A borscs főzése télen és nyáron mindig más. Végül is nyáron friss paradicsom, cukkini és kaliforniai paprika kerül kedvenc ételébe. Télen a zöldségek drágák, és nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy ilyen összetevőket adjon a borschthoz. Ezért a borscs télire történő elkészítéséhez szükséges fagyasztást a tapasztalt háziasszonyok már régóta elsajátították, és legtöbbjük ezt a készítményt azonnal céklával készíti el.
A borscs téli fagyasztásának jellemzői
Az előre elkészített öntet jelentősen csökkenti kedvenc ételének főzési idejét télen. Most már nem kell feldarabolni a zöldségeket, majd készre párolni, mert már minden benne van az öntetben. A borscsot egyszerűen felolvasztjuk, és hozzáadjuk az elkészített húsleveshez káposztával és burgonyával.
Fontos! Az öntet elkészítéséhez csak friss nyersanyagokat használnak fel.
A főtt fagyasztott cékla alkalmas saláták és vinaigrette készítésére, de nem adják a borscshoz.
Szükséges összetevők
Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját receptje kedvenc ételének elkészítéséhez. Ezért a fagyasztáshoz szükséges összetevők kiválasztásakor a család ízlése és preferenciái alapján kell eljárnia. Vannak, akik zellergyökeret vagy petrezselymet adnak a borscshoz, mások viszont nem bírják az ízüket.
Nézzük meg az alapvető fagyasztott recepteket, amelyeket bármikor hozzáigazíthatsz magadnak, és hozzáadhatod kedvenc hozzávalóidat.
A készítmény elkészítéséhez a következő zöldségekre lesz szüksége:
- Sárgarépa és répa gyökérzöldségei - egyenként 0,7 kilogramm.
- Paradicsom és többszínű édes paprika - egyenként 0,7 kilogramm.
- Hagymafejek - 0,7 kilogramm.
- Paradicsom szósz.
- Ízlés szerint fűszernövényeket és fűszereket adunk hozzá.
- Ízlés szerint sót, cukrot, borsot adunk hozzá.
Tanács! A különböző öntet összetevők aránya hozzávetőlegesen van feltüntetve, minden háziasszony saját belátása szerint ad hozzá zöldségeket és fűszereket.
Hogyan kell lefagyasztani a borscsot helyesen
Először is, az öntet összetevőit alaposan megmossuk folyó víz alatt, és meghámozzuk. A paprika magját és hártyáját eltávolítjuk, a paradicsomot pedig tetszés szerint meghámozzuk. Ehhez a zöldségeket felvágjuk, forró vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a bőrt.
Most az összetevők őrlésének módját választjuk.Van, aki szereti a csíkokra vágott zöldségeket, míg mások kockára vágva. Ezenkívül a borscs gyökérzöldségeit gyakran reszelőn átengedik, és a paradicsomot turmixgépben összetörik.
A munkadarab zúzott összetevőit összekeverik, pasztával és fűszerekkel ízesítik, majd adagolt zsákokba vagy tartályokba rakják. Most az aromás borscht készítésére szolgáló keverék készen áll a hosszú távú tárolásra a fagyasztóban.
Ha a háziasszony hozzászokott, hogy párolt vagy sült zöldségeket adjon a borschthoz, akkor a fagyasztás előtt a keveréket egy serpenyőbe helyezik növényi olajjal, fűszerekkel és paradicsompürével ízesítik, és készen állnak. Miután az öntetet kihűlt, részekre osztjuk és lefagyasztjuk.
Tanács! Tároláshoz küldjön adagokat egy borscht elkészítéséhez, hogy ne olvadjon ki a fennmaradó készítmények.
Milyen edényben kell a munkadarabot tárolni?
A munkadarab tárolásához a legjobb kis, cipzárral ellátott műanyag zacskókat vagy speciális adagtartókat használni. A keverék ilyen módon történő csomagolásával nem kell a teljes téli előkészítést leolvasztania.
A szeletelt zöldségek levet eresztenek, amely fagyasztva egy nagy, csúnya csomóvá csomózza az összetevőket. Az ilyen problémák elkerülése érdekében az első 3-4 órában, amíg a zöldségek a fagyasztóban vannak, 30-40 percenként rázza fel a zacskókat vagy edényeket. Ez az eljárás megakadályozza, hogy az összetevők a keveréket egyetlen nagy csomóvá alakítsák.
Tárolási feltételek
Az elkészített öntetet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja -18 fokot meg nem haladó hőmérsékleten. Ha a hőmérsékletet fenntartjuk, a zöldségek ebben az állapotban akár egy évig is eltarthatók. Ha valamilyen oknál fogva a fagyasztó leolvadt, próbálja meg a lehető leghamarabb használni a kötszert.Ha a zöldségeket újra lefagyasztják, az összetevők megjelenése és íze romlik, ami a hasznos összetevők és vitaminok elvesztéséhez vezet.
Leolvasztás szabályai
10-15 perccel a borscs elkészítése előtt vegye ki a fagyasztott zöldségeket a fagyasztóból, és olvassa ki. Ha a háziasszony megsüti az öntetet, mielőtt az első ételhez adná, akkor 5 perc elegendő a kiolvasztáshoz. A már megsütött, fagyasztott öntetet 20-30 perccel a borscshoz való hozzáadása előtt kivesszük a fagyasztóból.
Nem ajánlott a terméket leolvasztani és újrafagyasztani, hogy ne veszítse el az összetevők megjelenését és ízét.
A borscs télire történő elkészítésével a háziasszony megkönnyíti kedvenc étele elkészítésének folyamatát, és jelentősen csökkenti a munkaerőköltségeket.
