A legjobb receptek a pácolt zöld paradicsom téli elkészítéséhez

A pácolt zöld paradicsom mindenki kedvenc savanyúsága. Az uzsonna többféleképpen elkészíthető. Nézzünk meg néhány érdekes receptet a zöld paradicsom pácolásához, mivel ez az egyik leggyakoribb étel Oroszországban.

Még azok is, akik nem szeretnek piros paradicsomot enni, azt állítják, hogy nem tudnak elmenni az ilyen zöld „szépségek” mellett. Egy tucat tégely elkészítésével több hónapig finom étellel etetheti családját. Hogyan készítsünk zöld paradicsomot télre? Nézzük a legnépszerűbb recepteket.

Egy egyszerű recept pácolt paradicsomhoz

Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amely nem igényel sok időt, ezért minden háziasszonynak meg kell próbálnia elkészíteni.

Amire szüksége lesz:

• fokhagyma - 5 gerezd;
• granulált cukor - 3 teáskanál;
• babérlevél - három darab;
• só - két kis kanál;
• szemes bors - 3 darab;
• 500 gramm éretlen paradicsom.

Hogyan kell főzni:

1. Előzetesen készítse elő az üvegeket - alaposan mossa ki és sterilizálja.
2. Helyezze a fokhagymát az előkészített edény aljába.
3. Óvatosan töltse meg az üveget paradicsommal a széléig.
4. A tetejére kimért cukrot és sót szórunk.
5. Ezután dobjuk bele a borsot és a babérlevelet, majd öntsük fel tiszta vízzel.
6. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk bent öt napig.
7. Az idő lejárta után a munkadarabokat a pincébe kell vinni.

Ezeket az üveges zöld paradicsomokat az egész háztartás és azon kívül is élvezni fogja. Tudja, hogy bármely készítmény legfeljebb 6 hónapig tarthat, ezután jobb, ha nem kockáztatja az elfogyasztásukat.

Hogyan kell helyesen savanyítani a paradicsomot

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell gyorsan és ízletesen fermentálni a zöld paradicsomot. Ez az erjesztési recept másokat felülmúlt az elkészíthetőség egyszerűségében és az ízek változatosságában.

Hozzávalók:

• cseresznye levelek;
• zöld paradicsom - 2 kilogramm;
• friss kapor;
• szegfűborsó;
• egy csomó petrezselyem;
• torma levelek - 4 darab;
• mustármag - 1 nagy kanál;
• só - 4 nagy kanál;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• babérlevél.

A zöld paradicsomot jobb egy serpenyőben főzni. Az elkészítési folyamat körülbelül 1 órát vesz igénybe.

Főzési mód:

1. Először válasszon kemény, sértetlen paradicsomot, és mossa meg.
2. Tegye az összes fűszernövényt és fűszereket egy serpenyőbe (a paradicsomot vödörben erjesztheti) az aljára.
3. Óvatosan hajtsa össze a paradicsomot, szórja meg a gyógynövényeket és a fűszereket.
4. Most el kell készítenie a sóoldatot. Minden liter vízhez körülbelül 3,5 evőkanál sót kell tenni. Ebben az arányban elkészítjük a sólevet, és ráöntjük a zöldségekre.
5. Végül hozzáadjuk a tormaleveleket.
6. Fedjük le a serpenyőt egy lapos tányérral, amelyre súlyt kell helyezni. Ezután a tartályt két hétig szobahőmérsékleten hagyjuk a házban.

Ezen idő letelte után a paradicsom készen áll és fogyasztható. Ezt a gyors paradicsomos receptet mindenképpen oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel.

Töltött paradicsom

A receptek változatosak, de ezt az eredetiség és a késztermék csodálatos íze különbözteti meg. Most megtanuljuk, hogyan készítsünk töltött zöld paradicsomot télre.

A töltelék elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• éretlen paradicsom (három kilogramm);
• kaliforniai paprika (2 db);
• közönséges petrezselyem (150 gramm);
• fokhagyma (2 fej);
• kapor (100 gramm);
• sárgarépa (2 darab).

A sóoldathoz szüksége lesz:

• 6% ecet (500 ml);
• asztali só (200 gramm);
• granulált cukor (300 gramm);
• desztillált víz (hat liter).

A paradicsom elkészítése a hordós készítményekhez hasonló ízű lesz: a paradicsom nem lesz savanyú vagy keserű, az íze csodálatos lesz.

A főzés módja meglehetősen egyszerű. Először is fel kell dolgozni a töltelék összes összetevőjét egy húsdarálóban. Ezután a paradicsomot felvágjuk és zöldségkeverékkel megtöltjük. Utána a zöldségeket üvegekbe kell tenni. A sólevet a szokásos módon elkészítjük és az előkészített üvegeket megtöltjük vele, fedelüket rácsavarjuk és hideg helyre tesszük.

A paradicsomnak ez az üveges erjesztése télre optimális, és hogy az előkészületek tovább tartsák, minden üvegbe tegyen egy-egy aszpirint.

Grúz recept

Ez a zöld paradicsom recept nemzedékről nemzedékre öröklődött. A készítmény nagyon tápláló, de az elkészítése minimális időt vesz igénybe. Az ilyen paradicsomokat tégelyekben, mint hordókban nyerik.

Hozzávalók:

• éretlen paradicsom - 1 kilogramm;
• zeller - 150 gramm;
• egy csomó petrezselyem;
• egy csomó kapor;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• víz - négy pohár;
• babérlevél;
• piros paprika - egy hüvely;
• só - egy nagy kanál.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk, és minden gerezdet levágunk.
2. A paprikát felvágjuk és meghámozzuk, karikákra vágjuk.
3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a zellert és a petrezselymet, főzzük hét percig, majd távolítsuk el a zöldeket és hagyjuk kihűlni. Az elkészített húsleveshez hozzáadjuk a szükséges mennyiségű sót.
4. A paradicsomot üvegekbe tesszük, a réseket befedjük zellerágakkal és egyéb fűszernövényekkel. Töltsük meg a megtöltött edényeket a tetejéig lehűtött sóoldattal, zárjuk le a fedelet és helyezzük a pincébe.

A késztermék 16 nap múlva fogyasztható.

Ecetes paradicsom

Előfordul, hogy az éretlen paradicsom keserűvé válik, és a háziasszony aggódni kezd, vajon képes lesz-e eltávolítani ezt a keserűséget? Igen tudsz!

Amire szüksége lesz:

• éretlen paradicsom - 2 kilogramm;
• erős paprika - 2 darab;
• fokhagyma - négy fej;
• zöld hagyma - 1 darab;
• zöld csomók;
• babérlevél - 3 darab;
• szemes bors - 3 darab;
• víz - 2 liter;
• só - 4 nagy kanál;
• cukor - 1 evőkanál.

Fermentálja a paradicsomot vödrökben - sokkal kényelmesebb lesz. Vegye ki a zöldeket és a zöldségeket, és mossa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A zöldeket finomra kell vágni. Vágja be a paradicsomot, engedje át az összes zöldet egy húsdarálón, majd töltse meg a paradicsomot a kapott keverékkel. Amikor minden készen van, óvatosan átviheti paradicsom egy vödörben. Ha maradt zöldje, akkor ajánlatos meglocsolni vele a zöldségeket, majd az elkészített sóoldattal leöntve lapos tányérra borítjuk. Az utolsó teendő az, hogy egy nehéz tárgyat helyezzen a „fedélre”. Két hét múlva elkészül a paradicsom.