A szudáni rózsából származó hibiszkusz tea savanyú ízű és gyönyörű vörös vagy bordó színű. Az ókorban különösen nagyra becsülték gyógyászati tulajdonságai miatt. A hibiszkusz még mindig nagyon népszerű Afrikában. Nem csak a virágokat és a szomszédos részeket használják élelmiszerként, hanem magvakat és leveleket is. A hibiszkusz diétás menübe való beillesztésekor nem mindenki tudja, hogy egy csodálatos rózsa szirmaiból készült bor formájában is fogyasztható.
A borkészítés jellemzői hibiszkuszból
A hibiszkuszbort még nem sokan próbálták ki, és néhányan nem is sejtették a szudáni rózsaszirom ilyen felhasználását. Ezért érdemes foglalkozni az ital elkészítésének sajátosságaival. Mint mindig, amikor valami ehetőt készítünk, mindenki saját maga változtatja meg a receptet, megfontoltan vagy kényszerből. A hibiszkuszos munka már bevált árnyalatai:
- A palackba helyezés előkészítése kevés energiát igényel, hiszen nem kell kinyomni a levét, mint a gyümölcsből.
- Lehetőség van száraz és édes borok készítésére is.
- Ha kifejezett aromájú összetevőket ad hozzá, szinte lehetetlen kitalálni a hibiszkusz jelenlétét, de az ital gazdag ízű.
- A bor pillanatok alatt elkészíthető.
Szükséges összetevők
A hibiszkusz tea sok hasznos anyagot tartalmaz. Ő:
- csökkenti a vérnyomást;
- erősíti az erek falát, rugalmassá teszi azokat;
- csökkenti a stressz terhelést;
- eltávolítja az oxidálószereket, a felesleges telített zsírokat, a koleszterint;
- meleg időben oltja a szomjat;
- baktericid hatást fejt ki.
Figyelemre méltó, hogy a bordó szudáni rózsából való borkészítés nem fosztja meg az összes felsorolt tulajdonságtól. Alkoholos ital elkészítéséhez be kell indítani az erjedési folyamatot, innen ered a kis eltérés a tea receptjétől.
A borhoz a következő összetevőkre lesz szüksége (alap):
- víz - 3 liter;
- hibiszkusz tea - 50 gramm;
- száraz borélesztő - 7-10 gramm;
- granulált cukor - 500 gramm;
- mazsola - 1 pohár.
Ez a szükséges alap. Az ínyencek azonban változatossá teszik a receptet, kedvenc aromáikat hozzáadva a hibiszkusz teaborhoz. A legnépszerűbb adalékok 50 g citromhéj vagy két citrom leve (3 literenként). Az izgalomra vágyók egy csomó fűszert adnak hozzá:
- 3 evőkanál méz;
- 3 teáskanál fahéj;
- 15 szegfűszeg bimbó;
- 3 teáskanál őrölt gyömbér.
Itt van egy kiegészítés az összetevők fő csomagjához, ha szükséges.
Hozzávalók elkészítése egy recepthez
A bor erjedését tervezve előző nap 3 liter csapvizet küldünk leülepedni. Azok a borászok, akik hozzászoktak a palackos vagy gépes víz használatához, az utolsó pillanatban is megvásárolhatják. Ezután az előzetes előkészítés csak a fekete mazsola őrléséből (lehetőleg) egy húsdarálóban és a hibiszkusz tea forrásban lévő vízzel történő lefőzéséből áll. Hagyja a tealeveleket 3-5 órán át. Mikroelemek, antioxidánsok és vitaminok kerülnek az infúzióba.
Hogyan készítsünk teából bort otthon
A jó borok drága italok. A hibiszkuszbort csodálatos íze ellenére a konyhában kezdők is elkészíthetik. Gondosan követnie kell az utasításokat:
- A hibiszkuszszirmokból származó teát sajtruhán átszűrjük.
- Az infúzióhoz cukrot adunk.
- Addig keverjük, amíg a kristályok eltűnnek az aljáról.
- Ebben a folyadékban feloldjuk a száraz élesztőt.
- A kapott keveréket öntsük egy 10 literes üvegbe.
- Adjunk hozzá zúzott mazsolát.
- Rázza fel többször az üveget.
- Helyezzen vízzárat az edény nyakára.
- Helyezze az üveget meleg helyre.
- Amikor az erjedés leáll, az újbort óvatosan egy száraz edénybe öntik úgy, hogy az alján lévő üledék a régi edényben maradjon. Egy új edényben az italt szorosan lezárják, és legalább 1,5 hónapig pincébe vagy más hideg helyre küldik az erjedési folyamatok befejezéséhez.
Tárolási idők és szabályok
A bor érlelésének (javulásának) a legjobb hőmérséklete 12,5 °C. Ebben az esetben a legfontosabb feltétel a hőmérséklet-ingadozás hiánya. A tárolás során a relatív páratartalom 70%.Helyezze az üvegeket vízszintesen, hogy megakadályozza a parafa kiszáradását. A hibiszkuszbort lehetőleg sötét üvegbe palackozzuk. Üvegfedelű üvegekbe zárni megengedett. A bort sötét helyiségben tárolják, anélkül, hogy az üledékképződést okozó rezgések lennének. Lakásban a szavatossági ideje 6 hónap.
