A téli alma- és körtepürét nemcsak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is lehet etetni. Ez egy nagyszerű reggeli vagy uzsonna lehetőség iskolások és fiatalabb gyermekek számára. Ráadásul nagyon egészséges és kielégítő, mert egy fél literes desszert üvegbe kb 10 alma és körte fér el. Ha helyesen tartósítjuk ezt a finomságot, akár tavaszig is eláll. Ha ezt a két gyümölcsöt kombináljuk, tökéletes vastagságot, valamint a savasság és az édesség kombinációját hozzuk létre.
A körtéből és almából készült püré télen történő elkészítésének jellemzői
Amikor egy háziasszony ilyen pürét készít, figyelembe kell vennie néhány jellemzőt. Ha ismeri őket, akkor még egy tapasztalatlan háziasszonynak sem lesz nehéz elkészítenie egy finom csemegét az egész család számára. Amit figyelembe kell venni:
- Az érett alma és körte pürésítésére alkalmas. A gyermekek számára készült finomságok elkészítésekor az édes gyümölcsökre kell összpontosítania, mert ezt a pürét cukor hozzáadása nélkül készítik. A rothadt gyümölcsök nem alkalmasak.
- A főzéstechnológia szerint a héját le kell hámozni (de ezt nem mindenki csinálja), a maghüvelyeket is el kell távolítani, a gyümölcsöket késsel összetörni és puhára párolni, majd szitán ledarálni vagy turmixolni. A pürét fel kell forralni, és 5 percig forralni kell. Az idő csak akkor csökken, ha a készítményeket üvegekben kell sterilizálni.
- Minél tovább főzzük a gyümölcsöket, annál kevesebb vitamin marad bennük. De maga a püré sűrűbb és gyengédebb ízű lesz.
A termék kiválasztásának szabályai
Az éretlen gyümölcsök nagyon sűrű szerkezetűek, ezért nem ajánlott püréhez használni.
Ebben az esetben az almára és a körtére nincs más különleges követelmény. A forma bármilyen lehet, akár kisebb sérüléssel rendelkező gyümölcsöket is elvihet - egyszerűen kivágják, akárcsak a magot.
A bőrökre vonatkozóan nincsenek egységes követelmények. Természetesen sok vitamint tartalmaz, de a kész csemegében durvának tűnhet. Ha a recept közönséges, klasszikus, akkor marad. Ha gyermekeknek készül, le kell vágni, hogy lágy állagot kapjon.
Hogyan készítsük elő a tartályt?
A püré téli tartósítására a legjobb tárolóedény a meglehetősen szorosan záródó üvegedény.Bármilyen fedél megteszi, a tulajdonos kívánságaitól függően.
A nejlont csak rövid élettartamú tárolás esetén használják.
Mielőtt a készterméket üvegekbe töltené, sterilizálni kell. A legmegbízhatóbb módja a kanna rögzítése gőz fölött. Az időt a méretétől függően számítják ki. A fedőket nem kell sterilizálni, csak mossuk le szódabikarbónával és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
Legjobb receptek
A legjobb és leggyakrabban használt receptek a következők.
Körte-almapüré babáknak
Ez a püré nagyon hasznos lesz a kisgyermekek számára. A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg körte - puha, sárga;
- 2 kg alma - Golden, McIntosh vagy más fajta, csak édesebb;
- 2 pohár ivóvíz egy üvegben.
A műveletek sorrendje a következő:
- A gyümölcsöt megmossuk, a héját levágjuk, a szikleveleket eltávolítjuk. Vágjuk apró darabokra, tegyük egy zománcozott serpenyőbe vagy tálba, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre.
- Közvetlenül a víz felforrása után csökkentse a hőt, hogy a jövőbeni püré ne égjen el. Falapáttal folyamatosan keverjük. Ha lassú tűzhelyed van, akkor nem kell félned az égéstől. Még csak kevergetni sem kell. Állítsa be a „Sütés” programot egyharmad órára. Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket.
- Amikor a gyümölcsök keményből puhává válnak, pépesítsük őket pépesítővel vagy turmixgéppel. Ezután melegítse, amíg buborékok kezdenek megjelenni, és azonnal tekerje fel.
Cukorral
A püré elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g alma és körte egyenként;
- 1,5 evőkanál cukor és víz.
Készítse elő a következő sorrendben:
- A gyümölcsöt megmossuk, héját levágjuk, magházát eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk.
- Tegyük őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá másfél evőkanál vizet.Fedjük le fedővel, tegyük lassú tűzre, és főzzük a forrástól számítva fél órát.
- A megfőtt gyümölcsöket botmixerrel ledaráljuk. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze és főzzük tovább, amíg a forrástól számított három perc el nem telik. Folyamatosan keverjük.
- A forró pürét öntsük sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerjük fel. Tedd a fedőkre, és tekerd takaróba, amíg a desszert kihűl.
Érdemesebb a pincében tárolni, de akár a kamrában is tárolhatjuk.
Sűrített tejjel
Egy másik érdekes lehetőség édesszájúak számára. Egyetlen összetevő hozzáadásával finom állagú édes étel készül.
Szükséges összetevők:
- 5 kg édesebb alma (jobb a sárga vagy a piros választás);
- 2 kg puha őszi körte;
- 2 pohár szűrt víz;
- 0,5 l GOST sűrített tej.
A pürét a következőképpen készítjük el:
- A gyümölcsöket megmossuk, a héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk és feldaraboljuk. Minél kisebbre vágjuk, annál kevesebb időbe telik a főzésük. Vagyis több vitamin lesz a gyümölcsökben. A háziasszonyok egy része cukrot is önt a serpenyőbe, de nem szabad utánuk ismételni, mert a sűrített tejben lévő édesség elegendő lesz.
- Az apróra vágott gyümölcsöket vízzel felöntött lábosba tesszük, és folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjenek, körülbelül negyed óráig főzzük.
- Amikor megpuhultak, szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá sűrített tejet, jól keverjük össze és tegyük vissza a tűzhelyre.
- Amikor a püré megfőtt, addig kell melegíteni, amíg buborékok jelennek meg a felületén. Most már steril üvegekbe tekerheted. Célszerű sterilizálni őket, hogy a termék jobban megmaradjon a téli időszakban.
További tárolás
A tárolási feltételek közvetlenül a választott recepttől függenek. Ha nem adtunk cukrot és citromsavat a püréhez, akkor egy kamra vagy pince is megteszi. Jobb, ha olyan tégelyeket teszünk a hűtőszekrénybe, amelyekben a bébiételeket lezárják. Ha van benne kristálycukor, akkor kibírja a lakásban.
