Egyszerű, lépésről lépésre receptek enyhén sózott uborkához és paradicsomhoz télre

Amikor az uborkát és a paradicsomot a klasszikus recept szerint pácolják, sokan nem akarnak semmi újat kipróbálni, nem sejtve, hogy sokat veszítenek. El kell térni a szabványoktól, és a zöldségeket egy edényben kell pácolni. Az edényben egymás ízével telítődnek, és az étel eredeti ízt kap. Az enyhén sózott paradicsom az uborkához hasonlóvá válik, a zöldeket pedig paradicsom íze hatja át.

A válogatott enyhén sózott uborka és paradicsom elkészítésének jellemzői

Nincsenek titkos technikák. Minden háziasszony a maga módján készíti el az ételt. Az íze a fűszerek kiválasztása és az összetevők aránya miatt eltérő. A só, cukor, gyógynövények, víz és egyebek mennyisége befolyásolja az ízt.

Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének szabályai

Mindenki maga dönti el, hogy melyik paradicsomot választja - piros, sárga vagy narancssárga. Alakjuk és méretük is szerepet játszik. A Zelentsy-nek nem szabad csavarodnia, és nem lehet hibája. A zöldségek méretét úgy választjuk meg, hogy beleférjenek az üvegbe.

Csak a tiszta zöldségeket lehet sózni. Hogy ne kerüljön szennyeződés, legyek és törmelék az edénybe, kimossák, majd 2-3 alkalommal kiöblítik.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?

A fő követelmény a tisztaság. Enyhén sózott paradicsom és uborka elkészítésekor a tartályt nem kell sterilizálni. Ezenkívül a tartály nem lehet zsíros.

Hogyan készítsünk együtt enyhén sózott uborkát és paradicsomot?

Sokan azt hiszik, hogy a pácoló edénynek nincs értelme. De ez nem igaz. A tartály típusa közvetlenül befolyásolja a kész étel ízét.

Recept egy serpenyőben

A zöldségek íze gyakorlatilag nem különbözik a télire sózottaktól. A különbség csak annyi, hogy nem kell télre üvegbe tekerni őket, hiszen azonnal megeszik. Milyen alapanyagokra lesz szüksége a főzéshez:

• uborka - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor esernyők magokkal - 120 g;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• fekete ribizli levelek - 3 db;
• cseresznye levelek - 4 db;
• víz - 1 l;
• só - 4 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Minden összetevőt lemosnak a portól, szennyeződéstől és egyéb törmeléktől.
2. Az uborkát, ha keserű fajták, egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk.
3. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, így gyorsabban kiengedi az aromáját.
4. A tartályokba helyezés előtt minden zöldet megmosunk.
5. A serpenyő alját borssal, fűszerekkel és fokhagymával vonjuk be.
6. Ezután jöhet a fűszernövényekkel kevert paradicsom.
7. A felszeletelt kaliforniai paprikát, a maradék apróra vágott fokhagymát és a fűszereket ráhelyezzük.
8. A sót feloldjuk vízben, és a kapott folyadékot a zöldségekre öntjük.

Enyhén sózott zöldségek készítéséhez tartsa az edényt a hűtőszekrényben. Az étel gyorsabb elkészítése érdekében a tartályt 2-3 napig melegen kell hagyni. Minél több zöldség van sós lében, annál gyorsabban sósodik.

A bankban

Amire szüksége lesz:

• kis uborka - 650 g;
• kis paradicsom - 650 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 2-2,5 l;
• só - 1 evőkanál. l. 1 liter vízhez;
• cukor - 1 evőkanál. l. 1 liter vízhez;
• kapor esernyők - 3 db;
• torma (levelek) - 1 db;
• szegfűbors - 7 db;
• szőlőlevél - 3 db.

Az összetevők mennyisége 1 3 literes üveghez van kiválasztva. A sózás folyamata:

1. Hagyja az uborkát hideg vízben 1 órán át.
2. A zöldek végét levágjuk, a paradicsomot villával megszurkáljuk. Így a zöldségek gyorsabban sóznak. A nagy paradicsom darabokra vágható.
3. A tormaleveleket nagy darabokra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
4. Néhány zöld, paprika és fokhagyma kerül az edény aljára.
5. Ezután jön az uborka, majd a paradicsom.
6. A zöldségeket a tetejére beborítjuk a maradék fűszernövényekkel.
7. Helyezze a vizet a tűzre, és forralja fel.
8. Sót és cukrot adunk a folyadékhoz.

A zöldségeket forró sóoldattal öntjük. A tartály fedéllel van lefedve. Lehűlés után az üveget hűtőszekrénybe tesszük, vagy a pincébe visszük. 1-2 nap elteltével a zöldségek fogyasztásra készek.

A csomagban

Hozzávalók az ételhez:

• uborka - 200 g:
• paradicsom - 100 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• szegfűborsó - 5 db;
• petrezselyem - 50 g;
• kapor - 50 g;
• cukor - egy csipetnyi;
• só - fél teáskanál.

Készítmény:

1. A zöldeket 5-8 cm-es szeletekre vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, mindegyikből 8 darab kell.
2. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Az előkészített műanyag zacskót fokozatosan megtöltjük az alkatrészekkel. Először jöjjön az uborka a fokhagymával együtt.
4. Ezután adjunk hozzá zöldeket, szegfűborsot, sót és cukrot.
5. A paradicsom az utolsó.
6. A táska úgy van megkötve, hogy minél kevesebb levegő kerüljön bele.
7. Ezt követően összerázzuk, hogy a komponensek összekeveredjenek.
8. A zöldségeket 2-3 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezalatt a csomagot rendszeresen megrázzák.

Az enyhén sózott uborka és paradicsom 2 óra alatt elkészül. A fő összetevők feldarabolásával a fűszerek gyorsabban behatolnak a zöldségekbe. További tároláshoz üvegbe vagy tálcába tesszük, és hűtőbe tesszük.

A recepthez vegyünk egy erős celofán zacskót

Tárolási idők és szabályok

A zöldségek 2-3 hónapig fogyasztásra alkalmasak maradnak. Feltéve, ha hidegben tartják. A melegben gyorsan megsavanyodnak. Amint az íze romlik, dobja ki.