A legjobb receptek forró sózott paradicsomhoz üvegekbe télen

Milyen jó hidegben ízletes sózott paradicsomot kóstolni forró üvegekben télre, nyáron elkészítve, de akár saját kezűleg is. Ezeknek az egyszerű recepteknek minden háziasszony tárházában kell lenniük, mivel a snack egyedi ízű és kellemes aromájú. Télen ezek a készítmények a mindennapi és az ünnepi asztalokat is díszítik, hiszen elképesztően átalakíthatják bármely étel ízét.

A forró paradicsom sózás jellemzői télen

A paradicsom forró módszerrel történő pácolásához a kiválasztott fűszereket, fűszernövényeket és fokhagymát egy tiszta, száraz edény aljára kell helyezni, és a zöldségeket a tetejére kell nyomni. A paradicsomot fűszerekkel is rétegezhetjük.

Következő lépésben az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, 10-20 perc múlva lecsepegtetjük, majd sót és cukrot hozzáadva sóoldatot készítünk belőle. Ezután forraljuk fel újra a kapott készítményt, és öntsük üvegekbe. A jobb tartósság és élesség érdekében adjon hozzá ecetet az elkészített paradicsomhoz.

A paradicsomos üvegeket azonnal lezárhatjuk, vagy 5 percig sterilizálhatjuk. A tartósítást lassan kell lehűteni, mert minél tovább tart ez a folyamat, annál ízletesebb lesz a termék. Ehhez az üvegeket meleg takaróval kell becsomagolni, és egy éjszakán át hagyni kell. Ezután küldje el tárolásra.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a termékeket?

A pácoláshoz olyan paradicsomot vegyünk, amelyik sűrű húsú és azonos érettségű. Válasszon közepes méretű zöldségeket, mert a nagy gyümölcsök nem pácolódnak jól. A sérült és puha paradicsomot el kell dobni, befőzésre nem alkalmas, mert az uzsonna nem lesz esztétikus, és az üvegek felrobbanhatnak.

Sózás előtt vágjuk fel a zöldségeket a szár közelében, hogy jól megsózzák. A jobb hatás érdekében darabokra vághatók.

Tanács! Az ízletes sózott paradicsom elkészítéséhez csak durva sót használjon.

Tartályok előkészítése

A savanyúsághoz 1-3 literes üvegeket, kerámiahordókat, fahordókat javasolt használni. Az edényeknek sértetleneknek, repedések és forgácsok nélkül kell lenniük.A gyártási folyamat előtt alaposan le kell mosni meleg vízzel és szódával, öblíteni és szárítani. Az üvegeket jobb sterilizálni.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot forrón?

Számos recept létezik a paradicsom forró savanyítására, amelyek különböznek a zöldségekhez hozzáadott sóoldat összetételében, valamint a fűszerekben, amelyek lehetővé teszik, hogy a készítmény teljesen eltérő ízeket és aromákat adjon.

Klasszikus recept 1 literre

Ez a pácolás teljes értékű snackként vagy számos étel kiegészítéseként szolgálhat, amely lehetővé teszi az étrend diverzifikálását, valamint az emberi test vitaminokkal és tápanyagokkal való gazdagítását. A paradicsom és az ecet természetes savának köszönhetően a termék jól tárolható.
Termékek és arányuk 1 literben:

• paradicsom;
• 1 liter víz;
• 3 fog fokhagyma;
• 20-25 g só;
• 40-50 g cukor;
• 10 ml ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Útmutató lépésről lépésre egy finom készítmény elkészítéséhez:

1. Töltsük meg az üvegeket fűszerekkel és zöldségekkel. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20 percre félretesszük.
2. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a tűzhelyre tesszük. A sóoldatot felforraljuk, levesszük a tűzről, felöntjük ecettel.
3. Töltsük meg az üvegek tartalmát forró páccal, zárjuk le és szigeteljük egy napig.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Ahhoz, hogy az előétel fűszeres ízt és kellemes aromát adjon, fokhagymát és gyógynövényeket kell hozzáadnia, amelyek tökéletesen gazdagítják az ételt.

Alkatrészek és arányaik egy 3 literes üveghez:

• 2 kg paradicsom;
• 1 fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz;
• 1 csípős paprika;
• zöldek (kapor, koriander, zeller, petrezselyem).

Gyártási mód recept szerint:

1. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, felváltva fűszernövényekkel és fokhagymával.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és tegyük félre 20 percig.
3. Öntsük le a folyadékot egy edénybe, és sózzuk, tegyük a tűzhelyre.
4. Ha felforrt, öntsük az edény tartalmát, és fedjük le.

Szőlőlevéllel

Ez a módszer hosszú ideig megőrzi az összetevők jótékony tulajdonságait, és egyben sajátos szőlő ízt és aromát ad nekik.

Összetevők készlete:

• 2 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 liter víz;
• szőlőlevelek.

A recept bizonyos folyamatokat igényel:

1. Csomagoljon minden paradicsomot egy szőlőlevélbe, és tömörítse szorosan egy üvegbe.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az edényben lévő termékekre, és fedővel letakarva tegye félre 20 percig. Öntsük le a vizet egy külön edénybe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel.
3. A keletkezett sóoldatot levesszük a tűzhelyről, és miután a zöldségekre öntjük, bádogfedéllel lezárjuk az üvegeket.

Korianderrel és bazsalikommal

A recept szerint forró paradicsom elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 2 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 tk. koriander;
• 3-4 ág bazsalikom;
• ½ fokhagyma;
• 1 csípős paprika.

A műveletek algoritmusa a recept szerint:

1. Helyezzen bazsalikomot, borsot, fokhagymát, koriandert az üveg aljára. A tetejére helyezzük a zöldségeket.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az ételre, és hagyja állni 20 percig.
3. Az üvegből lecsepegtetett vízből és sóból sólevet készítünk. Keverjük össze a kapott készítményt, forraljuk fel, öntsük az üvegekbe a tartalommal, és fedjük le.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat?

A forró módszerrel készült paradicsomot hideg, sötét helyiségben kell tárolni, ami lehet pince, pince, kamra.

Fontos! Csak a megfelelő hőmérséklet, fényviszonyok és optimális páratartalom melletti tartósítás megszervezésével 2-3 évig élvezheti az uzsonna felülmúlhatatlan ízét..