A cukorbetegek számára készített fruktózos almalekvár lehetővé teszi, hogy ne károsítsa a szervezetet a vércukorszint hirtelen emelkedésével. Nagyon sokféle főzési recept létezik, különösen amióta a fruktózlekvár népszerűvé vált az egészséges emberek körében.
A cukorbetegek téli almalekvár elkészítésének jellemzői
A lekvár készítéséhez ajánlott kis kerti almát venni. Nézzük meg a ranetki lekvár készítésének jellemzőit.
A kerti alma nagy mennyiségű pektint tartalmaz, ami lehetővé teszi az élelmiszer-sűrítőszerek használatát. Annak érdekében, hogy a kész étel íze érdekes legyen, és a megjelenés átlátszó legyen, keményen kell próbálkoznia.
- Főzés előtt az almát szét kell válogatni, és az étkezésre alkalmatlan gyümölcsöket ki kell dobni.
- Mossa le folyó víz alatt.
- Tegyük egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel.
- Hagyja így 2-3 órát.
Utána az almát leöblítjük, és a tűzhelyen a saját levében pároljuk. Csak ebben az esetben kaphat csodálatos ízű borostyán színű lekvárt. A változatosság kedvéért adhatunk hozzá vaníliát és fahéjat.
Recept Hozzávalók
Fel kell készülnie:
- ranetki – 1,5 kg;
- fruktóz - 1 kg;
- víz - 400-500 ml.
Főzéshez bármilyen almát használhat. Elasztikusnak kell lenniük, horpadások nélkül. Más típusú gyümölcsök használatakor pektint vagy agar-agart kell hozzáadnia. Az adott termékmennyiségre vonatkozó norma 15 g.
Termék kiválasztása és előkészítése
Az üzletekben és a piacokon többféle ranetki található, amelyek között a zöld gyümölcsök dominálnak. A háziasszonyok igyekeznek nem használni őket, mivel a legtöbb esetben kemények maradnak a befőzés során. De ez nem probléma. Még az éretlen gyümölcsök is tökéletesen megfőnek lekvárban. A lényeg az, hogy kövesse a receptet.
A főzéshez savanyú almafajtákat is használhat. Az elkészített lekvár egyedi savanyú, így kiemeli a tartósítás ízét.
Hogyan készítsük elő a tartályt?
Ugyanilyen fontos a tartály megfelelő előkészítése. Ehhez az üvegedényeket szappannal és szódaoldattal ki kell mosni, és sütőlapra kell helyezni. Melegítse elő a sütőt 100 fokos hőmérsékletre, helyezze oda az edényeket a tartalommal.Melegítsük, amíg teljesen megszárad. Először öblítse le a fedőket, és forralja 10 percig.
Hogyan készítsünk lekvárt cukor nélkül?
Édes desszert elkészítése cukor nélkül fruktóz felhasználásával könnyű és egyszerű. Tekintsük a műveleteket:
- Mossa meg az almát. Ha szükséges, áztassa be vagy vágja le a bőrt, és távolítsa el a magdobozt. Ha ranetkit használnak, akkor egészben adják hozzá a lekvárhoz, és a többi gyümölcsöt apró kockákra kell vágni.
- A ranetkának van egy bizonyos feltétele - először a saját levében kell főzni, és csak ezután kell hozzáadni az édes sziruphoz.
- Kezdjük el készíteni az édes szirupot. Ehhez egy vastag aljú serpenyőben keverje össze a vizet és a fruktózt. Rendszeres keverés mellett főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá almát, és főzzük közepes lángon legfeljebb 7 percig.
Miért tart ilyen rövid ideig a gyümölcsök szirupban főzése? Hosszabb melegítés esetén a fruktóz megváltoztatja tulajdonságait, ezért ne főzzön lekvárt a megadott időn túl..
Csomagolja steril üvegekbe. Csavar.
Tárolási szabályok
A tároláshoz sötét, hűvös helyet kell választani. Egy nyitott befőttes üveg eltarthatósága legfeljebb 2 hét. Légmentesen lezárva a cukorbetegek számára készült desszert akár 6 hónapig is eltartható.
