3 legjobb recept rózsabor készítéséhez otthon

Otthon is könnyedén készíthet bort rózsaszín szőlőből. Az ital édes, fanyar és aromás lesz. A recept szerint elkészített alkohol nem lesz rosszabb, mint egy boltban vásárolt termék. Ha hagyja kifőzni az italt, 12 fokos erősségű, jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező bort kóstolhat meg. A lepárlóknak meg kell tanulniuk a folyamat bizonyos finomságait, és számos tényezőt figyelembe kell venniük.

A rózsaszín szőlőből készült házi borkészítés finomságai

Van néhány trükk, amit a lepárlóknak tudniuk kell:

1. Édes fajtákról beszélünk, akkor nem kell sok cukrot hozzáadni ahhoz, hogy ízletes italt kapjunk.
2. Az alkohol előállítása során célszerűbb forrásvizet vagy palackozott tiszta vizet használni, amelyet szűrőn átengedve hagyjuk leülepedni.
3. Jobb, ha nem keverünk össze több fajtát, használjunk egyet, de ha úgy dönt, hogy választékot hoz létre, vegye figyelembe a bogyók jellemzőit.

A legjobb fajták

A következő fajták alkalmasak alkoholos italok készítésére:

• A rózsaszín izabella olyan, mint a gyümölcs, nem eszik meg, de ipari méretekben italokat készítenek belőle;
• Taifi - nagy bogyók, lében gazdag, húsos, magas cukortartalommal; kiválóan alkalmas alkoholos italok készítésére;
• A Pink Haze nagyon édes, jól szállítható fajta, de gyakran válik darazsak és méhek prédájává;
• Rózsaszín őszibarack - 23 százalékos cukortartalommal, korán érik, termése nagy, a fajta fagyálló.

Hogyan készítsünk bort rózsaszín szőlőből otthon

Az ital elkészítéséhez követnie kell a receptet. Számos módja van annak, hogy saját maga készítsen kiváló minőségű alkoholt.

Klasszikus recept

Az italt a következő recept szerint készítjük el:

1. A szőlőt felaprítjuk, a bogyókat összetörjük, hogy levet kapjunk, adjunk hozzá vizet (a lé mennyiségétől függően).
2. Mindenhez adjunk hozzá cukrot, és fakanállal vagy megmosott kézzel alaposan keverjük össze.
3. Helyezze a tartályt egy stabil hőmérsékletű helyiségbe, fedje le a nyakát gézzel.
4. Néhány nap (5-7) elteltével, amikor az aktív erjedési fázis befejeződött, csepegtesse le a cefrét, távolítsa el a pépet, és adjon hozzá több cukrot.
5. Felszereljük a tartályt vízzárral vagy kesztyűvel, amelynek ujja lyukas, és megvárjuk, amíg az erjedés befejeződik.
6. A maradékból kivesszük a cefrét, leszűrjük, és speciálisan erre előkészített edénybe öntjük, szoros fedéllel lezárjuk.
7. Tartsa az alkoholt hűvös és sötét helyiségben 3 hónapig; az érlelt bor minden tekintetben jobb.

Lehetőség élesztő használatával

Az erjedés felgyorsítására élesztőt adunk hozzá, lehet élő élesztő – mosatlan mazsola.

Ha élesztőt szeretnénk használni, adjuk hozzá a cefréhez, és először meleg vízben oldjuk fel. Ez a cefre gyorsabban és aktívabban erjed, de az italnak sajátos íze lesz az élesztőtől.

Isabella szőlőből

Ennek a fajtának a használatakor ügyeljen a cukor mennyiségére. Követheti a klasszikus receptet, de adjon több cukrot a cefréhez.

Figyelem! Ha 5 kilogramm szőlőhöz általában 2,5 kilogramm cukor szükséges, akkor a mennyiséget 3-ra növelik.

Recept lebontása:

• a bogyókat összetörjük és erjesztőedénybe helyezzük (körülbelül egy vödör szőlő szükséges);
• cukorral borítjuk és a tartályban hagyjuk, amíg az erjedés aktív fázisa be nem fejeződik;
• majd a pépet eltávolítják, kinyomják, a terméket nem szűrik, cukrot adnak hozzá, mindent alaposan összekevernek, hogy feloldódjon;
• a bor újra erjedni kezd, ez a folyamat lassan megy végbe, több hétig/hónapig tart. A vízzár segít megérteni, hogy az erjedés befejeződött;
• amikor az erjedés befejeződött, a terméket eltávolítják az üledékből, szűrik és szoros fedővel ellátott tartályokba öntik;
• még körülbelül 2 hónapig a bor „megszerzi” ízét és illatát, könnyebbé válik és elnyeri a szükséges tulajdonságokat.

Figyelem! Amikor az ital erjed, jobb meleg helyen tartani, a szobahőmérsékletnek stabilnak kell lennie, és nem eshet 18 fok alá.

Tárolási szabályok

Az italt jobb hűvös, sötét helyen tárolni. A hőmérséklet-ingadozások tönkretehetik a bor tulajdonságait.

Az érlelési folyamat során, amikor a termék aromát és ízt „nyer”, pincében vagy föld alatt kell tartani.

Hogyan igyunk helyesen rózsabort?

Az italt megfelelő pohárba öntjük, és néhány percig állni hagyjuk. Igya hidegen, kis kortyokban, hogy érezze ízét és illatát.

A rózsabor a legtöbb ételhez illik, a termék kiegészíti az ünnepeket, baráti összejöveteleket. Ha az alkoholt helyesen, szigorúan a receptet követve készítik el, még egy tapasztalt lepárlót is örömmel és meglepetéssel fog ellátni jellemzőivel.