A csokoládés meggylekvár nemcsak gyerekeknek és felnőtteknek csemege, hanem tápanyag- és vitaminforrás is. A termék fogyasztása során a szervezet egy adag káliumot, jódot, magnéziumot és vasat kap.
Egy kicsit a receptről
A cseresznye lekvár élénk ízű és egyedi aromájú, és ha kakaót vagy csokoládét adsz hozzá, olyan desszertet kapsz, amelyet még a gyerekek is élvezni fognak. Főzzük a terméket, amíg egy csepp szirup fel nem oldódik.
Sűrű konzisztenciájú csokoládé meggy elkészítéséhez adjunk hozzá zselatint. A szirup megkeményedik és zseléhez hasonlít. Lekvár készíthető gyümölcsökből magvakkal, vagy azok eltávolítása után. A termék ízében enyhe eltérések lesznek.
Szükséges összetevők
Az elkészítéshez érett, jól megmosott és rovarlárváktól mentes bogyókat kell venni. Ehhez a gyümölcsöket fél órán át sós vízben kell tartani.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 600 gr;
- étcsokoládé - tábla;
- kakaópor - 1-2 evőkanál.
A csokoládéval bevont meggy konyakkal ízesíthető. Vegyünk 50 gramm italt kilogrammonként bogyók. A lekvár kellemes karamell ízű lesz. A főzés során a konyakban lévő alkohol elpárolog, és a termék fogyasztása biztonságossá válik.
Termékkövetelmények
A cseresznye lekvár készítéséhez bármilyen fajtát használjon, de jobb, ha késői szüretelésű bogyókat veszünk, amelyek sötétebbek és édesebbek. Több vitamint és rostot tartalmaznak.
A cseresznyét a saját kertben kell szedni a szárral együtt. Vásárláskor erre érdemes odafigyelni. A szár lehetővé teszi a vitaminok megőrzését, és leállítja az erjedés és a rothadás folyamatát a cseresznyében.
Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez
A konzerv termékek hosszú távú tárolására a tartályokat hőkezelésnek vetik alá.
Feldolgozási lehetőségek:
- Forró gőz.
Egy edényt helyezünk a forrásban lévő vízforraló nyakára, és néhány percig forró gőzzel kezeljük.
- Mikrohullámú sütő.
Öntsön egy kis vizet az üvegekbe, helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be teljes teljesítményen a készüléket, amíg a folyadék fel nem forr. Tartsa addig, amíg a víz teljesen el nem párolog.
- A sütőben.
Az üvegeket fejjel lefelé egy tálcára tesszük, és 150 fokos sütőben negyed óráig tartjuk.
- Gőzös használata.
Az üvegedényt nyakkal lefelé helyezzük, és bekapcsoljuk a sütési módot. Az eljárás időtartama 10 perc.
Hogyan készítsünk sűrű cseresznye lekvárt csokoládéval télre?
Kezdetben a bogyókat folyó vízzel jól megmossák, a szárakat eltávolítják és megtisztítják a lehetséges rovarlárváktól.
Főzési sorrend:
- A meghámozott bogyókat zománcozott tálba tesszük, és cukorral befedjük. Hagyjuk 1-2 órát főzni.
- Tegye a tálat a gyümölcsökkel cukorba alacsony lángra, és forralja fel. Távolítsuk el a habot és főzzük fél órát.
- 50 gramm konyakot kicsit felforrósítunk, és egy evőkanál kakaóval összekeverjük.
- A melegen főtt lekvárhoz adjunk 100 gramm étcsokoládét, és lassan öntsük bele a konyakos és kakaós oldatot.
- Főzzük további 10 percig.
A szirup sűrítéséhez adjunk a lekvárhoz 25 gramm, előzőleg vízzel hígított zselatint 4-5 perccel a kiszedés előtt.
A forrásban lévő lekvárt üvegekbe töltjük. A tartályokat fedővel le kell zárni, és alulról felfelé kell helyezni. Hagyja teljesen kihűlni.
A munkadarabok további tárolása
A télire tárolt csokoládéval bevont cseresznye eltarthatósága az elkészítési módtól függ:
- A magvakkal ellátott lekvárt az elkészítés után 7-12 hónappal nem szabad fogyasztani.
- A kimagozott cseresznye másfél-két évig eltartható.
- A legfeljebb 5 percig hőkezelt bogyó hat hónapig ehető marad.
Egy kibontott befőttes üveget nem lehet melegen tartani. 1-2 héten belül el kell fogyasztani.
Télen a csemegeüvegeket hűvös, száraz levegőjű és legalább 15 fokos átlaghőmérsékletű helyiségben tárolják.
