11 egyszerű recept, hogyan készítsünk bort házi bogyóból

Az Irga egy gyakori cserjenövény, amely leggyakrabban Oroszország déli régióiban található. Külsőleg ennek a bogyónak a gyümölcse a fekete ribizlire hasonlít, de sokkal ízletesebb. Azok, akik ezt a növényt termesztik, gyakran készítenek belőle téli készítményeket és aromás boritalt. Előtte azonban meg kell ismerkednie egy egyszerű recepttel a serviceberry borhoz otthon.

A borkészítés finomságai szolgálati bogyóból

Mielőtt elkezdené egy borital készítését, előzetesen meg kell ismerkednie az elkészítésének főbb finomságaival:

• Ahhoz, hogy a bor ízletes és aromás legyen, csak forrásvízzel vagy gondosan leszűrt vízzel kell készíteni, amelynek nincs idegen szaga;
• Az italt előre sterilizált edényekbe kell önteni, mivel hosszabb ideig tárolják benne;
• Az íz javítása érdekében citromsavat vagy más gyümölcs-adalékanyagokat adnak a borfolyadékhoz, amelyek különleges aromát adnak az italnak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő fő összetevőket

Az ital íze nagyban függ attól, hogy milyen összetevőket választottak az elkészítéséhez. Ezért ajánlott különös figyelmet fordítani az összetevők kiválasztására.

A legfontosabb összetevőnek a serviceberry bogyókat tartják, amelyekből az ital készül. A szakértők azt javasolják, hogy csak érett bogyókat használjunk, mivel ezek a legaromásabbak és leglédúsabbak. A rothadt és túlérett gyümölcsök ellenjavallt, mivel negatívan befolyásolják az erjesztett folyadék ízét. Ezért a bogyókat előre szét kell válogatni, hogy megszabaduljon a hibás gyümölcsöktől.

Hogyan készítsünk bort a serviceberry-ből otthon

Számos olyan recept létezik, amelyek segítségével finom borokat készíthet otthon.

Egyszerű recept élesztő nélkül

Sok háziasszony ezt az egyszerű receptet használja ital készítéséhez. Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két kilogramm bogyó;
• kiló kristálycukor;
• két liter tiszta vizet.

Először az árnyat kell összetörni, és nyomás alatt friss levet préselni belőle. Ezután cukorból és vízből édes szirupot készítünk, amelyet tűzön 15-20 percig forralunk.Ha kihűlt, frissen facsart lével összekeverjük és keskeny nyakú edénybe öntjük. Ezt követően orvosi kesztyű kerül a nyakra, amely megakadályozza az oxigén bejutását. A kesztyűvel ellátott tartályokat egy sötét helyiségbe helyezik további fermentáció céljából. Egy hónap elteltével a folyadékot szűrjük és üvegekbe töltjük.

Hozzáadott élesztővel

Vannak, akik szívesebben készítik az italt élesztőből. Ebben az esetben szüksége van:

• másfél kiló bogyó;
• három kilogramm cukor;
• nyolc liter víz;
• 300 ml citromlé;
• öt gramm borélesztő.

Először fel kell forralnia egy kis vizet, amelyben fel kell oldania a kristálycukrot. Ezután a bogyókat sodrófával összegyúrjuk és sziruppal megtöltjük. A kapott keveréket összekeverjük citromlével, edénybe öntjük, és másfél hétig sötét helyiségbe helyezzük. Az első két napban a folyadékot naponta 2-3 alkalommal keverjük. Ezután az infúziós keveréket leszűrjük, üvegbe töltjük és további 2-3 hétig erjesztjük.

Nincs lé kivonás

Néha az embereknek nincs kedve kinyomni a levét, ezért úgy döntenek, hogy préselés nélkül készítenek bort. A recept szerinti ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 900 gramm kristálycukor;
• liter tisztított víz;
• kiló szervizbogyó gyümölcs.

Az elkészített bogyókat kézzel összegyúrjuk, áthelyezzük egy edénybe, és felöntjük vízzel és cukorral. Ezután a megtöltött tartályt vízzárral lefedjük, és három napig állni hagyjuk. Ezt követően 300 ml folyadékot és kristálycukrot adunk a keverékhez. A kapott keverék három hétig erjed, majd szűrjük és tiszta edénybe öntjük.

Opció ribizlivel

Asztali boros ital elkészítéséhez adjunk hozzá egy kis ribizlit.Előzetesen elő kell készítenie a következő összetevőket:

• két liter folyadék;
• másfél kiló cukor;
• liter frissen facsart bogyólé.

Az elkészítés a cukorszirup elkészítésével kezdődik, amelyet azután bogyólével keverünk össze. A folyadékot vízzárral lezárt tartályokba öntik. Szobahőmérsékleten másfél hónapig infundáljuk. Amikor a folyadék leáll, palackozzák.

Cukormentes recept

A serviceberry-ből kristálycukor hozzáadása nélkül aromás bort készíthet. Ehhez szüksége van:

• liter friss gyümölcslé;
• másfél liter vizet.

A vizet előre fel kell forralni, majd hozzáadni a kifacsart bogyós gyümölcsöket és a gyümölcslevet. A folyadékot egy edénybe öntjük, lezárjuk, és két hétig erjesztjük. Az erjesztési folyamat során az oldatot rendszeresen keverjük. Ezután az üledék eltávolításához a folyadékot szűrni kell, és új tartályokba kell önteni.

Hozzáadott mazsolával

Egyes borászok szívesebben használnak mazsolát az élesztő helyett. Borital készítéséhez szüksége lesz:

• három kiló bogyó;
• fél kiló cukor;
• 55 gramm mazsola;
• 3-4 liter víz.

A bogyókat összetörjük, áttesszük egy serpenyőbe és felmelegítjük. Ezután gézzel kinyomják belőlük a levet, és a maradék tortát kidobják. A kapott levet folyadékkal és cukorral összekeverjük. Ezt követően mindent egy edénybe öntünk, és hagyjuk erjedni. Az erjesztett keveréket edényekbe öntjük és a pincébe helyezzük.

Málnával

Hogy az elkészített borkészítmény édesebb és aromásabb legyen, málnát adunk hozzá.

Főbb összetevők:

• egy liter szervizbogyóból és málnából készült gyümölcslé;
• kilogramm kristálycukor;
• három liter vizet.

Először a bogyók levét összekeverik, majd elkezdik elkészíteni a szirupot.Ezután lével összekeverjük, edénybe öntjük és egy hónapig erjesztjük. Ezt követően a folyadékot megtisztítják az üledéktől, és üvegpalackokba töltik.

Cseresznyével

A cseresznyét ideális kiegészítőnek tartják a házi bor ízének javítására. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kiló cseresznye;
• másfél kilogramm szervízbogyó;
• 850 gramm cukor;
• 2-3 liter vizet.

Először cukorszirupot készítenek, amit a kifacsart cseresznyére és az árnyakra öntenek. Ezután a keveréket meleg helyiségbe helyezzük erjesztésre.

Amikor a folyadék abbahagyja az erjedést, a boritalt egy edénybe öntik.

Homoktövissel

A homoktövis borital elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kilogramm szervizbogyó;
• fél kiló homoktövis;
• kiló kristálycukor;
• másfél liter vizet.

Az összes bogyót megpuhítják, majd édes szirupot készítenek. Az összetört hozzávalókat forró sziruppal összekeverjük, edényekbe öntjük és erjedni hagyjuk. Egy hónap elteltével a folyadékot szűrjük, üvegekbe töltjük és további négy hónapig állni hagyjuk.

Erjesztett lekvárból

A következő összetevők segítenek a bor elkészítésében e recept szerint:

• másfél kilogramm lekvár;
• két liter víz;
• 300 gramm cukor;
• mazsola ízlés szerint.

Először a mazsolával, cukorral és vízzel kevert lekvárt egy háromliteres üvegbe töltjük. Ezután egy kis lyukkal ellátott kesztyűt teszünk a nyakra, amelyen keresztül a gáz kijut. Egy hét múlva cukrot adunk a keverékhez. A folyadék akkor hagyja abba az erjedést, ha a kesztyű teljesen leesik a nyakáról.

Fagyasztott bogyókból

A következő összetevők segítenek borital elkészítésében:

• két liter forralt víz;
• 2-3 kilogramm bogyó;
• száz gramm mazsola;
• 450 gramm cukor.

A fagyasztott bogyókat turmixgéppel összetörik, majd a cukorral és a mazsolával együtt üvegekbe teszik. A tartályt meleg vízzel töltik fel, és vízzárat szerelnek fel. Ezután az összes üveget áthelyezzük egy sötét helyiségbe, és hagyjuk erjedni. Az erjedés befejezése után a bort üres palackokba töltik.

A termék további tárolása

A zárt bor tárolása sötét pincében javasolt, ahol a hőmérséklet 12-15 fok között mozog. Tárolásra hűtőszekrényt is használhat, ha nincs saját pincéje.

Következtetés

Egyes nyári lakosok és háziasszonyok házi bort készítenek szolgálati bogyóból. Az ital elkészítése előtt meg kell ismerkednie azokkal az alapvető receptekkel, amelyek segítenek az elkészítésében.