A Taifi csemegeszőlőből való bor készítéséhez szigorúan be kell tartania a receptet. Ez egy összetett és időigényes folyamat, amely bizonyos ismereteket igényel. De ha betartja a szabályokat, és nem sérti meg az arányokat, az eredmény meglepi és örömet okoz a lepárlónak. Otthon olyan italt kaphat, amely ízében és aromájában nem rosszabb, mint a boltok polcain árusított termék.
Gyártási jellemzők
A Taifi, mint fajta, rendelkezik minden szükséges tulajdonsággal.Bogyói húsosak, lédúsak, ára alacsony.
Amikor ezekből a szőlőkből bort készítünk, érdemes figyelembe venni számos olyan tulajdonságot, amelyeket a tapasztalt lepárlók ismernek:
- A bogyókat nem lehet lemosni, mert felületükön élő élesztő található, amely felhalmozza az erjedési folyamatokat.
- A gyümölcsöket válogatni és válogatni kell, hogy eltávolítsuk a gyűrött, rothadt, penészes és túlérett szőlőt - elrontják a végtermék ízét.
- A fából, élelmiszeripari műanyagból, rozsdamentes acélból és üvegből készült edények tárolására alkalmasak; Jobb, ha nem használ fémtartályokat - reagálnak.
- A cefrét nem szabad hideg padlóra helyezni, fektessen le egy szőnyeget, jobb stabil hőmérsékletű helyiségben tartani, elkerülve a változásokat.
A recepthez szükséges összetevők
Az alkoholos ital otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- tiszta víz, célszerű több napig leülepedett forrásvizet használni, a palackban árusított tisztított, de nem ásványi is megfelelő; körülbelül 10 liter vízre lesz szükség;
- élesztő - egy nagy, 200 grammos brikett, megteheti nélküle, de akkor a bor tovább erjed;
- cukor, legfeljebb 3 kilogramm, de növelheti a mennyiséget, ha a szőlő nem rendelkezik a szükséges édességgel;
- 4-5 kilogramm térfogatú Taifit, a bogyókat össze kell törni, péppé és gyümölcslévé alakítva.
Figyelem! A héjat és a magvakat nem kell eltávolítani, jól jönnek az alkoholos ital elkészítésének folyamatában.
Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése
Ahhoz, hogy ízletes és aromás italt kapjon, szőlőt kell választania; a következő követelmények vonatkoznak rá:
- A bogyóknak körülbelül azonos méretűeknek kell lenniük.
- Jobb kézzel válogatni, nehogy romlott szőlő kerüljön a végtermékbe.
- A penészes, korhadt, túlérett és éretlen bogyókat eltávolítjuk, borkészítésre nem alkalmasak.
Hogyan készítsünk bort Taifi szőlőből otthon
Az alkohol beszerzéséhez kövesse a következő receptet:
- a bogyókat szétválogatjuk, kézzel vagy más módon felaprítjuk, élesztőt vízben hígítunk;
- ha nem használjuk, akkor cukorszirupot készítünk: melegítsük fel a vizet és oldjuk fel benne a cukrot, majd adjuk hozzá a kapott levet és a pépet;
- a tartályt nem szabad teljesen, színültig megtölteni, a töltés mértéke 2/3 legyen;
- A tartályt a munkadarabbal gézzel fedjük le, rendszeresen meg kell keverni a pépet, hogy ne savanyuljon, és ne jelenjenek meg a legyek, ezt kesztyűs kézzel vagy fakanállal kell megtenni;
- amikor az erjedés aktív fázisa befejeződött, szűrje le a terméket és távolítsa el a pépet;
- Annak érdekében, hogy az erjedés újra elkezdődjön, szőlőlevet cukorral adunk a tartályba; ha nincs gyümölcslé, akkor csak cukrot, de akkor a termék nem rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal.
5-7 nap elteltével érdemes a bort leszűrni, kiszedni az üledékből, sterilizált edénybe önteni, a fedelet lezárni és hűvös, sötét helyre tenni.
Az ital 60-90 nap múlva lesz fogyasztásra kész.
Tárolási feltételek
A cefrét meleg és sötét helyiségben, de a készterméket hűvös helyen kell tartani, pince, pince, vagy akár hűtőszekrény is megteszi.
Kell egy kis idő (2-3 hónap), amíg az alkohol ízt és aromát nyer.
A fiatal bor nem rendelkezik hasonló tulajdonságokkal, és az erőssége is alacsonyabb.
A borkészítés összetett tudomány, amelyet gyakorlással önállóan is elsajátíthatunk. Ne rohanjon a borfogyasztással, próbáljon meg egy másik, kevésbé szeszélyes italt készíteni. Ez segít tapasztalatszerzésben és méltó termék létrehozásában.
