Minden mentát tartalmazó ital frissítő ízű és enyhe gyógynövényes aromájú. Egy kis időbe telik, amíg otthon mentabort készítünk. Az egyik legnépszerűbb fajta a borsmenta. Az ital ízének és aromás illatának gazdagítása érdekében hozzáadhat más fűszernövényeket (szegfűszeg, koriander). De a menta, mint fő komponens arányának legalább 50%-nak kell lennie.
A mentabor készítésének finomságai
Az ital elkészítéséhez használjon friss fűszernövényeket és szárított vagy fagyasztott gallyakat levelekkel. A friss menta azonban puhává teszi a bort és gazdag aromát ad az italnak. Konténerekbe csak levelek vagy egész gallyak helyezhetők. Ezenkívül az ágaknak fiataloknak kell lenniük, különben a bor enyhe keserűséget kölcsönöz.
A speciális borélesztőnek vagy bogyóindítónak köszönhetően beindul az erjedési folyamat. A mentaágakból származó illóolajokat és ásványi anyagokat a keletkező alkohol feloldja.
A recepthez szükséges összetevők
Ha nincs tapasztalata a borkészítésben, akkor ajánlott minimális termékkészlettel kísérletezni. Standard készlet:
- 190-220 g friss mentalevél;
- 4 liter víz;
- 1,2-1,3 kg cukor;
- citromsav - 20-25 g;
- bogyós indító vagy borélesztő (5 liter sörléhez).
A természetes termékek szerelmesei citromlevet használhatnak sav helyett (egy kis citrom leve 4-6 g savat tartalmaz).
Étel előkészítés
Folyó vízben tisztítsa meg a mentaszálakat a portól és a rovaroktól. Ha csak a leveleket tervezi használni, először azokat tépje le. A zöldeket előkészített vízzel öntjük, 600 g cukrot adunk hozzá. Forraljuk fel a folyadékot mentával 3-4 percig (amíg a cukor fel nem oldódik).
Hogyan készítsünk mentabort otthon
Egy egyszerű recept a legjobb megoldás házi bor készítéséhez mentaágak vagy -levelek hozzáadásával.
- Menta infúziót, sörcefrét borélesztővel és friss vizet öntünk egy edénybe keveréshez és erjesztéshez.Adjunk hozzá savat vagy citromlevet.
- A tartályt vízzárral lezárják (vagy átszúrt gumikesztyűt vesznek fel), és sötét, meleg helyiségbe helyezik az erjesztési folyamat befejeződéséig.
- 6-7 nap elteltével adjunk hozzá 300-350 g cukrot (korábban 200-300 g folyadékot, amelyben a cukrot feloldották, leeresztünk a tartályból). Az eljárást 7-8 nap elteltével megismételjük.
Az italt 34-45 napig hagyják erjedni. Amint a légbuborékok megszűnnek megjelenni, a bort gondosan szűrjük, hogy az üledék ne emelkedjen fel az aljáról.
A termék további tárolása
A kiömlött boros palackokat szorosan le kell zárni és vízszintesen le kell fektetni, hogy a dugók ne száradjanak ki. A palackok tárolásához ajánlatos egy helyet hűvös pincében elhelyezni, vagy a bort hűtőszekrénybe helyezni. A tárolás során az ülepedést figyelik. Amikor megjelenik, a folyadékot óvatosan öntsük egy új edénybe. Amint az üledékképződés megszűnik, a bor fogyasztásra kész. A mentabor körülbelül három évig tárolható.
Az egzotikus alkoholos italok kedvelői értékelni fogják ezt a sárga-borostyán desszertbort, enyhe mentás jegyekkel. Nyáron az italt hűtve érdemes megkóstolni. Télen a mentatermék az aromás puncs elkészítésének alapja.
