Számos egyszerű recept létezik a barackbor otthoni készítésére. Magukból a bogyókból, gyümölcsléből és még magvakból is elkészíthető. Az ital minden esetben aromás, pikáns ízű lesz. Nem szégyen az ünnepi asztalra tenni. A vendégek örömmel kóstolnak meg egy szokatlan alkoholos terméket. Egy fárasztó munkanap után pedig olyan jó vacsorára inni egy pohár gyümölcsbort, pihenni és álmodozni a közelgő nyári vakációról.
A sárgabarackbor készítésének jellemzői
A tapasztalt borászok tudják, hogy egy erős ital elkészítésekor egyszerű szabályokat kell követnie:
- Tisztított vizet használnak, először felforralják, majd lehűtik.
- A gyümölcskomponens körülbelül 200-300 gramm 1 liter folyadékban, a kristálycukor pedig 300-400 gramm.
- A termék fermentálására szolgáló edényt meleg helyre helyezzük, és tiszta ruhával lefedjük.
- A cefret naponta megkeverjük egy fa spatulával.
A készterméket a palackozás után 3-4 héttel kóstolják.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
Az alkoholos termékek vadon termő vagy termesztett gyümölcsökből készülnek. Ráadásul az előbbiből aromásabb, míg az utóbbiból magasabb a cukortartalom. Bolti termékeket vagy betakarítást visznek el a nyaralójukból.
Fontos, hogy minden bogyó jó minőségű és rothadásmentes legyen. Először szétválogatják, eltávolítják a romlottakat. A gyümölcsök mosása nem ajánlott. Végül is a felületükön természetes élesztők találhatók, amelyek az erjesztéshez szükségesek.
Távolítsa el a magot a vágott sárgabarackról. Azonnal használd fel a bogyókat, különben elsötétednek. A granulált cukor lesz a fő összetevő.
Hogyan készítsünk barackbort otthon
A sárgabarackbor elkészítése sokáig tart, de az eredmény kiváló.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint erős ital elkészítése egyszerű.
- A sárgabarack pépet húsdarálón engedjük át, és hozzáadjuk a fő összetevőt, a mazsolát.
- A masszát 5-7 napig állni hagyjuk.
- A sörcefrét leszűrjük, vékony nyakú üvegedénybe öntjük, amelyre kesztyűt húzunk, és 2 hétig tartjuk.
- A folyadékot leengedjük, hogy az üledék elválik. Tiszta üvegbe öntjük, amelyet vízzáras fedéllel zárunk le.
- 1,5 hónap elteltével az eljárást megismételjük.
Az alkoholtartalmú termék fogyasztásra kész.
Lekvárból
Házi bogyókból készíthet bort. A megkelt lekvárt vízzel (1:1) elkeverjük, az üveget vízzáras fedővel lezárjuk. 3 hét elteltével a cefrét sajtrongyon keresztül lecsepegtetjük, és ugyanannyi ideig állni hagyjuk.
Ha csapadék képződik, a folyadékot ismét szűrjük.
A léből
Íme a gyümölcslé bor receptje lépésről lépésre.
- 1 lépés. A bogyókat facsarón engedjük át.
- 2. lépés. A levet, a fő összetevőt egy zománcozott serpenyőbe helyezzük.
- 3. lépés 3-4 nap elteltével a pép nélküli folyadékot üvegedénybe öntik. Vízzárral van lezárva.
- 4. lépés Az italt kivilágosodás után palackozzák.
3 hét után igya meg.
Dúsított ital
A sárgabarack szeleteket rummal öntjük és egy hónapig állni hagyjuk.
Szerecsendióval
A gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük. A masszát mazsolával, fő összetevővel, apróra vágott szerecsendióval és vízzel keverjük össze. Az erjedés egy hónapig folytatódik, majd az italt szűrjük.
Borélesztővel
Sárgabaracklevet, cukrot, borélesztőt összekeverünk. Amikor az erjedés befejeződött, a terméket palackokba helyezik.
Almával
Almalé, sárgabarack szelet, fő összetevő, mazsola kombinálva. Egy hét múlva az üledék nélküli sörcefrét egy nagy tartályba öntik, és kesztyűt helyeznek rá. Amint lecsökken, a folyadék ízlelhető.
Citromlével
Erős italt is készítenek a következő recept szerint. Csak almalé helyett citromlevet használnak.
Szőlőbor és fűszerek hozzáadásával
A sárgabarackot húsdarálón engedjük át. A gyümölcsmasszát, az őrölt szegfűszeget és a porított fahéjat felöntjük szőlőborral. 2 hónap elteltével a folyadékot szűrjük.
Sárgabarackmagból
A felére osztott sárgabarackszemeket vodkába helyezzük. Pár hónap - kész az amaretto!
Víz nélkül
A sárgabarack szeleteket beborítjuk a fő összetevővel, és 3 napig szobahőmérsékleten tartjuk. Préselje ki a levét egy üvegbe, és tegyen rá kesztyűt. Egy hónappal később a mustot leszűrjük, és újabb hónap múlva kész a bor.
A rúdból
A vadon termő gyümölcsök alkalmasak borkészítésre. De a szokásosnál kicsit több cukorra lesz szüksége. A pépet cukorkristályokkal, vízzel és mazsolával kombinálják. Egy hét elteltével a sörcefrét vízzáras edénybe öntik. Még néhány hónapnak kell eltelnie az erjedés befejeződéséig.
További tárolás
A gyümölcsalkoholos terméket sötét helyen, 12-15 °C-on tárolják.
