A modern szupermarketek polcai tele vannak alkoholos italokkal. De az igazi ínyencek tudják, hogy a legjobbak a házi alkoholos italok. Ha egy üveg narancsbort helyez az ünnepi asztalra, az azt jelenti, hogy meglepheti vendégeit. Egyikük sem hajlandó meginni egy pohár eredeti erős italt. Sőt, egész évben főzheti, mert gyümölcs mindig akciós.
A főzés finomságai
A tapasztalt borászok ismerik a jó minőségű alkoholtartalmú termékek készítésének fortélyait:
- A narancssárga gyümölcsöket egy facsarón engedik át, amellyel a háziasszony rendelkezik, hogy a lehető legtöbb folyadékot kapják.
- A léhez granulált cukrot és vizet adunk (1 literenként 400 gramm cukorkristályt és 400 milliliter folyadékot adnak hozzá).
- Csak desztillált vizet használnak.
A fiatal bort alaposan megmosott és szárított üvegekbe öntik. Ezekre a célokra jobb, ha nem használ műanyagot. Ezután a tartályokat fadugóval le kell zárni.
Szükséges termékek és eszközök
Az alkoholos ital elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- narancs;
- kristálycukor;
- élesztő. Ezenkívül semmi esetre sem szabad kis zacskós granulátumot használni. Csak speciális borterméket vesznek.
A narancssárga gyümölcsök, az élesztő, a cukor a fő összetevőkké. Az elsőket megtisztítjuk, eltávolítjuk a fehér, keserű magot, mert tönkreteheti a terméket.
Készítse elő a szükséges felszerelést:
- nagy zománctartály az összetevők keveréséhez;
- víztömítés;
- Üvegpalackok a kész ital tárolására;
- üvegedények fermentációhoz;
- facsaró.
Fontos, hogy minden tárgy tiszta és száraz legyen.
Hogyan készítsünk bort narancsból otthon
A házi bor készítése sok időt vesz igénybe. De az eredmény biztosan tetszeni fog a háziasszonynak és vendégeinek.
Klasszikus narancsbor
A borkészítés a klasszikus recept szerint egyszerű:
- A gyümölcslevet, cukrot, élesztőt, vizet egy magas tartályban egyesítik, amelynek tetejét gézzel kötik össze.
- A tartályt sötét, meleg helyiségbe helyezzük. A tartalmat minden nap megkeverjük egy hosszú nyelű fa spatulával.
- 3-4 nap elteltével savanyú szagot érezhet, és hab jelenik meg a felületen, amelyet el kell távolítani.
- Egy kis adag cukrot adunk a sörléhez.
- A folyadékot fermentációs edénybe helyezzük, amelyet vízzárral zárunk le.
- A tartályt ismét az eredeti helyére kell helyezni.
- A harmadik napon egy újabb adag cukorkristályt adunk hozzá.
- Három nap elteltével az eljárást megismételjük.
- Körülbelül 2 hónap elteltével az alkoholos termék világosabb lesz, és üledék jelenik meg az alján. A bort sajtruhán keresztül palackozzák és lezárják.
Eleinte a fiatal folyadék éles ízű és kellemetlen szagú, de egy hónap múlva ezek a bajok eltűnnek. A termék megkóstolható. Ha üledék jelenik meg az alján, öntse újra a folyadékot.
Lengyel recept
A fő összetevőket összekeverjük és 8-11 napig erjesztjük. A sörcefrét leszűrjük, és vízzáras edényben ugyanennyi ideig erjedni hagyjuk. Az üledéket ismét eltávolítjuk. A folyadékot 3 hónapig egyedül hagyják. Ezután palackozzák. De jobb hat hónap után erős alkoholt inni.
Banánnal és mazsolával
A fermentációs edényt megtöltjük a fő összetevőkkel, mazsolával, apróra vágott banánnal. Egy nappal később pektin kerül bevezetésre. Vízzárat szerelnek fel, és a folyadékot egy hétig hagyják. Sajtruhán átszűrjük, és ha kell, édesítjük. Ezt az eljárást havonta háromszor megismételjük.
Grapefruittal
A grapefruitokat meghámozzák, a belső filmeket eltávolítják, és egy facsarón átengedik. A kapott folyadékot narancslével, vízzel összekeverjük, és két hétre meleg helyiségbe tesszük. Szűrést végeznek, borindítót és cukrot adnak hozzá. A terméket 50-60 napig hagyják erjedni. Ezután a bort palackozzák. 2-3 hónap után ki lehet próbálni.
Gyömbérrel
A narancslevet apróra vágott gyömbérrel, mézzel és félédes vörösborral kombinálják. 25-30 nap elteltével a terméket szűrjük és üvegedényekbe öntjük. Tárolja a hűtőszekrény ajtaján.
Szeszezett narancsbor
A citrom- és narancsszeleteket vodkával vagy rummal öntik. Az infúziót körülbelül két hónapig végezzük. Az italt leszűrjük és palackozzuk.
Tárolási idők és szabályok
Jobb, ha a bort sötét, hűvös kamrában tárolja legfeljebb 2 évig.
A narancsos alkoholos italt zsíros húsételekhez tálaljuk. Mivel a borban sok sav van, megkönnyíti a nehéz ételek gyors felszívódását. A zsírok pedig kenik a gyomor falát, az ember nem lesz hirtelen részeg.
