6 egyszerű recept a friss áfonyából készült bor készítéséhez otthon

A friss áfonyából készült bor nemcsak ízletes, hanem egészséges italnak is számít. A bogyók elegendő mennyiségű vitamint és enzimet tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet működésére. Mértékkel a házi készítésű bor erősíti az immunrendszert és megelőzi a vitaminhiány, az ér- és szívbetegségek kialakulását.

Főzési jellemzők

Borital készítésekor kövesse a tapasztalt borászok tanácsait:

1. Ahhoz, hogy gazdag és erős bort kapjunk, érett bogyókat kell használni látható sérülés nélkül. Ellenkező esetben a termék sötét árnyalatot és fanyar ízt kap.
2. A bogyók feldolgozása után azonnal ki kell préselni belőlük a levet. Ez segít megőrizni az áfonya ízjegyeit.
3. Az alkoholos termék erjesztésére tenyésztett élesztőt használnak.
4. A bort vízzel hígítjuk a koncentráció csökkentése érdekében. De legfeljebb 2 alkalommal. Ellenkező esetben a késztermék átlátszó lesz.

Fontos! A termék tápközegének dúsításához használjon 4 g ammóniát minden liter borléhez. Ez az eljárás azonban nem kötelező.

Az alapanyagok elkészítésének szabályai

A bogyók elkészítésekor be kell tartania a következő szabályokat:

• Az áfonyát a fagy után ősszel szüretelik. Ekkor a maximális mennyiségű cukrot tartalmazza.
• Elfogadhatatlan a túlérett gyümölcsök használata. Túl fanyarabbá tehetik az italt.
• Préselés előtt a bogyókat szétválogatják, nehogy törmelék kerüljön a borba.
• Az áfonyát főzés előtt nem ajánlott megmosni. Felületén természetes összetevők találhatók, amelyek beindítják az erjedési folyamatot.

A gyümölcslé előállításához a gyümölcsöket megőrlik, majd egy facsarón átengedik.

Hogyan készítsünk áfonyabort otthon

Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb módszereket arra, hogy friss áfonyából finom asztali bort készítsünk.

Egyszerű recept

Az ital a következőképpen készül:

1. 1 csésze bogyót felöntünk 2 csésze tiszta vízzel.
2. Öntsünk bele egy kevés cukrot, és hagyjuk a keveréket egy hétig meleg helyen állni. Ez szükséges a kovász előállításához.
3. Öntsön 2 kg őrölt bogyót egy mély edénybe, fedje le 1 kg kristálycukorral.
4. Öntsön 700 ml tiszta vizet a kapott készítménybe. A komponenseket összekeverjük és 6 órán át állni hagyjuk.
5. Az elkészített előételt keverjük össze az áfonyás masszával, tegyünk egy lyukas gumikesztyűt az üveg aljára.
6. A bort 2 hónapig állni hagyjuk. Időnként ellenőriznie kell, és el kell távolítania az üledéket.
7. Ezt követően az italt többször gondosan szűrjük és palackozzuk.

A kapott terméket a pincében tárolják.

Aszalt gyümölcsökből

A termék egy egyszerű recept szerint készül:

1. 1 kg áfonyát ledarálunk és húsdarálóban ledaráljuk.
2. Keverjük össze a kapott masszát 1 tk. pektin enzim.
3. Öntsön 500 ml tiszta vizet a keverékbe, és hagyja állni az indítót 4 napig.
4. Egy külön edényben keverjen össze 1 kg cukrot és 3 liter vizet, forralja fel a keveréket, amíg szirupot nem kap.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsük a szirupot az áfonyás készítménybe, adjunk hozzá 2 evőkanál sörélesztőt és hagyjuk állni 3 napig a boros alapot.
6. Most eltávolíthatja az üledéket, és felszerelheti a vízzárat.
7. Ezt követően a bort ismét meleg helyre küldik erjesztésre.
8. 1 hónap elteltével az italt leszűrjük és palackozzuk.

Fontos! A termék azonnali felhasználása azonban nem javasolt. Hat hónapig fenn kell tartani.

Kovász nélkül

Egy finom ital elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 2 kg gyümölcsöt simára darálunk.
2. Adjunk hozzá 1 g kristálycukrot és 4 liter tiszta vizet. Fedje le a kapott munkadarabot gézzel, és hagyja 6 napig.
3. A felforralt boros alapot leszűrjük. Az eredmény legyen gyümölcslé.
4. Öntsünk még 1 kg cukrot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
5. Helyezzen vízzárat, és hagyja az italt 3 napig állni.
6. 1 kg cukrot 2 liter vízben addig forralunk, amíg homogén szirupot nem kapunk.
7. Ráöntjük az áfonyás készítményre. Hagyja a keveréket infundálni 30 napig.

Ennek eredményeként a bort leszűrik és a pincébe helyezik. Használat előtt hat hónapos érlelési időszak szükséges.

Fekete ribizlivel

A főzési folyamat a következő:

1. 500 g áfonyát és ugyanennyi ribizlit simára darálunk.
2. Adjunk hozzá 2 kg cukrot a kapott masszához, adjunk hozzá 1 liter vizet, és hagyjuk állni 3 napig.
3. Egy idő után adjunk hozzá 2 evőkanál sörélesztőt, és hagyjuk állni egy hétig.
4. Szereljen fel vízzárat, és vigye a bort meleg helyiségbe. Várj 2 hónapot.
5. Szűrjük le az italt és palackozzuk be.

Használat előtt hagyja a terméket néhány hónapig.

Almával

Az ital elkészítése egyszerű:

1. 2 g áfonyát és 500 g almát daráljunk le húsdarálóban.
2. Keverjük össze a keveréket 2 kg cukorral. Tedd ázni 3 napig.
3. 2 pohár vízből és 2 evőkanál élesztőből előételt készítünk, 2 napig állni hagyjuk.
4. Keverjük össze a gyümölcsalapot az indítóval, öntsük fel 1 liter vízzel.
5. Küldje el a keveréket meleg helyre 3 napig.
6. Helyezzen vízzárat, és hagyja erjedni a bort 1 hónapig.

Ennek eredményeként a terméket kiszűrik és palackokba osztják.

Áfonyabor vodkával

A dúsított ital könnyen elkészíthető:

1. Tegyünk 700 g bogyót egy üvegbe.
2. Öntsünk bele 1 kg cukrot, és hagyjuk állni 5 napig. Minden nap meg kell rázni a tartályt.
3. Öntsünk bele 500 g vodkát, hagyjuk állni 3 hétig, alkalmanként keverjük meg.
4. A masszát 4-5-ször leszűrjük, a süteményt kivesszük és a bort üvegekbe töltjük.

Használat előtt tartsa hűtőszekrényben néhány napig.

Mi a teendő, ha a bogyók erjedtek?

Ha a gyümölcsök erjedni kezdtek, ajánlatos a kovász alapjaként használni. Finom boritalok és gyümölcslikőrök készítésére használják.

Az áfonya fogyasztása ebben a formában tilos.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

Az áfonyabor 2-10 fokos hőmérsékleten akár 3 évig is eltartható. Jobb, ha az italokat egy pincében vagy egy speciálisan alkohol számára felszerelt helyiségben tárolja. Ha a terméket hűtőszekrényben tárolják, ajánlatos néhány hónapon belül elfogyasztani.