TOP 13 finom recept uborka és válogatott paradicsom pácolásához télre

A válogatott zöldségek a legjobb választás a téli tartósításhoz. Ha több fő összetevőt készít egyszerre, jelentősen csökkentheti a sózott tekercs elkészítési idejét. Ezenkívül az uborka a paradicsommal együtt sokkal jobban tárolható. Ezért az uborka és a válogatott paradicsom téli pácolási receptjei minden háziasszony számára vonzóak lesznek.

A válogatott paradicsom és uborka pácolásának jellemzői télen

A fűszerek mennyisége a személyes preferenciáktól függően változik. Miután az üvegeket megcsavartuk, megfordítjuk, a padlóra tesszük és takaróba csomagoljuk.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Minden összetevőnek frissnek és látható sérülésektől mentesnek kell lennie. Jobb, ha közepes méretű gyümölcsöket használunk, amelyeket kényelmesen elhelyezhetünk tartályokba. Ahhoz, hogy az uborka ropogósabb legyen, először két órára hideg vízbe kell áztatni. A paradicsom termésszárát eltávolítjuk.

Tartályok előkészítése

Kezdésként ki kell mosni a tartályt szódaoldattal, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután a tartályok sterilizálását forró sütőben vagy vízfürdőben hajtják végre. Ehhez helyezze a tartályokat fejjel lefelé egy mély serpenyőbe forrásban lévő folyadékkal.

A legfinomabb savanyítási receptek

Ahhoz, hogy a téli előkészületek kiváló ízűek legyenek, ajánlatos finom recepteket használni a zöldségek pácolásához.

Egyszerű recept télre

Ennek a receptnek a sózása gyors és egyszerű. Mire van szükséged:

• zöldségek - 500 gramm;
• édes paprika - 2 darab;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só és cukor - 2 nagy kanál;
• ecet - egy nagy kanál.

Öntsön forró vizet a megtöltött edényekre tíz percig. Lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk az összes fűszert, az ecetet, és visszaöntjük a zöldségekhez. Tekerje fel a kulcsot, fordítsa meg a konzervdobozokat és tekerje be egy takaróba.

Sterilizálás nélkül

Ez a recept segít gyorsan feltekerni kedvenc zöldségeit. Az összetevők mennyiségét egy 3 literes tartályra vesszük. A sterilizálás nélküli módszer azt jelenti, hogy az üvegekben lévő zöldségeket kétszer forrásban lévő vízzel kell felönteni, és tíz percet várni, harmadszor pedig forró páccal.Az utolsó lépés az ecet öntése és a tartályok feltekerése.

Cukkinivel

Ezzel a módszerrel ropogós cukkinit pácolhatunk. Mire van szükséged:

• paradicsom és uborka - 500 gramm;
• cukkini - 300 gramm;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só és cukor - 2 nagy kanál;
• ecet - 1 nagy kanál.

A megtöltött edényeket tíz percig, majd másodszor 15 percig forró vízzel töltjük. Harmadik alkalommal sót, ecetet és cukrot adunk a folyadékhoz. Forralás után edényekbe öntjük. Feltekerik a kulcsot.

Karfiollal

A só hozzáadásához szüksége lesz:

• uborka - 8 darab;
• karfiol - fej;
• paradicsom - 5 darab;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só és cukor - 2 evőkanál;
• szegfűbors - 5 borsó;
• ecet - egy nagy kanál.

A káposztát rózsákra osztjuk. Helyezze a zöldeket és a fokhagymát egy edénybe, majd egy második réteg káposztát, uborkát és paradicsomot. Forraljuk fel a folyadékot egy mély edényben, és öntsük üvegekbe. Tíz perc elteltével öntsük vissza a vizet az edénybe, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk újra. A forró pácot ismét a zöldségekre öntjük és feltekerjük.

Citromsavval

A sózott zöldségeket ecet hozzáadása nélkül is feltekerhetjük. Mit kell venni:

• zöldségek;
• fokhagyma és bors - 3 darab;
• torma levelek - 2 darab;
• cukor és só - 2 nagy kanál;
• citromsav - teáskanál.

Helyezze a tormaleveleket, a borsot és a fokhagymát az edény aljára. Ezután kiterítjük a többi zöldséget, valamint a sót és a cukrot. Ezután töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel, várjon tíz percet, és öntse a folyadékot a serpenyőbe. Forralás után a sóoldatot visszaöntjük a tartályokba.

Aszpirinnel

Az aszpirinnel történő sózás megakadályozza a tartályok felrobbanását. A hozzávalók mennyisége egyéni belátás szerint történik, a zöldségeket tetszőleges recept szerint sózzuk. Egy 3 literes üveghez vegyen be három Aspirin tablettát. Finomra kell őket összetörni, és azonnal hozzáadni a tartályhoz.Már csak a pácot kell felönteni és feltekerni.

Cseresznye paradicsommal

Pácoláshoz vegyünk egy kilogramm zöldséget: uborkát, koktélparadicsomot és édes paprikát. Sót és egyéb fűszereket ízlés szerint szedünk. Jobb így hordókba sózni. Az aljára torma és cseresznye leveleket raknak, majd zöldségeket és fűszernövényeket. Ezután sóoldatot készítenek sóból, cukorból és ecetből. Forró folyadékot öntünk a zöldségekre, lefedjük gézzel, és egy fakarikát helyezünk rá nehezékkel.

Kaliforniai paprikával

Hozzávalók mennyisége és technológiája egy klasszikus receptúra ​​szerinti keverék elkészítéséhez. Egy 3 literes üveghez 3-4 kaliforniai paprika is elég lesz. A torma vagy ribizli leveleit a tartály aljára helyezzük, majd a borsot és más zöldségeket. Miután a tartályt megtöltötte forró páccal, és ecetet öntünk bele. Nincs más hátra, mint megfelelően sterilizálni.

Sütőtökkel ecet nélkül

Ez a módszer literes üvegekbe való pácolásra szolgál. Mire van szükséged:

• uborka és paradicsom - 4 darab;
• squash - 3 darab;
• cukor és só - 50 gramm;
• ecet - desszert kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Az edény aljára tormaleveleket, zöldségeket, tök szeletekre vágva, majd zöldeket teszünk. A megtöltött edényt forrásban lévő vízzel öntjük, 20 perc múlva edénybe öntjük, sózzuk és cukrozzuk. Forralás után öntsük egy edénybe.

Paradicsomlében

A gazdag íz érdekében adjunk hozzá paradicsomlevet. Vegyünk közepes méretű zöldségeket, néhány gerezd fokhagymát, fűszereket és egy desszert kanál ecetet. A megtöltött edényt forrásban lévő vízzel öntjük, a folyadékot leöntjük, újra felforraljuk és beleöntjük a zöldségeket. Ezután forraljuk fel a paradicsomot só, cukor és ecet hozzáadásával. Beleöntjük a paradicsomot és feltekerjük.

Kocsonyában

A zselatin megvédi a sózott zöldségeket az erjedéstől. Három kilogramm zöldséghez 4 evőkanál zselatinra lesz szüksége, az összes többi fűszerre - ízlés szerint.Amint a pác felforr, adjunk hozzá ecetet és zselatint, majd alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyadékot töltött edényekbe öntik.

Szőlőlevélben

A szőlőlevél segít megőrizni a friss ízt. A közepes méretű zöldségeket levelekbe kell csomagolni, és egy tartályba kell helyezni. Ezután adjunk hozzá fűszereket az edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk az ecetet és a sót, felforraljuk, majd ismét beleöntjük a zöldségeket. Tekerje fel az edényeket, és várja meg, amíg kihűl.

Hagymával

A pácolt hagyma remek kiegészítője a téli pácolásnak. Mire van szükséged:

• uborka - 1 kilogramm;
• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 2 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• fekete bors - 4 borsó;
• só és granulált cukor - egy evőkanál;
• ecet - egy teáskanál.

Kezdje el forralni a vizet egy külön edényben. Helyezze a fekete borsot, a babérlevelet és a fokhagymát üvegedényekbe. Következik az uborka, a hagyma, a következő réteg pedig a paradicsom. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és várjuk, amíg felforr. A forró pácot töltött edényekbe öntjük. Felöntjük ecettel és feltekerjük.

A tartósítás további tárolása

A savanyúságokat hűvös helyiségben kell tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem emelkedik 10 fok fölé. Erre a célra a pince vagy alagsor a legalkalmasabb.

A konzerv zöldségeket legfeljebb három évig tárolják. A szükséges sterilizáláson átesett munkadarab szobahőmérsékleten tárolható.