9 legjobb recept fokhagymás paradicsom befőzésére tégelybe

A fokhagymás sózott paradicsom elkészítése sok kertész körében népszerű recept. Különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával szokatlan ízt adhat a pácnak, és egész télen tálalhatja a paradicsomot.

A paradicsom fokhagymás sózás jellemzői

A pácolt paradicsom télre történő elkészítéséhez különféle fajtájú gyümölcsöket, valamint nem teljesen érett példányokat használhat.Egy egyszerű recept követésével finom készítményt készíthet. A személyes preferenciák figyelembevételével megváltoztathatja az alapreceptet, és új összetevőket adhat hozzá.

Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének szabályai

A betakarításra szánt zöldségek kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük a sűrű pépes és vastag bőrű paradicsomot. Az ilyen példányok sóoldat hatására nem törnek fel vagy lágyulnak meg. Az úgynevezett krémparadicsom ideális pácolásra, mivel majdnem egyforma méretűre nő, ezért egyenletesen sózzák. Javasoljuk az azonos fajtájú zöldségek kiválasztását is.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez

A munkadarab hosszú távú megőrzése érdekében fontos a tartály megfelelő előkészítése. A paradicsomos üvegeket belülről alaposan ki kell öblíteni, és meg kell győződni arról, hogy nincsenek rajta forgácsok vagy repedések. A kupakokat is meg kell vizsgálni, és ha felcsavarozottak, akkor célszerű újak lenni.

Az üvegek sterilizálásának legkényelmesebb módja a sütőben történő kisütés. Mosás után a nedves üvegeket betesszük a sütőbe és bekapcsoljuk 160 fokon. A tartályokat addig kell melegíteni, amíg a vízcseppek teljesen el nem párolognak.

Legjobb receptek

Számos paradicsomfőzési recept vált népszerűvé az emberek körében. Az ízléstől és a rendelkezésre álló összetevőktől függően válassza ki a legmegfelelőbb sózási módot.

Paradicsom a hóban

A sóval és cukorral készült zöldségek receptjét paradicsomnak hívják a hóban. Az előkészítéshez lépésről lépésre kell követnie az utasításokat:

1. A paradicsomot megmossuk, és fűszerek hozzáadása nélkül üvegekbe tesszük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, fedje le az edényeket fedővel, és hagyja állni 10 percig.Ezalatt hámozzuk meg a fokhagyma fejét és reszeljük fel a gerezdeket.
3. Az üvegekből a vizet egy nagy serpenyőbe öntik, és ott elkészítik a sóoldatot, hozzáadva a cukrot és a sót. A pácot a tűzhelyen felforraljuk, majd ecetet öntünk bele.
4. A fokhagymás masszát és a paradicsomot az üvegekbe öntjük, majd forró sóoldatot öntünk bele, és fémfedéllel rácsavarjuk.
5. A savanyúságos edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben az állapotban tartjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Sterilizálás nélküli lehetőség

Az édes paradicsom sterilizálás nélküli elkészítésének folyamata több egyszerű lépésből áll. Először a gyümölcsöket szétválogatják, és a sérült példányokat eltávolítják. A kiválasztott paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, és a szár tartási helyén fogpiszkálóval megszurkáljuk. A recept technológia a következő:

• Helyezze a paradicsomot, a sárgarépát és a hagymát előkészített tartályokba;
• a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, fedővel lefedjük és 15 percig tartjuk, majd a vizet leengedjük, és az eljárást megismételjük;
• a pác elkészítéséhez sózzon forralt vizet és adjon hozzá egy kis cukrot, majd főzze 5-7 percig, és adjon hozzá ecetet;
• a forró pácot üvegekbe töltjük, egyúttal fűszereket öntünk bele;
• amikor a zöldségeket teljesen ellepte a folyadék, csavarja le az üvegek fedelét, és fordítsa meg őket;
• a munkadarabokat 3 napig mozdulatlanul hagyják, felül meleg ruhával letakarva.

Tormával és borssal

Torma és bors hozzáadásával a készítmény gazdagabb ízű lesz. A hozzávalókat apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük és fémkéssel felaprítjuk. Ezután a zúzott masszát a paradicsommal együtt sterilizált üvegekbe tesszük és forró sóoldattal megtöltjük. A paradicsom pácolásához szükséges vizet fel kell forralni, sózni és enyhén cukorral édesíteni, majd felönteni az ecettel.

Paradicsomlében

A pácoláshoz való paradicsomlé elkészítéséhez több paradicsomból ki kell préselni, sóval és cukorral fel kell hígítani, majd a tűzhelyen fel kell melegíteni. Először a zöldségeket fokhagymával és fűszerekkel együtt forrásban lévő vízzel leöntjük, és 15 percig állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és azonnal felöntjük a forró levet.

Sárgarépával

A pácoláshoz sárgarépát adva szokatlan ízt adhat a zöldségeknek, amely különbözik a többi befőtttől. A sárgarépát meghámozzuk, 5-7 percig forraljuk, és szeletekre vágjuk. Ezután a paradicsommal és a fűszerekkel együtt az apróra vágott sárgarépát egy üvegbe tesszük és megtöltjük páccal.

Zselével

Száraz zselatin hozzáadásával zselészerű anyagot képezhet egy üveg savanyúságban. Egy evőkanálnyi anyagot használjon üvegenként. Először a paradicsomot és az összes további hozzávalót helyezzük el, majd adjuk hozzá a zselatint, öntsük bele a pácot, és csavarjuk be az üvegeket.

Fahéj

Ha a paradicsommal készült készítményhez fahéjat ad, kellemes ízt és aromát kölcsönöz a zöldségeknek. Elég kis mennyiségű fűszert használni, a fahéjat egy kés hegyére venni.

Fokhagymával a gyümölcs belsejében

A fokhagyma paradicsomba helyezéséhez óvatosan ki kell vágnia a gyümölcs középső részét egy késsel, és 1-2 szegfűszeget kell oda helyezni. Először meg kell mosni a paradicsomot, és jól szárítani. A fokhagymás paradicsomot egy üvegbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, és felöntjük a páccal. A tárolás során a paradicsom részben felszívja a fokhagyma levét, és szokatlan ízt kap.

Paradicsom télre friss paradicsom ízével

A gyümölcsök tárolás után is megőrzik friss ízüket, ha először előkészítik őket pácolásra. A gyümölcsöket 4 részre kell osztani, eltávolítani a bőrt, eltávolítani a szárat és össze kell keverni sóval.Ezután a hozzávalókat tűzre tesszük és felforraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a szokásos technológiával elkészített pácot beleöntjük.

A munkadarabok további tárolása

Javasoljuk, hogy a nyersdarabokat hűvös, sötét helyen tárolja. Az optimális hely egy pince, garázs vagy erkély.