Recept az uborka gyors elkészítéséhez ásványvízben télre

Nem mindenki szereti az ecetes uborkát, mivel túl gazdag ízű. Hátránya a hosszú várakozási idő. Ebben az esetben lehetősége van egy gyors és sós nassolásra. Általános recept az ásványvízben elkészített enyhén sózott uborka. Már másnap a hűtőbe helyezést követően megkóstolhatjuk a kész ételt.

Az uborka ásványvízben való pácolásának előnyei

Ha az uborkát tisztított gázos ásványvízzel szeretné őrölni, ismerje meg ennek a gyors tartósítási módszernek az előnyeit:

1. Az uborka gyümölcse ropogós, rugalmas, gazdag sós ízű.
2. A gyors és kevésbé zavaró főzési mód lehetősége a pácolást kiváló választási lehetőségsé teszi egy snack számára.
3. Nincs szükség forrásban lévő víz használatára, mivel az egész folyamat hideg ásványvízzel történik.
4. Az összetevők megőrzik állagát, ízét és a legtöbb tápanyagot, ellentétben a hosszú távú sózással.

Hozzávalók elkészítése

A só gyors hozzáadásához a következő alapvető összetevőkre lesz szüksége:

• uborka;
• ásványvíz fokozott gázképződéssel;
• só, előnyösen tengeri só, nagy kristályokkal;
• gerezd fokhagymahagyma;
• zöldek - kapor és petrezselyem.

Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, cseresznyeleveleket, ribizlit vagy más hozzávalót. Az előkészítést zöldségekkel kell kezdeni. Jobb kis uborkát venni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor vágni kell őket. A végek elhagyhatók vagy eltávolíthatók. Mossa meg az uborkát és távolítsa el a töviseket.

A fokhagymát meg kell hámozni és szeletekre vágni, minden gerezd. A kaporesernyők tetejére és szárára gyógynövényekkel kell osztani, a petrezselymet pedig meg kell mosni.

Lépésről lépésre főzési útmutató

A malosol készítésének lépésről lépésre egyszerű receptje az összetevők listáját tartalmazza:

• enyhén éretlen, azonos méretű uborka - 1 kilogramm;
• esernyő kapor - 5 darab;
• gerezd fokhagyma - 6 darab;
• torma gyökér - 1 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• nagy sókristályok - 1,5 evőkanál;
• cukor - 1 kis kanál;
• szénsavas ásványvíz.

A sózás a következő algoritmus szerint történik:

1. Az összetevők előkészítése - mossa meg az uborkát, vágja le a végét; Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot.
2. Az elkészített edény aljára helyezzük a fűszernövényeket és az apróra vágott tormagyökeret.
3. A kapor tetejére vastag rétegben helyezzük az uborka gyümölcseit, kissé lenyomva.
4. Mindent megszórunk apróra vágott fokhagymával, kaporral és apróra vágott tormával.
5. Helyezzen egy második réteg uborkát, és fedje le a többi elemmel.
6. Készítse elő a sótölteléket - öntsön sót és töltse fel szénsavas ásványvízzel, adjon hozzá babérlevelet és kristálycukrot, keverje össze.
7. Adja hozzá a sóoldatot az uborkával együtt lévő tálba, fedje le, és tegye hideg helyre 12 vagy 24 órára.

Az így kapott savanyú uborka gazdag ízével és aromájával kellemesen meglep, az ásványvíz pedig ropogóssá teszi őket.

Mit lehet hozzáadni az uborkához?

Ha szeret kísérletezni, változatossá teheti a standard receptet. Hozzáadhatja a fő összetevőkhöz:

• torma, cseresznye, ribizli vagy tölgy levelei;
• savanyú ízű zöld alma - egy kis darabot vékony szeletekre vágunk;
• Magyar szilva – több kimagozott gyümölcsöt vágjunk négy-négy részre;
• cukkini - közepes vastagságú félkörökre vágva.

Nézzük meg az egyes további összetevők receptjeit.

Tölgy, ribizli, torma levelei

Finom enyhén sózott uborka elkészítéséhez tölgy, torma vagy ribizli leveleket adhat hozzá. Ez szokatlan, fényes ízt ad az ételnek.

A malosol receptje ribizlilevél hozzáadásával:

1. Öblítse le a körülbelül azonos hosszúságú kis uborkákat, és hagyja hideg, tiszta vízben több órán át.
2. A gyümölcsök végét levágjuk, a kaporesernyőket több részre osztjuk, és a ribizlilevéllel együtt megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk.
3. Az elkészített serpenyőbe tegyünk a zöldek egy részét és néhány gerezd fokhagymát, adjunk hozzá néhány őrölt fekete borsot.
4. Merítsük bele az uborka felét.
5. Adjuk hozzá a maradék fűszernövényeket, fokhagymát és fűszereket.
6. Adjuk hozzá az uborka második részét, és keverjük össze az egészet.
7. A sóoldat elkészítése - öntsön sót ásványvízbe, amíg fel nem oldódik, öntse bele a serpenyő tartalmát.
8. Lefedjük egy tányérral, és hűtőbe tesszük.

Már reggel ropogós, rugalmas, kellemes ízű és aromájú uborkát kap.

Kemény savanyú alma

Az új érzések kedvelőinek ajánlatos az uborkát kemény zöldalmával savanyítani. Ehhez standard összetevőkre és két kis gyümölcsre lesz szüksége.

Recept:

• főzéshez vegyen üvegből, kerámiából vagy fából készült edényeket, alaposan öblítse le;
• Az egyik almát megmossuk és szeletekre vágjuk, a másodikat finomra reszeljük, hogy kiengedje a levét;
• Helyezzen gyümölcsszeleteket, kaporesernyőket, apróra vágott fokhagymát, szemes borsot és torma- vagy cseresznyeleveleket (opcionális) a tartály aljára;
• Helyezzen uborkát a gyógynövényekre és fűszerekre, borítsa be mindent reszelt almával;
• előkészítse a folyadékot a pácoláshoz - keverje össze az ásványvizet gázzal és sóval;
• Öntsük a tartály tartalmát, fedjük le és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Az enyhén sózott uborka ezen recept szerint kellemesen meg fogja lepni finom savanyú-édes ízével.

Szilva magyar

A zöldségek szilvával pácolása egy eredeti recept, amelyet nem mindenki fog szeretni:

• Mossa meg az azonos méretű uborkát, távolítsa el a magokat a gyümölcsből, és vágja mindegyik gyümölcsöt négy részre;
• Tisztítsa meg az edényt szódával, öblítse le jól;
• az aljára tegyük a szilva felét, a cseresznyeleveleket, a kaporesernyőket és az apróra vágott fokhagymagerezdeket;
• a tetejére adjuk az uborkát és a többi hozzávalót;
• Töltsük meg ásványvizes sóoldattal a tartalmát, fedjük le az üveget gézzel, hagyjuk a szobában másfél napig, majd tegyük be több napra a hűtőbe.

A magyar szilva használatával édeskés ízű lesz a kész étel. A recept a szokatlan kombinációk igazi ínyencei számára alkalmas.

Cukkini

A sózáshoz szüksége lesz:

• friss uborka;
• közepes méretű cukkini;
• erősen szénsavas ásványvíz;
• durva só;
• kanál kristálycukor;
• cseresznye és ribizli levelek;
• kapor szárak és esernyők;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• szegfűborsó;
• egy szelet citrom (ízlés szerint).

Recept:

1. Mossa meg az uborkát, hagyja hideg vízben több órán át, a végét vágja le 2-3 centiméterrel.
2. A cukkinit megmossuk, és körülbelül 1,5 centiméter vastag karikákra vágjuk.
3. Mossa el az edényeket és forralja le forrásban lévő vízzel.
4. Az aljára helyezzük a leveleket, a kaprot és a fokhagymát.
5. Szorosan ráhelyezzük a zöldségeket, adjunk hozzá borsot és egy szelet citromot.
6. Keverje össze az ásványvizet sóval és cukorral, majd öntse a keveréket az előkészített összetevőkre.
7. Fedjük le tányérral vagy fedővel, és tegyük hűvös helyre.

Az enyhén sózott uborka és cukkini több hónapig is eltartható.

Haszon

A rövid távú sózás lehetővé teszi a zöldségekben található tápanyagok akár 90%-ának megőrzését. Ezek az elemek közé tartozik a rost, a kalcium, a kálium, a nátrium, a vas, a jód, a C-, A- és a B-vitamin.

Az enyhén sózott uborka diéta mellett is fogyasztható. 100 gramm termékben mindössze 12 kilokalória van.

Ha egészségügyi okokból nem tud sok sót fogyasztani, például magas vérnyomásban szenved, akkor a gyors elkészítés kiváló alternatívája lesz a tartós savanyúságnak. Enyhén sózott uborka szinte korlátlan mennyiségben megengedett a terhesség alatt. Segítenek megbirkózni a hányingerrel és a toxikózissal.