A friss galagonyából készült bor rendkívüli alkoholos ital. Enyhe illatának és visszataszító ízének köszönhetően még azok is kedvelni fogják, akik kedvelik a nagyon könnyű italokat, mint a könnyű bor vagy a gyümölcslikőr. Almával, szőlővel, aróniával, citrommal vagy naranccsal ízesítheti.
Lehet-e bort készíteni a galagonyából?
Ha korábban csak a technológiát alaposan ismerők készítettek galagonyabort, most az internet fejlődésével mindenki megszerezhette a szükséges ismereteket. Nem kell sok irodalmat tanulmányoznia, hogy ízletes és biztonságos alkoholt készítsen. Ugyanakkor nagyszerű, hogy az ital nemcsak aromás és gyönyörű, hanem a szervezet számára is hasznos (természetesen korlátozott mennyiségben).
Előnyök és károk
A kerti galagonya sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, és megőrzi azokat egy alkoholos italban. Ez annak is köszönhető, hogy a gyógyszertárban rengeteg tinktúrát és az alapján készült gyógyszert lehet találni. Az orvosok kiemelik a fő pozitív intézkedéseket:
- az izmok és az idegrendszer relaxációja;
- szabályozza a koleszterinszintet a szervezetben;
- az anyagcsere felgyorsítása - segít a fogyásban;
- duzzanat megszüntetése;
- a szívműködés javítása;
- a neurózisok, a szorongás és a depresszió elleni küzdelem;
- megfázás megelőzése.
De vannak negatív hatások is, különösen azok számára, akiknek valamilyen egészségügyi problémájuk van. Így a galagonyabor fogyasztása tilos azoknak, akik a következőkben szenvednek:
- alacsony vérnyomástól;
- emésztési zavartól;
- különböző allergiás reakciók;
- a szív- és érrendszer súlyos betegségei.
Azok, akik terhesek vagy szoptatnak, ne igyanak galagonyabort.
Hogyan készítsünk galagonyabort otthon
Az erjedés fokozása érdekében élesztőt vagy mazsolát adnak hozzá. Minden receptnél fontos a következetesség betartása. Jaj, ha hideg a ház vagy lakás, az ital nem fog működni. Erjesztéséhez és infúziójához mindig meglehetősen magas szobahőmérséklet szükséges.
Egyszerű recept
A legegyszerűbb recept a kezdő borászok számára elérhető.Nincs szükség speciális tudásra, az eredmény pedig szinte 100 százalékos. Felvéve:
- 5 kilogramm galagonya;
- 10 liter víz;
- 10 gramm borélesztő - szaküzletekben vásárolható meg;
- 4 kilogramm fehér cukor.
Először elkészítjük a szirupot: a cukrot vízzel elkeverjük, felmelegítjük, és sűrűre főzzük. A galagonya bogyókat a tartály aljára helyezzük, és forró sziruppal öntjük. Az élesztőt a használati utasításban leírtak szerint készítjük el, vízzel hígítjuk. Várjon néhány percet, és adja hozzá a fő masszához.
Az edényt vízzárral lezárjuk, és három napig magára hagyjuk. Ezután csepegtessük le a cefret, és adjuk hozzá a cukor felét. Ismét várnak egy hetet, és megismétlik az eljárást. Az ital 1,5 hónap alatt elkészül.
Élesztő nélküli opció
Az élesztő bizalmat ad, hogy a bor ki fog derülni, de az íze nem mindig érezhető. Aki attól tart, hogy komlós illata lesz, az kipróbálhatja az ital elkészítését:
- 200 gramm galagonya;
- 5 növényi virág;
- 1 liter vörösbor;
- 70 gramm természetes virágméz.
A bogyókat megmossuk és szárítjuk. Öntsön meleg bort, mézet, galagonyát egy edénybe, és egyszerűen küldje el három hétig meleg helyen erjeszteni.
Ezen időszak után feltétlenül szűrjük le, és öntsük üvegekbe.
Almával
Az almás ital íze nagyon hasonlít a forralt borra. A következőket kell vennie:
- 2 liter víz;
- 100 gramm késői fajta alma;
- 1,5 kg cukor (ha az alma cukrozatlan, többet is vehet);
- 1 kilogramm galagonya.
Az almát bármilyen kényelmes módon összetörik - húsdarálóban, reszelőn, turmixgépben. Keverjük össze az almaszószt a bogyókkal, és adjunk hozzá egy liter vizet. Három napra meleg helyre tesszük, majd leszűrjük és hozzáadjuk a cukrot.
4 nap múlva 200 ml cefret lecsepegtetünk, összekeverünk 400 g cukorral, három napig állni hagyjuk, majd az eljárást megismételjük.
Szőlővel
Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 kg kristálycukor;
- 5 kg galagonya;
- 10 liter víz;
- 200 g mazsola.
A mazsolát, a cukrot és a vizet összekeverjük, majd 4 napig meleg helyen állni hagyjuk. Az a tény, hogy az előétel készen van, az erőteljes erjedés és a sűrű hab képződése révén látható.
A cukrot feloldjuk vízben, és az elegyet galagonyára öntjük. Adjunk hozzá indítót, és hagyjuk állni három napig. Ezután keverjen össze 1 liter cefret azonos mennyiségű cukorral, tegye vissza, és hagyja három napig. Az eljárást még kétszer megismételjük.
Aróniával
Elveszik;
- 2,5 kg galagonya;
- 3 kg cukor;
- 1 kg berkenye;
- 100 g mazsola;
- 6 liter víz.
Általában a recept megegyezik az előzővel. Az aroma eléréséhez a berkenyt pépesíteni kell.
Citrommal és naranccsal
1 kg fő összetevőhöz szüksége lesz:
- 0,6 kg narancs;
- 2 kg cukor;
- 0,4 kg citrom;
- mazsola.
A kovász szabvány szerint készül. A citromot és a narancsot az előkészítés második szakaszában adják hozzá (amikor a galagonyát összekeverik az indítóval és hagyják erjedni).
Lejárati idő és tárolási szabályok
Meleg és sötét helyen tárolva. A maximális időtartam legfeljebb 2 év.
