A TOP 12 finom recept egész paprika pácolásához télre

Azon háziasszonyok körében merül fel a kérdés, hogyan lehet télre sózni az egész édes kaliforniai paprikát a magok és a szárak eltávolítása nélkül. Ebben a formában (szeletekre vágva) a főzelék könnyen befér egy edénybe, de ha egészben savanyítjuk, a paprika szaftos, édes lesz. Ez az előétel meglepi a vendégeket, és az asztal fénypontja lesz.

A paprika téli előkészítésének jellemzői

Ha úgy dönt, hogy egész kaliforniai paprikát pácol, vegye figyelembe a tartósítás elkészítésének néhány jellemzőjét:

1. Válasszunk tejes érettségű gyümölcsöket, ügyeljünk arra, hogy a zöldség fala vastag és húsos legyen.
2. A borsot sikeresen kombinálják különféle fűszerekkel; A fokhagyma, a szegfűbors és a paprika javíthatja a termék ízjellemzőit. Ne fukarkodjon a fűszerekkel a készítmények elkészítése során.
3. A hőkezelés során a zöldség nem veszíti el jótékony tulajdonságait, megtartja a vitaminokat és a hasznos elemeket.
4. A paprika egészben pácolása, szeletekre vágás nélkül praktikusabb, mivel az üveg kinyitása után az ilyen terméket különféle ételek készítésére használják.
5. A recept alapjait betartva készíthet befőttet anélkül, hogy különféle kísérletekhez folyamodna. Vagy hozzáadhat valami „érdekeset” a recepthez, ami bizonyos mértékig megváltoztatja a szokásos készítmény ízét.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Úgy gondolják, hogy a vörös és sárga gyümölcsök jobban alkalmasak készítmények készítésére, mint mások.

Érdemes még odafigyelni:

• a zöldségek megjelenése - ha penészesedés, rothadás, furcsa zárványok vagy pontok vannak a felületen, akkor jobb, ha megtagadja a felhasználást a tartósítás létrehozásához;
• Úgy tartják, hogy a túl érett paprika nem alkalmas az elkészítésre, a pácolás során elveszti tulajdonságait, kireped, megreped, megváltozik a megjelenése;
• a gyümölcsök méretétől függően - jobb, ha közepesen nagyok, körülbelül azonos paraméterekkel, hogy az üveget egyenletesen megtöltsék;
• a száron - ha rothad, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a paprika belseje hasonló változásokon ment keresztül.

Külsőleg a zöldségeknek épeknek, repedésektől, sérülésektől mentesnek, közepesen éretteknek, rothadás vagy penészesedés jelei nélkül kell lenniük. Az ilyen gyümölcsökből befőtt készíthető anélkül, hogy félne attól, hogy az edény felrobban tárolás közben.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Az üvegek feltekerése egyszerű eljárás, de mielőtt elkezdené, tegye a következőket:

1. Vizsgálja meg az üvegedényeket, hogy nincsenek-e rajta repedések és sérülések.
2. Öblítse ki az üvegeket folyó víz alatt szódával vagy biológiai szerrel, tiszta szivaccsal.
3. Törölközővel szárítsa meg, vagy hagyjon időt, hogy a víz lefolyjon a tartály oldalain.

Figyelem! Mosás után a tiszta edényeket sterilizáljuk; ezt többféleképpen megteheti. Az üvegeket gőz fölött tartjuk, egy serpenyőben felforraljuk, és betesszük a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe.

Sterilizálás után a tartály felhasználható a rendeltetésszerűen - a téli előkészületek létrehozására.

Hogyan pácoljuk az édes paprikát?

Számos módszer segít az ízletes befőttek elkészítésében. Nézzük meg a háziasszonyok által annyira kedvelt népszerű recepteket.

Hideg sózás

A sózott paprikát nem nehéz elkészíteni, ehhez szüksége lesz:

• keverje össze a sót és a vizet, készítsen pácot;
• kiválasztani és előkészíteni a zöldségeket tartósításra;
• fűszerezzük őket fűszernövényekkel és borssal;
• Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, fedje le ruhával, majd nyomja rá a tetejét.

12 nap elteltével, ha a tartály sötét és hűvös helyen van, a zöldségek készen állnak. Üvegbe kell helyezni és fedővel le kell zárni.

bolgárul

Egy üvegben az ezzel a módszerrel sózott paprika lenyűgözően néz ki. Üreslap létrehozásához a következőket kell tennie:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, válogatja szét, távolítsa el a magokat anélkül, hogy szeletekre vágná őket.
2. Tegye őket forrásban lévő vízbe néhány percre, majd öblítse le hideg vízzel.
3. Keverjük össze a sót és a vizet, készítsünk folyadékot a páchoz.
4. Minden gyümölcsöt szórjunk meg sóval és fűszerekkel, öntsük bele a pácot, fedjük le ruhával, és helyezzük rá a prést.

10 nap elteltével eltávolíthatja a prést, a zöldségeket tartályokba helyezheti, megtöltheti gyümölcslével és páccal. Tárolja a munkadarabot sötét és hűvös helyen.

Gyors sózás

Sterilizálás nélkül történik; A paprika sózásához kövesse az ajánlásokat:

• távolítsa el a gyümölcs magját, előzetesen készítse elő a pácot;
• tegye az aszpirint egy üvegbe, majd a zöldségeket (paprika, hagyma és fokhagyma), öntsön pácot;
• fedjük le nejlon fedőkkel.

asszírul

Ez a recept egyszerű, szüksége lesz:

1. Végezzen több szúrást a zöldség tövénél.
2. Ezután elkészítjük a pácot a só, a fűszerek és a víz összekeverésével.
3. A paprikát tégelybe tesszük, megszórjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel, majd felöntjük a páccal.
4. Helyezze a tartályokat hűvös és sötét helyre, ahol tárolni fogják.

Lengyelül

A sós paprika a következő recept szerint készíthető:

• válasszon azonos méretű gyümölcsöket;
• készítsen pácot olajból, citromsavból, cukorból, sóból és vízből;
• a zöldségeket forrásban lévő vízzel leöntjük, majd üvegekbe helyezzük;
• öntsön pácot mindent, adjon hozzá fűszereket és fűszereket;
• fedjük le, és fejjel lefelé tegyük egy napra.

grúz nyelven

Különféle fűszerek használatát foglalja magában, beleértve a suneli komlót is. Válasszon különböző színű zöldségeket. Őrölt bors, piros és fekete, fűszernövények.

A zöldségeket egészben hagyjuk, a fokhagymát préseljük össze. Tegyünk mindent üvegekbe, és öntsük fel vízből, ecetből és napraforgóolajból álló pácot.

Olajban

Ebben az esetben fűszerekkel és fűszerekkel kevert meleg olajat használnak pácként.A paprikát meleg páccal öntjük, miután előzőleg üvegekbe helyeztük.

Padlizsánnal

Először nagy karikákra kell vágnia a padlizsánt, majd meg kell sóznia, hogy eltávolítsa a keserűséget.

A paprikát csíkokra vághatjuk, vagy egészben egy üvegbe rakhatjuk, és páclével leöntjük. Célszerű apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket hozzáadni hozzá.

A sóoldatot olajból, ecetből, cukorból és sóból készítik – ezt a keveréket a zöldségekre öntik.

Egész paprika sózása hordóban

Nem bonyolult recept, amely alkalmas azoknak, akik valami újat vagy jól elfeledett régit szeretnének kipróbálni:

1. A borsszemeket érdemes több helyen villával átszúrni.
2. Helyezze őket szorosan a hordóba, hagyjon helyet a sóoldatnak.
3. Keverjük össze a vizet sóval és fűszerekkel, öntsük páclével a zöldségeket, fedjük le.

Hogyan sózzuk a csípős paprikát fokhagymával és kaporral?

Ha úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a receptet, kövesse a lépésről lépésre bemutatott diagramot:

• válassza ki a megfelelő hüvelyeket, mossa meg;
• aprítsa fel a fokhagymát és a fűszernövényeket;
• megszórjuk a zöldségeket a kapott keverékkel;
• üvegekbe tesszük és megtöltjük páccal.

Töltött paprika pácolása

A következő módszert ajánlom:

1. Érdemes a zöldségeket a magról megpucolni és a szárát előre eltávolítani.
2. Töltsük meg a paprikát a választott töltelékkel.
3. Készítsen pácot olajból és ecetből (ez meghosszabbítja a termék eltarthatóságát).
4. A fűszerekkel és fűszerekkel a tetejére szórjuk a paprikát, beleöntjük a pácot, előzőleg üvegekbe téve.

Káposztával töltve

A megfelelő műveleti algoritmus munkadarab létrehozásakor:

• öblítse le a zöldségeket - hagyma, sárgarépa; távolítsa el a paprika szárát és magját;
• öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 3 percig, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni a sóoldatot;
• a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk;
• pároljuk a sárgarépát és a hagymát 5 percig;
• Keverjük össze a sárgarépát és a hagymát apróra vágott káposztával, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.

Az így kapott keverékkel megtöltjük a paprikát, egy lábasba tesszük, 3-4 nap múlva a tartósított ételt üvegekbe kell tenni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat?

A befőttes dobozokat érdemes hűvös és sötét helyen tárolni, de óvni kell a hirtelen hőmérsékletváltozásoktól. A hő lerövidíti a termék eltarthatóságát és romlásához vezet, valamint a közvetlen napsugárzással való érintkezés.

A paprika pácolása vagy sózása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Még azoknak a háziasszonyoknak sem lesz nehéz elkészítenie a tartósítást, akik nem rendelkeznek mély főzési ismeretekkel.