A fehér ribizli bor készítése több egymást követő lépésből áll. Ahhoz, hogy ízletes és aromás italt kapjon, ki kell választania a megfelelő alapanyagokat. Fontos a főzési technológia betartása is. Manapság sok érdekes recept létezik, amelyek segítenek kiváló eredményeket elérni a ribizlibor készítésében.
Előnyök és károk
Ez a bor sok értékes összetevőt tartalmaz.
A fehér ribizli nagy előnyökkel jár a szervezet számára:
- Alkalmazható vérszegénység, vitaminhiány és tüdőfertőzések megelőzésére.
- Segít elkerülni a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát, valamint csökkenti a vér koleszterinszintjét. A bogyók csökkentik a vérnyomás paramétereit is.
- A meleg ital segít enyhíteni a vírusfertőzések tüneteit.
- Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Ez segít megerősíteni az immunrendszert.
- A bogyólé megtisztítja a szervezetet a nehézfémektől, a sóktól és a mérgező anyagoktól.
A ribizli sok C-vitamint tartalmaz. Nem szabad azonban bort inni, ha az emésztőrendszer akut stádiumában és cukorbetegségben szenved. A készítményt gyermekektől elzárva kell tartani. Alkoholfüggőknek sem szabad adni.
A fehér ribizli bor készítésének jellemzői
A ribizlibor készítésének bizonyos jellemzői vannak:
- Ehhez az italhoz csak érett bogyók alkalmasak. Meg kell őket tisztítani a levelektől és a keféktől. Ellenkező esetben a termék fanyar ízt kap. A gyümölcsök mosása nem ajánlott. Felületükön természetes élesztő található.
- Ezután a terméket egy kényelmes edénybe kell hajtani, és jól összegyúrni. Fehér ribizliből nehéz beszerezni. Ezért a pépet fel kell tölteni vízzel, hozzáadni a cukrot, és 3 napig meleg helyen kell hagyni.
Az összetevők kiválasztásának szabályai
A bort kizárólag érett bogyókból kell készíteni. Ajánlott figyelembe venni, hogy a fehér ribizli egyenetlenül érik. A kívánt érettség elérése érdekében a gyümölcsöket napfényre kell helyezni, és néhány napig hagyni kell.
Borkészítés előtt ajánlatos a bogyókat válogatni.Ilyenkor érdemes leszedni a rothadt vagy penészes gyümölcsöket.
Ha ez nem történik meg, az ital megromolhat.
Hogyan készítsünk fehér ribizli bort otthon
Számos recept létezik, amelyek segítségével ízletes és egészséges bort készíthet a ribizliből.
Egyszerű recept kesztyűvel élesztő nélkül
A recept szerinti ital elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- A bogyókat meghámozzuk és kézzel összetörjük.
- Adjunk hozzá 1 liter vizet és adjunk hozzá 400 gramm cukrot. Jól összekeverni.
- Fedje le a tartályt gézzel, és tegye meleg helyre. A hőmérsékletnek +18-25 foknak kell lennie. Javasoljuk, hogy a készítményt rendszeresen keverje. Ezt 12 óránként kell elvégezni.
- 1-2 nap múlva az erjedés tünetei jelentkeznek. Ekkor a levet szűrni kell, és egy másik edénybe kell önteni.
- 2 liter vizet 70-90 fokra melegítünk, a léhez adjuk és összekeverjük.
- Hűtsük le a keveréket, és préseljük át sajtruhán. Keverje össze a folyadékot a gyümölcslével.
- Tegyen egy orvosi kesztyűt a tartályra, és készítsen lyukat benne.
- 4 nap múlva távolítsa el a vízzárat, csepegtesse le 500 ml sörcefrét, és keverjen el benne 300 gramm cukrot. Öntse vissza a szirupot, és vegye fel ismét a kesztyűt.
- További 3 nap elteltével adjunk hozzá 300 gramm cukrot.
- Az erjedés 25-60 napig tart. Elkészültsége a kesztyű leeresztésével határozható meg.
- Üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.
Élesztővel
Ha a bogyókat meg kell mosni, élesztőt kell használnia. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 10,4 liter víz;
- 4 kilogramm ribizli;
- fél kis kanál száraz élesztő;
- 3,6 kilogramm cukor.
Az ital elkészítéséhez vágja fel a bogyókat, keverje össze vízzel, a kristálycukor felével és az élesztővel. Tedd meleg helyre, nyakon vízzárral. A maradék cukrot 5 napos időközönként kell hozzáadni a tartályhoz.Meleg vízben kell feloldani. Egy hónappal a cukor hozzáadása után a bort szűrni kell és szorosan le kell zárni.
Szeszezett bor
Az erős borok rajongói számára ez a recept megfelelő:
- 500 ml vodka 5 liter borra;
- 6 kilogramm fehér ribizli;
- 3 kilogramm cukor.
A lépésről lépésre történő gyártási folyamat a következőket tartalmazza:
- Készítsen előételt úgy, hogy egy pohár bogyót pépesítsen 100 gramm cukorral. Hagyja 3 napig meleg helyen.
- Az erjedési folyamat fokozása után adjuk hozzá a megmaradt gyümölcsök levét, adjunk hozzá 2,45 kilogramm cukrot és keverjük össze.
- Helyezze fel a vízzárat.
- Amikor az üledék az alján van, a bort szűrni kell.
- Adjunk hozzá vodkát és hagyjuk állni egy hétig.
- Oldjuk fel a cukrot a borban, és öntsük egy edénybe.
- Szűrjük le és palackozzuk be. Az italt hűvös helyen kell érni. Ez 3 hónapon belül megtörténik.
Lehetőség vodkával
Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 400 gramm bogyók;
- 1 liter vodka;
- 200 gramm cukor;
- egy kis vanília.
Az ital elkészítéséhez tedd a ribizlit egy üvegbe, adj hozzá cukrot és pépesítsd. Öntsük fel vodkával és keverjük össze. Zárja le hermetikusan a tartályt, és hagyja 20 napig. Szűrjük le és értékeljük az ízt. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és tegyük be az italt a hűtőszekrénybe, hogy stabilizálja az ízét. Ez 2-3 napig tart.
Tárolási feltételek
A házi bort +15 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ha a leolvasás kevesebb, mint +5 fok, az ital zavarossá válik. A magasabb beállítások újraindítják az erjesztési folyamatot. Az italt jól szellőző helyen kell tartani. A palackokat jobb vízszintesen elhelyezni.
A páratartalom paraméterei nem kis jelentőséggel bírnak. Nem lehet több 60-80%-nál. Ezen kívül nem szabad bort olyan ételek mellé tenni, amelyeknek erős aromájuk van.
A fehér ribizli bor kiváló ízű. Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy jó eredményeket érjen el az ital elkészítésében. Ez lehetővé teszi, hogy mindenki a legjobb megoldást válassza.
