A Feijoa bogyós bor erős és édes ital, amelyet ma számos vállalkozás gyárt. Minden gyártó a maga módján készíti el a terméket, különböző előkészítési titkokat használva. A bor élesztőből és borkősavból készül. Ezek az összetevők segítenek beindítani az erjedési folyamatot.
Lehet egyáltalán bort készíteni feijoából?
Sok borivó szembesül hasonló kérdéssel. Végül is a feijoa csak körülbelül 5% cukrot tartalmaz, ami nem elegendő egy ilyen eljáráshoz.A szakértők szerint szinte minden gyümölcs vagy bogyó alkalmas alkoholos italok előállítására, annak ellenére, hogy az összetételben alacsony a cukortartalom. Tiszta kristálycukorral pótolhatod a hiányt.
Fontos! A folyamat egyik fő pontja a borélesztő használata. Nélkülük a bor nem erjed és nem lesz erős.
Hogyan készítsünk feijoa bort otthon
A borászok két receptet használnak az ízletes és aromás borhoz: a standard módszert és a citromsavas változatot. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága és titka.
Egyszerű recept
Az alkoholtartalmú terméket a következő termékek alapján állítják elő:
- 1 kg friss bogyós gyümölcs.
- 1 kg cukor.
- 2 liter tiszta és szűrt víz.
- 1 teáskanál borkősav.
- 1 kanál élesztő.
- 4 evőkanál borélesztő.
A főzési folyamat egyszerű:
- Hámozzuk meg a feijoát, és vágjuk fel a húsát egy éles késsel.
- Nyomja össze a kapott masszát, amíg levet nem kap.
- Hígítsa fel az italt előkészített vízzel.
- Öntsön kristálycukrot az alkoholos termék alapjába, keverje a keveréket, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A borba öntjük az élesztőt és a borkősavat. Hagyja a munkadarabot meleg helyiségben 1 napig.
- Egy serpenyőben keverjünk össze 1 kanál élesztőt és 2 csésze forró vizet, keverjük össze a keveréket, és öntsük a bogyós gyümölcsléhez.
- A kapott munkadarabot 1 hétig hagyjuk, majd egy idő után a tetején megjelenő üledéket eltávolítjuk.
- A bort még pár napig állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük hűlni.
- Szűrje le az italt, rögzítse a vízzárat, és hagyja ismét az alkoholos terméket 1-2 hónapig.
Ezt követően a bort ismét leszűrjük és üvegedényekbe öntjük.
Hozzáadott citromsavval
Ízletes és lédús italt a következőképpen készítünk:
- Hámozzon meg 2 kg feijoát és vágja fel.
- Tegye a pépet egy facsaróba, és vonja ki a levét.
- Adjunk hozzá 1 liter vizet, adjunk hozzá 2 kg cukrot, alaposan keverjük össze az összes összetevőt.
- A kristálycukor feloldása után egy edénybe önthetünk 2 evőkanál citromsavat és 3 evőkanál borélesztőt. Hagyja a munkadarabot 12 órán át.
- Távolítsa el a keletkező üledéket, és helyezze a boros edényt ismét meleg helyre 1 hétre, hogy aktiválja az erjedési folyamatot.
- Egy idő után vízzárat kell felszerelnie, és az alkoholos italt 2-3 hónapig infundálni kell.
Ha letelt az idő, a bort leszűrjük és gyönyörű üvegekbe töltjük. Ezt követően a pincébe vihető.
Tárolási idők és szabályok
A házi bort legjobb hűvös, jó szellőzésű helyiségben tárolni. Pince, kamra vagy erkély alkalmas erre a célra. Megengedett az ital hűtőszekrényben tartása, de feltéve, hogy a hőmérsékletet 4-9 Celsius fokra állítják be. A magasabb vagy alacsonyabb szint károsíthatja az alkoholfogyasztást. A termék eltarthatósága az elkészítési módtól és a tárolási körülményektől függ. Átlagosan eléri a 2-5 évet.
Továbbá a bor megerősödhet, üledék jelenhet meg rajta, a tartalom zavarossá válik. Ebben a formában jobb nem inni az italt.
