A pépből készült ital nem olyan élénk illatú, mint az erjesztett friss gyümölcsöké, kevés cukrot tartalmaz, viszont rostot tartalmaz, ami javítja az emésztőszervek működését. Ha nem dobja ki az almapépet a facsaró után, a hulladékból erjesztett bor nem lesz keserű, és szép színt kap, de az ital erőssége alig éri el a 12%-ot.
Főzési jellemzők
Mivel a sütemények kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a gyümölcsök, arányukat növelik, és szirupot adnak hozzá.Ha a pépből bort készítenek, a hulladékot nem szabad keményen összenyomni és sokáig hagyni. Nem ajánlott magokkal levet facsarni, amelyek keserűséget kölcsönöznek az italnak.
A süteményt üvegedénybe helyezzük, és vízzel megtöltjük. A kesztyűt vízzárként használhatja, ha a tartály nyakára vagy a tömlővel együtt a fedélre helyezi. Az egyszerű eszközök segítenek eltávolítani a gázt. Ha nincs erjedés, borélesztőt adunk hozzá. Amikor megszűnik a buborékképződés a felszínen, az italt üledékmentes csövön keresztül üvegpalackokba öntik, lezárják, és hűvös helyen hagyják befúródni.
Nyersanyagok kiválasztása
A dachában vagy a saját kertben termesztett alma gyümölcslé préselésére és borkészítésre egyaránt alkalmas. A bolti gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat, italkészítéskor az ilyen gyümölcsöket nem mossák meg, hanem egy törülközővel alaposan letörlik a felületüket.
A cukor mellett fruktózt vagy mézet is szedhet. Az ilyen termékek javítják az ízt, és hasznosak azok számára, akiknek magas a vércukorszintje.
Hogyan készítsünk bort almatörkölyből otthon
A gyümölcslé préselésével nyert hulladékból édeskés italt készítenek szőlőből a mediterrán országokban. Almapépből könnyű ilyen terméket készíteni.
Egyszerű recept
Annak érdekében, hogy a bor élénk aromájú legyen, nem egyfajta gyümölcsöt választanak, hanem több fajtát. A Semerenko, az Antonovka és a Ranet alma kemény húsú, kellemes illatú, savanykás jegyekkel rendelkezik. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 10 pohár víz;
- 4 kg pép;
- 600 g cukor.
A lé kinyomkodása után azonnal tegyük át a pépet egy nagy medencébe vagy vödörbe, öntsük fel szűrt, de nem forrásban lévő vízzel, és adjuk hozzá a cukor 1/2-ét.A gézzel letakart edényeket a konyhában hagyjuk, ügyelve arra, hogy a pép a felszínre emelkedjen.
Három nap elteltével szűrje le a folyadékot, töltse fel az üveget, adja hozzá a maradék cukrot, és tartsa az italt sötét helyen 4 hétig. Annak érdekében, hogy a levegő ne gyűljön össze a tartályban, a fedelet időnként el kell távolítani.
Amikor a folyadék átlátszóvá válik, palackokba csomagolják, dugókkal lezárják, és egész évig infundálják.
Több cseresznyét vagy málnát adnak a borhoz, és vöröses árnyalatot kap.
Gyors út
Nem kell élesztőt tenni a süteménybe, amit nem akarunk kidobni a facsaró után. Az almahulladék jól erjed, a hozzáadott összetevők mennyisége a pép nedvességtartalmától és a bor várható koncentrációjától függ. Gazdag ital elkészítéséhez:
- A süteményt cukorral összekeverjük, 3-4 napig vízzel felöntjük, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Az ötödik napon a masszát kiszűrik a pépből, a folyadékot egy tartályba küldik, kesztyűt helyezve a nyakra vagy vízzárat helyezve.
- Az erjesztett bort palackokba csomagolják.
Fogyassza el az italt 5-6 hónap után. Ahhoz, hogy a termék élénk ízt kapjon, használjon 500 vagy 600 g cukrot, 5 kg hulladékot, 2,5 pohár vizet.
Almalével
Szüreti évben, amikor már nincs elég üveg befőtthez és gyümölcslekvárhoz, és az összegyűjtött Antonovka-gyümölcsök télig sem maradnak el, levet készítenek, és házi bort készítenek belőle. Az erjedés biztosításához adjunk hozzá mazsolát vagy adjunk hozzá száraz élesztőt 2 tk. 4 liter italhoz:
- Öntsön almalevet egy üvegedénybe, és oldjon fel benne 2 vagy 3 csésze cukrot.
- Az élesztőt külön tartályban hígítjuk, és az itallal kombináljuk.
- A tartály nyakára lyukakkal ellátott kesztyű kerül.
- A tartályt meleg helyre helyezzük az erjesztéshez.
Amikor a bor megdermed, palackokba szűrjük, és pincébe, pincébe tesszük 4-6 hónapra.
Az ital színének javítása érdekében málnát adnak hozzá, az alma héja gazdagabbá teszi az ízét.
Bortárolás
A gyümölcsléből, friss gyümölcsből vagy süteményből készült házi alkoholos termékeket ajánlott sötét üvegekbe tölteni. A bort 12-15 °C-on kell tartani, a helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 80%-ot.
Ha nincs pincéje, polcokat készíthet az erkélyen vagy a loggián, amelyek ajtaja szorosan záródik. Javasoljuk, hogy a száraz házi bort vízszintesen helyezze el, idővel az ital íze még jobb lesz.
