A TOP 8 egyszerű és ízletes recept paradicsom téli édes pácolásához

Az összes zöldség közül a paradicsomot használják leggyakrabban tartósításra. Nagy mennyiségben elkészíthetők, ízük sok ételhez megfelelő. Különféle módon elkészítheti őket, hogy pontosan azt a terméket kapja, amelyet egész télen tárolni szeretne. A legérdekesebbek a paradicsom téli pácolására szolgáló édes receptek. Az ételekben lévő cukor szokatlan, pikáns ízt ad a zöldségeknek, és különösen vonzóvá teszi őket az újévi asztalon.

Az édes paradicsom télire való elkészítésének jellemzői

Az ilyen előkészületek ideális ideje augusztus vége és szeptember eleje. Az édes paradicsommal készült savanyúságokat nagy mennyiségű cukor különbözteti meg. Más összetevők felhasználásával más ízt adhat az ételnek. Például csípős borsot adnak hozzá a csípősség kedvéért.

A termék előnyei és ártalmai

A paradicsom számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az immunrendszer és más testrendszerek működésére. A paradicsomkészítmények diétára alkalmas élelmiszernek minősülnek. Túlzott fogyasztás esetén azonban a gyomor-bél traktus problémái lehetnek. Akkor is óvatosan fogyasszon, ha szívbetegsége, fekélye vagy veseköve van.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Bármilyen fajta paradicsomot használhatunk a készítményben, de nem javasolt a különbözőek keverése. Ezenkívül a gyümölcsöknek azonos érettségűnek és méretűnek kell lenniük. Válasszon sűrű paradicsomot, erős bőrrel, repedések nélkül.

Túléretteket nem szedhetsz. Fontos az is, hogy tisztított vizet vegyünk, hogy a csírák ne jelenjenek meg az üvegben.

Tartályok előkészítése tartósításra

Az ilyen ételek elkészítéséhez leggyakrabban három literes üvegeket használnak, de kis gyümölcsökhöz egy literes edények megfelelőek. Kimossák, majd fertőtlenítik. A sterilizálást bármilyen kényelmes módon, például sütőben végezzük. A fedőket külön kezeljük és forrásban lévő vízben tartjuk.

Édes paradicsom receptek

A készítmények többféleképpen is elkészíthetők. Mindegyik más ízű, köszönhetően az összetevőknek és a technikának.

Klasszikus módon

Ez a recept felhasználható alapként, amelyhez azután további összetevőket adunk. A paradicsom pácolásához két- és háromliteres üvegekbe a következőkre lesz szüksége:

• paradicsom - körülbelül négy kilogramm;
• cukor - valamivel több, mint 200 gramm;
• só;
• két evőkanál ecet;
• reszelt fokhagyma (egy-két evőkanál).

Helyezzen minden zöldséget egy edénybe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Ezután fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni negyed órát. Amikor a víz kihűlt, hagyjuk a paradicsomot az üvegekben, és engedjük le a folyadékot. Adjunk hozzá cukrot, sót, és forraljuk fel újra. Ezalatt öntsön ecetet, adjon hozzá fokhagymát, és töltse meg az üvegeket sóoldattal.

Ecettel, sterilizálás nélkül, 1 literes üvegekben

A kis gyümölcsöket leggyakrabban literes üvegekbe készítik. E tartályok közül háromhoz a következő összetevőkre van szükség:

• paradicsom - körülbelül két kilogramm (a méretet használja útmutatóként);
• víz - másfél liter;
• só;
• cukor - 150 gramm vagy kicsit több;
• 2-3 darab babérlevél;
• fekete és szegfűbors;
• szegfű;
• kapor magvak;
• 100 ml 9%-os ecet.

Először az üvegben lévő zöldségeket forrásban lévő vízben hagyjuk 15 percig. Amikor a víz kihűlt, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá még annyit, hogy másfél liter legyen. Adjuk hozzá a többi hozzávalót az ecet kivételével, öntsük ki, amikor még pár percig forr a víz. A sóoldatot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fűszerezett

A fűszerek használatának köszönhetően a zöldségeket nagyon ízletesen sózhatja, és pikáns ízt adhat hozzá. Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• paradicsom - két kilogramm;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• Babérlevél;
• kapor;
• szegfű;
• fekete bors;
• só;
• cukor - 4-5 evőkanál;
• ecet.

Először a babérlevelet, a fokhagyma körülbelül felét, a kaprot tegyük egy üvegbe, majd a zöldségeket. A páchoz közel két liter vízre lesz szüksége.A maradék fűszereket beleöntjük, és további 5 percig nagy lángon tartjuk. A kapott folyadékot negyed órára üvegekbe töltjük, legközelebb sóval és cukorral felforraljuk. Mielőtt végül beleöntjük a paradicsomot, adjunk hozzá ecetet.

Mézzel

Ha így savanyítod a zöldségeket, akkor a méz és a fűszerek kombinációja miatt nagyon szokatlan ízt kapsz. Szükséges összetevők:

• 5 kilogramm paradicsom;
• ribizli levelek, torma;
• szemes bors;
• kapor;
• szegfű;
• 150 gramm só;
• azonos mennyiségű ecet;
• 450 gramm méz.

Először a zöldeket tedd az üvegbe, majd a paradicsomot. Forraljunk fel 7,5 liter vizet, adjunk hozzá sót, fűszereket, mézet és ecetet. Miután a pác további 3 percig forralt, beleöntjük a paradicsomot. Kihűlés után újra forraljuk.

Édes paradicsom szeletekre

Ez az üres szép lesz az asztalon. Szükséged lesz:

• paradicsom fél;
• egy teáskanál cukor és só;
• hagyma;
• szemes bors.

Az aljára hagymát, a tetejére vágott oldalukkal lefelé a paradicsomot. Adjunk hozzá borsot, sót és öntsük fel hideg vízzel. Az üvegeket fedővel vízfürdőben melegítjük. Először forraljuk fel, majd tartsuk további 40 percig.

Cukorral, ecet nélkül

Az ecet nélküli készítmények is nagyon finomak. Szükséged lesz:

• paradicsom;
• 1 evőkanál só literenként;
• fél evőkanál cukor literenként.

A szárak alól öntsön cukrot a lyukba. A paradicsomot üvegekbe tesszük, hogy a cukor ne folyjon ki. Öntsük a pácot sóval és cukorral. A félliteres üvegeket 5 percig, a litereseket 10 percig forraljuk.

Hagymával üvegekbe

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 4 hagyma;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Az edény aljára helyezzük a fűszereket, majd a paradicsomot és a hagymakarikákat.Öntsünk forrásban lévő vizet 25 percig, majd forraljuk fel a sóoldatot sóval, cukorral és ecettel.

Uborkával

Az uborka és a paradicsom jól passzol egymáshoz a készítményekben. Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka;
• paradicsom;
• 2 db fokhagyma;
• kapor;
• 4 levél cseresznye és ribizli;
• 5-5 darab szegfűbors és fekete bors;
• só;
• cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

Tegye a fűszereket és a fűszernövényeket az üveg aljára, majd a zöldségeket. Öntsünk rá forrásban lévő vizet negyed óráig. Lehűlés után öntsön egy új adag forrásban lévő vizet, és tegye az előzőt a tűzre. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromsavat, és öntsünk fel forralt sóoldatot.

A kész savanyúság árnyalatai és eltarthatósága

Az ilyen paradicsomot csak hideg helyiségben lehet tárolni. A hűtőszekrény is megfelelő, de nem loggia vagy erkély. Az erjedés elkerülése érdekében az üvegeket sterilizálni kell. Az eltarthatóság egy tél.