Különféle gyümölcsökből vagy bogyókból borital készíthető. Vannak azonban, akik kompótból bort készítenek. Mielőtt elkezdené az ital elkészítését, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogyan kell megfelelően elkészíteni a meglévő kompótból.
Lehet-e bort készíteni kompótból?
Sokan, akik saját kerttel rendelkező magánházzal vagy nyaralóval rendelkeznek, gyümölcskompótot készítenek télre.Érdemes megjegyezni, hogy ez az ital néha megváltoztatja az ízét, amikor erjedni kezd. Ha megromlott és megerjedt, az azt jelenti, hogy az üveg lezárt fedele megrepedt, így levegő jut be. Ez vezetett oda, hogy a dobozos ital erjedni kezdett.
Vannak, akik azonnal úgy döntenek, hogy megszabadulnak a régi erjesztett kompóttól, és kidobják. Nem szabad azonban kidobni, hiszen élesztővel aromás borital készíthető belőle.
Előkészületi szakasz
Mielőtt elkezdené a borkészítést, ajánlatos néhány előkészítő munkát elvégezni. Kezdetben az emberek edényeket készítenek, amelyekbe a folyadékot öntik a további fermentációhoz. A szakértők ehhez öt literes üvegpalackok használatát javasolják. Használhat élelmiszer-minőségű műanyagból készült edényeket is, amelyekből nem szabadulnak fel emberre veszélyes nyomelemek. Fém edények használata ellenjavallt, mivel felületük oxidálódhat.
Előzetesen vízzárat is készítenek, amely segít megszabadulni az erjesztési folyamat során megjelenő szén-dioxidtól. A vízzárás létrehozásához egy lyukat készítenek a szokásos varratsapkában, hogy beépítsék a csövet, amelyen keresztül a gáz távozik.
Hogyan készítsünk bort kompótból otthon
Tíz recept létezik, amellyel gyümölcsbefőtből lehet bort készíteni.
Klasszikus recept
Ez a legegyszerűbb recept, amely finom italt készít.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- három liter fermentált folyadék;
- száz gramm mazsola;
- 350 gramm kristálycukor.
Először a kompótot sajtruhán átszűrjük, majd mazsolával egy serpenyőbe öntjük.Ezután a keveréket meleg helyiségbe helyezzük 3-4 órára az erjedés felgyorsítása érdekében. Ezt követően cukrot adnak a készítményhez, és a tartályt vízzárral zárják le. Három hét elteltével a keveréket óvatosan üvegekbe öntjük anélkül, hogy az üledékhez keveredne.
Gyors út
Nem titok, hogy egy borital érlelése meglehetősen hosszú ideig tart. Ennek a receptnek a segítségével azonban jelentősen felgyorsul a borkészítés folyamata. A főzés megkezdése előtt a következő összetevőket kell elkészítenie:
- liter kompót;
- kilogramm cseresznye;
- fél liter vodka;
- méz és fahéj ízlés szerint.
Először a cseresznyebogyós vodkát adják a gyümölcsfolyadékhoz. Ezután a keveréket egy napra meleg, 25 Celsius fok feletti hőmérsékletű helyiségbe visszük. Két nap elteltével fahéjat és mézet adnak a készítményhez. Az elkészített folyadékot palackokba öntjük, és hűvös helyen tároljuk.
Erjesztett készítményekből
Borital bármilyen savanyú gyümölcsbefőtből készíthető. Erőssége közvetlenül függ a cukor mennyiségétől és savanyúságától. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:
- három liter fermentált folyadék;
- két csésze kristálycukor;
- egy kis rizs vagy mazsola, ami elősegíti az erjedést.
Először is, az erjesztett oldatot sajtruhán keresztül egy serpenyőbe öntik, majd mazsolát adnak hozzá. A keveréket 40-45 fokra melegítjük, cukrot adunk hozzá. Ezután a folyadékot üvegekbe töltjük, és egy hónapig erjesztjük. Az erjesztett italt palackozzák és a pincébe helyezik.
Szőlőkompótból
Göngyölt szőlőkompótból ízletes és aromás bor készül. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- három liter szőlőkeverék;
- cukor ízlés szerint;
- borélesztő.
A kompótot leszűrjük, kristálycukorral és borélesztővel elkeverjük. Ezután mindent megkeverünk, és másfél hónapig erjedni hagyjuk. Erjedés után a folyadékot leszűrjük, és külön palackokba öntjük.
Almából
Vannak, akik almabort akarnak tenni az asztalra. Létrehozásához szüksége lesz:
- három liter almalé;
- 65 gramm mazsola;
- 400 gramm cukor.
A cefrét mazsolával összekeverjük és cukorral beborítjuk. Ezután a megtöltött edényeket két órára melegítjük. Ezt követően a tartályra vízzárat kell felszerelni a fermentációhoz. 2-4 hét elteltével a keveréket óvatosan edénybe öntjük és hűvös helyre tesszük, ahol további két hónapig erjed.
Szilvából
Vannak, akik szilvabefőttet használnak borkészítéshez. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- két és fél liter kompót;
- 150 gramm cukor;
- 50-60 gramm mazsola.
A szilvás folyadékot negyven fokra melegítjük, cukorral és mazsolával összekeverjük. Az erjedés megkezdése után a készítményt sterilizált tartályokba öntik. Amikor a keverék teljesen megerjedt, szűrni kell és palackozni kell.
Sárgabarackból
Illatos és édes sárgabarackbor ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2-3 liter kompót;
- 300 gramm cukor;
- 450 gramm málna;
- méz ízlés szerint.
A málnát vízzel és cukorral összekeverjük. Az elkészített startert három percig infundáljuk, majd sárgabarack folyadékkal összekeverjük. A kapott keverék másfél hétig erjed. Ezután a folyadékot leszűrjük, és mézet adunk hozzá. Ezt követően a keveréket palackba töltik, és további három hónapig erjesztik.
Cseresznyéből
Meggyből finom bort készíthetsz. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- hat liter cseresznyebefőtt;
- 70 gramm mazsola;
- 400 gramm cukor.
A cseresznyemustot néhány napig meleg szobában hagyják erjedni. Ezután adjuk hozzá a mazsolát és a cukrot. A tartály nyakára vízzárat helyeznek, majd a folyadékot 1-2 hónapig hagyják erjedni. Az erjedés befejezése után a folyadékot üvegekbe öntik, amelyeket szorosan le kell zárni.
Eperbor
Egy finom eperbor ital elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- három liter savanyú eper folyadék;
- 300 gramm méz;
- mazsola.
A mazsolával és mézzel kevert kompótot egy üres üvegedénybe öntjük. Vannak, akik előtte megmossák a mazsolát, de ezt nem szabad megtenni, mert élesztő helyett azt használják. Az elkészített keverék körülbelül öt napig erjed. Ezután gézzel leszűrjük és üvegekbe töltjük. A transzfúzió után másfél hónappal kipróbálhatod.
Málna bor
Vannak, akik szívesebben készítenek málnabort. Az elkészítéshez a következő összetevőket kell elkészíteni:
- két liter kompót;
- száz gramm cukrot.
Az elkészítést úgy kezdjük, hogy egy üveg kompóthoz málnaindítót adunk. A keveréket összekeverjük, meleg helyre tesszük, és másfél hétig állni hagyjuk. Ezután a maradék bogyókat kivesszük az edényből, és a folyadékot sajtruhán átszűrjük. A leszűrt oldatot tiszta edénybe öntjük, és két hónapig erjesztjük. Amikor a készítmény erjedése leáll, palackokba öntik.
Tárolási szabályok és időtartamok
Annak érdekében, hogy az elkészített borital ne romoljon meg sokáig, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a megfelelő tárolással. A borral töltött palackokat sötét és hűvös pincében javasolt tartani, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a tizenöt Celsius-fokot. Tárolásra is alkalmasak a hűtőszekrények, amelyekben több évig nem romlik meg a boros ital.
Következtetés
Vannak, akik erjesztett kompótból boritalt akarnak készíteni.
A főzés megkezdése előtt azonban ajánlott megérteni azokat a recepteket, amelyekkel bort készíthet.
