5 legjobb recept padlizsán előételekhez paradicsommal és fokhagymával télen

A háziasszonyok egyre gyakrabban kezdték használni a padlizsánt (a kis kékeket), hogy ízletes előkészületeket készítsenek a télre. A zöldség kellemes ízű, és kiváló kiegészítője a burgonyának és a húsnak. A paradicsommal és fokhagymával készült padlizsán előétel elkészítése télre könnyű és egyszerű. Nagyon sok főzési lehetőség létezik, nézzünk meg néhány receptet.

A paradicsommal és fokhagymával készült padlizsán előételek elkészítésének jellemzői télen

A szakértők kiemelik a téli falatok elkészítésének számos jellemzőjét. A legfontosabb a padlizsán megfelelő előkészítése, mivel szolanint tartalmaznak, amely éles, kesernyés ízt kölcsönöz az ételnek. A következőképpen szüntetheti meg:

1. Vágja fel a kékeket a receptben leírtak szerint.
2. Helyezze egy megfelelő tálba.
3. Bőségesen megszórjuk sóval.
4. Fedjük le és hagyjuk így kelni 3-4 órát.

A megadott időtartam alatt az összes keserű lé felszabadul a gyümölcsből. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt. Várja meg, amíg teljesen lefolyik.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A padlizsánt kis méretben használják. Fontos, hogy ne legyenek benne érett vagy sötét magvak. A héjnak lágynak és nem keménynek kell lennie. Nem távolítható el, mivel lehetővé teszi a zöldség alakjának megőrzését.

A darabok túlsülésének elkerülése érdekében ne legyenek túl kicsik. A zöldség gyümölcsét kockákra, rúdra, karikára vagy félkarikára, szeletekre vághatja.

A téli harapnivalók elkészítésekor a padlizsánt paradicsommal és a konzerv snackben szereplő egyéb termékekkel együtt kell főzni. A recepttől függően szükség lehet a zöldségek elősütésére.

Bármilyen paradicsomot bevihet befőzésre. A lényeg az, hogy frissek, rothadt részek nélkül, valamint ízletesek és lédúsak.

Azok a rágcsálnivalók, amelyek ízletesek, húsos paradicsomot használnak, amely gyakorlatilag nem tartalmaz vizet. Vágjuk szeletekre, kockákra vagy daráljuk pürére.Ezen kívül hagyma, fokhagyma, többféle paprika, sárgarépa, különféle fűszerek, ecet és friss fűszernövények szerepelnek a készítményben. Ugyanilyen fontos a jó minőségű olaj használata.

Idegen szagoktól mentesnek kell lennie, különben a szag csak felerősödik főzés közben. A fűszerek és fűszerek nem tudják teljesen elfedni.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?

A befőzés megkezdése előtt az üvegeket gondosan elő kell készíteni. Kezdetben öblítse le meleg víz alatt szappanos-szóda oldattal. Mosáshoz új szivacs használata javasolt.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Felforralás után szitát teszünk rá, erre előkészített üvegeket. A sterilizálást a tartály térfogatától függően 15-30 percig végezzük.

A fedőket meg kell mosni, és egy serpenyőbe kell helyezni. Felöntjük hideg vízzel és feltesszük a tűzre. A forrástól számítva 10-15 percig forraljuk. Óvatosan vegye le egy tiszta törülközőre.

A legjobb receptek

Az interneten rengeteg receptet találhat finom padlizsán ételek elkészítéséhez. Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg a legjobbat.

Előétel padlizsánból paradicsommal és fokhagymával „Anyós nyelv” télre

Számos recept létezik az ilyen típusú harapnivalók elkészítésére.

Termékek:

• padlizsán - 1 kg;
• paradicsom - 800 g;
• chili – 1/2 db;
• édes paprika - 3 db;
• só, cukor ízlés szerint;
• olaj - 150 ml;
• 70%-os ecetsav – 10 ml.

Készítsük elő a padlizsánt, vágjuk 7 mm vastag karikákra. Tegye egy edénybe, fedje le sóval, és hagyja néhány órán át. Utána öblítse le.

A többi zöldséget meghámozzuk a recept szerint. Kockára őröljük. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, folytassa a főzést fél óráig.Csomagolja steril edényekbe.

Fűszeres előétel fokhagymával és zöldségekkel

A recept szerint a padlizsán a hosszan tartó hőkezelés ellenére szilárd marad.

Termékek:

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1,5 fej;
• ecet 9% - 200 ml;
• asztali só - 80 g;
• granulált cukor - 80 g.

A padlizsánt karikákra vágjuk. Sózzuk, lefedjük és negyed órát állni hagyjuk. Ezután öblítse le és szárítsa meg.

Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd hideg víz alatt meghámozzuk. Turmixgépbe tesszük és pürésítésig turmixoljuk.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a kapott paradicsomos keverékhez. Tegyük tűzre, főzzük negyed órát. Ezután hozzáadjuk az előkészített padlizsánt, és tovább pároljuk 10-20 percig. Ízlés szerint pároljuk még 2-3 percig. Helyezze egy steril edénybe.

Trojka saláta

Az előkészítéshez elő kell készíteni:

• padlizsán - 700 g;
• paradicsom - 900 g;
• hagyma - 300 g;
• édes paprika - 300 g;
• ecet esszencia - 30 ml;
• asztali só - 10 g;
• granulált cukor - 15 g.

A kéket megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, sózzuk. Fedjük le és tegyük hűvös helyre 2-3 órára. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt.

Öntsünk olajat, ecetet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Ezután rétegesen rakja ki a szeletelt paradicsomot, padlizsánt, hagymát és édes paprikát.

Fedjük le és pároljuk 40 percig. Negyed óra elteltével keverjük össze a zöldségeket, és főzzük tovább. Helyezze a salátát steril edényekbe, és szorosan zárja le.

Előétel padlizsánból és paradicsomból fokhagyma nélkül

Egy finom falat elkészítéséhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• padlizsán - 1,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 1,5 kg;
• friss kapor - 50 g;
• napraforgóolaj - 230 ml;
• asztali só - 20 g;
• granulált cukor - 40 g;
• 9%-os ecetsav – 150 ml.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, a középsőt kockákra vágjuk. Szórjuk meg a padlizsánt sóval, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül, majd öblítsük le és szárítsuk meg. Egy vastag aljú serpenyőbe kevés olajat öntünk és felforrósítjuk.

Hozzáadjuk a padlizsánt, és aranybarnára sütjük. A többi hozzávalót külön edényben kell párolni.

Keverjen össze egy kis mennyiségű növényi olajat reszelt fokhagymával. Minden sült szeletet kenjünk meg fokhagymaolajjal, és helyezzük egy steril üvegedény aljára. A tetejére helyezzük a zöldségek és a friss kapor keverékét. Ugyanígy a masszát rétegről rétegre rakjuk, amíg az üveg teljesen meg nem telik.

Ezután elkészítjük a pácot: 150 ml olajhoz adjunk 150 ml ecetsavat és kevés fűszert. Keverjük össze és öntsük egy üvegbe. Szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Padlizsán fokhagymával télre

A recept szerint a készítményben a szokásos fűszerek szerepelnek, de tetszés szerint és ízlés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket.

Termékek:

• padlizsán - 800 g;
• paradicsom - 250 g;
• édes paprika - 150 g;
• sárgarépa - 230 g;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - ½ fej;
• olaj - 90 ml;
• ecet 9% - 50 ml;
• kősó - 0,5 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 0,5 evőkanál. l.;
• paprika keveréke ízlés szerint.

A kéket megmossuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk, és 2*2 cm-es kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, kevés sóval.

Főzzük 4 percig, szűrjük le egy szűrőedényben, és hagyjuk, amíg a felesleges nedvesség teljesen el nem ürül.

Mossa meg a sárgarépát, és vékony rétegben húzza le a bőrét. Vágja csíkokra. A paradicsomot megmossuk, a szár rögzítési helyén kivágjuk és szeletekre vágjuk. Ugyanígy járjunk el az édes paprikával és a hagymával is, de csíkokra kell vágni.

Távolítsa el a fokhagymáról az ehetetlen részeket, és vágja jól. Keverje össze az összes összetevőt.

Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Egy külön edényben keverje össze az ecetet, az olajat, a sót és a cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a zöldségekhez, jól összekeverjük és steril üvegekbe tesszük. Fedjük le és sterilizáljuk 10-30 percig, a tartály térfogatától függően.

Lejárati idő és tárolási szabályok

A munkadarabokat sötét, hűvös helyen javasolt tárolni. Célszerű pincét vagy hűtőszekrényt használni.

A hőmérsékleti feltételek betartása esetén a tartósítás eltarthatósága 6 hónap.