Házi bor készítésekor vízzárat használnak a szén-dioxid eltávolítására. Ezt minden tapasztalt borász és még kezdő is tudja. Erre a célra a boltból veszik el a készüléket, vagy otthon készítik el, és gyakran más célra is használnak valamit. Leggyakrabban gumi orvosi kesztyűt használnak. Ez lehet vattapamacs, fecskendő, cseppentő is.
Mi a vízzár a borhoz
A borvízzár olyan eszköz, amelyet egy sörcefrével tartalmazó edényre helyeznek, hogy eltávolítsák belőle a szén-dioxidot, és megakadályozzák az oxigén bejutását az edénybe. Ha ez nem történik meg, a bor ecetté válik, és a termék helyrehozhatatlanul megsérül. Ritka esetekben a palack elrepedhet a felgyülemlett gáz miatt.
A bor minősége nem fog csorbát szenvedni attól függően, hogy milyen eszközt használnak, ha azt megfelelően gyártják és használják. A saját készítésű víztömítések mellett gyáriakat használnak, amelyeket a boltban lehet megvásárolni. Nincs különbség, de választanod kell - időt vagy pénzt költeni.
Felhasználási területek
A vízzárat szőlő- vagy gyümölcsborok előállításához használják. Függetlenül attól, hogy milyen bort választunk: száraz, félszáraz, desszert vagy szeszezett, a vízzár kötelező. Biztosítja az erjedés eredményeként keletkező szén-dioxid folyamatos eltávolítását és megakadályozza, hogy az oxigén érintkezzen a sörlével. Használata nélkül soha nem készül jó bor.
Hogyan készítsd el magad
A vízzár készítése otthon nem nehéz. A klasszikus és „csendes” opcióhoz el kell vinnie a szükséges elemeket, például egy nylon sapkát és egy gumicsövet. Ellenkező esetben egy cseppentőre és két fecskendőre lesz szüksége. A legegyszerűbb dolog egy orvosi gumikesztyű vagy vatta, amelyből zárakat készíthet.
Klasszikus változat
A vízzár készítéséhez a szükséges mennyiségben elő kell készítenie a nylon kupakokat, palackonként egyet. Ugyanannyi gumicső, félliteres üvegek és egy kis gyurma. A cső hossza a palack magasságától függ.
A fedél közepén a cső kerülete körül egy lyukat készítenek, ahová behelyezik.Annak érdekében, hogy a levegő ne kerüljön ki a tartályból, azt a helyet, ahol a cső belép a lyukba, gyurmával kell bevonni. A palackra rátesszük a fedőt, a tubus másik végét leeresztjük egy félig vízzel megtöltött tégelybe, amit párolgás közben hozzá kell adni.
Amíg a tégelyben gurgulázik és buborékol a víz, biztos lehetsz benne, hogy az erjedési folyamat folytatódik.
Miután elkészült, nem lesz több buborék, ami azt jelenti, hogy folytathatja a borkészítés folyamatát.
Orvosi kesztyű
Gumi orvosi kesztyű használatakor nincs szükség a sapkára és a hozzá tartozó kiegészítőkre. A kesztyűt az edény nyakára helyezzük, és szigetelőszalaggal vagy szalaggal rögzítjük. Néhány ujjat vagy mind az ötöt átszúrják egy tűvel.
Az erjedés során a kesztyű felfújódik, így könnyű lesz megállapítani, hogy az erjesztési folyamat mikor fejeződött be. Ilyenkor a levegő hiánya miatt megereszkedik.
Pamut dugó
Ha nem lehet vízzárat felszerelni, használhat vattadugót. Ehhez a nyersanyagokkal ellátott palack nyakát szorosan le kell dugni vattával. Az erjesztési folyamat során szén-dioxid távozik, és levegő nem jut be a tartályba. Ez a módszer nem megbízható, mivel fennáll a levegő bejutásának veszélye.
Csendes modell
Ahhoz, hogy megszabaduljon a kellemetlen gurgulázástól, készíthet egy olcsó eszközt. A fedélen egy lyukat készítenek, abba egy csövet helyeznek, amelyet kis hurokká kell készíteni, és gipsszel kell rögzíteni. Szigetelje le a csatlakozást a cső alja és a fedél között. Miután egy kis vizet öntött a csőbe, készen áll a „csendes” modell.
Fecskendőből és cseppentőből álló eszköz
Egy egyszerű kialakításhoz két fecskendőre, egy cseppentőre és gyurmára lesz szüksége.Vágjon egy lyukat a fecskendő átmérőjével megegyező méretű lyukat a tartály alól, ahol a cefre található. Az elsőt a kifolyóval felfelé helyezzük be a lyukba, a másodikat szalaggal rögzítjük az elsőhöz, a kifolyóval lefelé.
A fecskendőket a cseppentő alól egy cső köti össze egymással. Az egyik fecskendő félig vízzel van megtöltve, megakadályozva a levegő bejutását az edénybe, a második pedig a szén-dioxid eltávolítására szolgál.
Boros magazin
Az üzletben többféle vízzárat láthat, amelyek árban, megjelenésben és minőségben különböznek egymástól.
- A legolcsóbb vásárlás egy lyukas fedél és egy tömlő lesz a belsejében. Ennek a kialakításnak a hátránya az erjedés közbeni hangos gurgulázó zaj és a kellemetlen szag.
- Kétszáz rubelen belül S-alakú vízzárat vásárolhat. A fő hátrány az erős erjedés során jelentkezik, amikor a nyomás kiszorítja a vizet.
- Az egyik legjobbnak tekinthető az üveg típusú redőny. Csendes, az erjedés során nem közvetít semmilyen kellemetlen szagot, és szinte el sem párolog benne a víz. Az ár 200 és 600 rubel között mozog.
Ha kitűz egy célt, akkor az üzletben kínált víztömítések nagy részét saját kezűleg is elkészítheti, miközben megtakarítja a családi költségvetést.
Használati feltételek
Az önállóan készített vízzár gyakorlatilag nem különbözik a boltban vásárolt készüléktől. Használat előtt ellenőrizni kell, hogy a szerkezet részei milyen szorosan érintkeznek egymással. A szoros tömítés érdekében jobb, ha az alkatrészek illesztését ragasztóval, gyurmával és viasszal vonja be.
- Amikor speciális fedelet szerel fel egy sörcefrével ellátott tartályra, meg kell győződnie arról, hogy a cső nem támaszkodik a vízedény aljához.
- A kesztyű legfeljebb húsz literes üvegedényeken használható.
- Egy keskeny nyakú üvegre léggömböt helyezhet.
A bor készítéséhez jobb, ha egyszerű házi vízzárat használ, és nem vállalja a termék összetett gyártását.
A végeredmény azonos, és pénzt és időt takaríthat meg.
