyiségű cukrot tartalmaz, és nem igényel jelentős pénzügyi költségeket. Ha megsült, desszertként vagy péksütemények díszítésére is használható.
Főbb összetevők:
- granulált cukor - 300 g;
- őrölt fahéj - 1 evőkanál. l.;
- citromsav - 0,5 evőkanál. l.;
- alma - 1 kg.
A szeleteket egy mély edénybe fektetjük, citromsavval meghintjük, és alaposan összekeverjük. A cukor felét a tetejére öntjük, és ismét keverjük, hozzáadjuk a fahéjat, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, és ismét keverjük. Az almát a sütőbe tesszük, 200 0C-ra melegítjük, és 25 percig tartjuk.
Ezután a tepsit kivesszük a sütőből, pergamenre fektetjük, a tetejét megszórjuk cukorral, és 2 napig ebben az állapotban tartjuk. A gyümölcsöt 3 órára a sütőbe teheti 60 0C-on. Az eredmény legyen szárított puha gyümölcsdarabok.
Kijev recept
A lekvárt csak almából készíthetjük, vagy hozzáadhatjuk, hogy gazdagabb bogyós ízt kapjunk. Jó társ az eper és a kimagozott cseresznye.
A hagyományos recept elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 kg alma;
- 1 kg bogyó;
- 800 g kristálycukor;
- 1 liter vizet.
Először el kell készítenie a szirupot. Ehhez a cukrot tűzön melegítve vízben feloldjuk.Ezután az almát és a bogyókat forrásban lévő szirupba mártjuk, és 10 percig főzzük. Ezután a keveréket szűrőedénybe helyezzük, és a felesleges folyadékot hagyjuk lefolyni.
A lekvárt lehetőleg egy éjszakára ebben a formában ajánlatos hagyni.
Ezután a félkész desszertet tartályokba helyezzük, és 35 0 C-os sütőbe helyezzük. Amint a szárító hatást elérjük, kivesszük, és cukorral megszórjuk a tetejüket. Kihűlés után alaposan rázzuk fel és fedjük le.
Tippek a lekvár tárolására
A lekvárt közönséges üvegtartályokban, szorosan lezárt fedéllel tárolják. A legjobb tárolási helynek a hűtőszekrényt tekintjük, valamivel 0 0C feletti hőmérsékleten. A lekvár felbontása után ajánlatos desszertet elfogyasztani, vagy cukrászati receptek elkészítéséhez használni, mivel a termék korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik.
