2 recept, hogyan lehet házilag bort készíteni szőlőtörkölyből

Az ipari borkészítésben a lé préselése után visszamaradt pép kárba megy. De egy kis produkcióban az ilyen extravagáns elfogadhatatlan. Különösen, ha a vásárolt gyümölcsöket erős ital készítésére használják. Otthon szőlőtörkölyből (törkölyből) gyenge bort készíthet. A terméket félboros, másodlagos vagy boros alkoholos italnak is nevezik. Gyenge, de kellemes ízű és aromájú.

Lehet-e bort készíteni szőlőtörkölyből?

A könnyű alkoholtartalmú másodprésterméket az ókorban kezdték előállítani. A modern, buzgó borászok nem sértik meg a kialakult hagyományokat. Hiszen még a szakemberek is kiváló minőségű természetes terméknek tartják a másodlagos erős italt. Sokkal egészségesebb, mint a szupermarketekben árult olcsó bor.

Az alapanyagok kiválasztására vonatkozó szabályok

A szorítók minősége nagyon fontos. Frissnek kell lenniük, romlás vagy rothadás jelei nélkül.

Hogyan készítsünk szőlőpépet másodlagos bor készítéséhez

A pép (pogácsa) szőlőpép, amely őrölt héjból, pépből, magvakból és fürtágakból áll. Ez a termék újra felhasználható. A pép lesz a fő összetevő.

Könnyen elkészíthető:

1. A zománctartályt préselt tortával töltjük meg.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot 300 gramm / 1 kilogramm gyümölcskomponens arányban és forralt vizet.
3. Az edények tetejét vékony ruhával átkötjük. A tartály lehet üveg, de nagynak kell lennie. Csak egy tágas tartály garantálja, hogy a pép nem savanyodik, hanem erjedni kezd. Annak elkerülése érdekében, hogy a sörlé kiszivárogjon a tartályból, a gyümölcstömeg nem lehet több, mint a térfogatának a fele.
4. Az edényt legalább 22-24 °C állandó hőmérsékletű helyiségbe helyezzük, és meleg takaróval letakarjuk.
5. Minden reggel, délután, este egy hosszú nyelű fa spatulával megkeverjük a tartalmat. Ha nem hajtja végre ezt a műveletet, a massza egyszerűen megsavanyodik.
6. Az erjedés befejezése után a folyadékot eltávolítják, a fő összetevőt sajtruhába helyezik és kinyomják.

Ez lesz a bor alkoholos ital elkészítésének alapja.

Hogyan készítsünk bort szőlőtörkölyből házilag

A másodlagos erős ital kiváló megoldás a buzgó borászok számára. A maradék törkölyből készült termék előállításának technológiája szinte megegyezik a szőlőből történő borkészítéssel. Csak a borállomány erjedése tart tovább.

Recept maradék sötét fajtákból

Sötét szőlő maradványaiból bor alkoholos ital készíthető a következő algoritmus szerint:

1. Az üvegpalack meg van töltve a fő összetevővel.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot (300-400 gramm/liter folyadék) és meleg forralt vizet.
3. Az elegyet alaposan keverjük, amíg a kristályok eltűnnek.
4. Helyezzen gumikesztyűt a tartály nyakára, és rögzítse szalaggal vagy cérnával. Szinte azonnal megtelik levegővel és felemelkedik.
5. A cefre állni kell, amíg a sütemény világos lesz, és sűrű masszává nem tömörül. Amint ez megtörténik, a folyadékot szűrjük, és egy tiszta edénybe helyezzük, amelyet vízzárral lezárunk.
6. A kész terméket tiszta üvegekbe töltjük. Jobb hat hónap elteltével kóstolni.

A félbor elkészítésének teljes folyamata körülbelül 9-10 hónapig tart.

Fehér szőlőtörköly opció

A fehér szőlőfajták pépéből ismét erős italt készíthet:

1. Töltse fel a zománcozott tartályt a törköly maradványaival úgy, hogy a tartály 1/3-át kitöltse.
2. Adjunk hozzá néhány mag nélküli mazsolát.
3. Öntsön meleg forralt vizet, és hagyja üresen a térfogat 1/3-át. Ha ezeket az arányokat nem tartják be, akkor a sörcefre, amely erjedni kezd, túlcsordul.
4. A tartályt az akkumulátor mellé kell helyezni, letakarva egy régi takaróval. A borásznak gondoskodnia kell arról, hogy a hőmérséklet megközelítőleg azonos szinten maradjon.
5. A tartály tartalmát 5-6 óránként megkeverjük.
6. Egy hét elteltével a folyadékot leválasztjuk a tortáról.
7. Adjunk hozzá cukorkristályokat (100 gramm literenként).
8. Az előző eljárást egy héttel később megismételjük.
9. Az üveget törölközővel letakarjuk, és egy hónapig állni hagyjuk.
10. A cefret több réteg gézen átszűrjük, és vízzáras edénybe helyezzük.

Amint a folyadék felderül, palackokba osztják és állandó tárolási helyre küldik. A terméket azonnal rendeltetésszerűen használják.

A késztermék tárolása

A bor második felét sötét helyiségben, 10-13 °C-on tartjuk. A páratartalom nem haladhatja meg a 85%-ot. Gondoskodni kell arról, hogy a tartályokat ne érje közvetlen napfény.

A szőlőital eltarthatósága körülbelül 1,5 év. A felbontott terméket az utasítás szerint egy héten belül fel kell használni.