Finom receptek félbevágott paradicsomkonzervekhez télre, sterilizálással és anélkül

Mi lehet kellemesebb, ha a saját kertedben érik a házi, illatos és nagy paradicsom? A háziasszonyok eleinte szívesen készítenek belőlük salátákat, mártásokat és egyéb finomságokat. De később eszembe jut a gondolat, hogy télre félbevágjam a paradicsomot. Végül is lédúsak, gyengédek és úgy tűnik, elolvadnak a szájban. Így a gyümölcsből származó élvezet szinte egész évben kitart. Egy hagyományos családi vacsorán és az ünnepi asztalnál egyaránt boldoggá tesz.

A főzés finomságai

A paradicsom héja törékeny és húsos szerkezetű. Ezért annak elkerülése érdekében, hogy a tartósítás tél előtt pürévé váljon, figyelembe kell venni néhány finomságot az előkészítés során:

1. A jobb forma megtartása és az esztétikai megjelenés érdekében kemény zöldségfajták használata javasolt.
2. A készítményekhez készült pác több összetevőt tartalmaz, mint gondolná. Ne hagyja figyelmen kívül az illatos fűszernövényeket és a különféle borsfajtákat - a szegfűborstól a forróig.
3. Ezenkívül a sóoldat íze nagyban függ az ecettől. Ha a szokásos savat borra vagy almaecetre cseréljük, könnyen találhatunk új „jegyes ételt”.

A paradicsom hasznos tulajdonságai

A gyümölcsök az ember számára előnyös tulajdonságok tárházát tartalmazzák:

1. Növeli az immunitást.
2. Jótékony hatással van a bőr állapotára.
3. Hasznos szívbetegségek esetén.
4. Segít a depresszióban.
5. És megszabadulni a túlsúlytól is.

Csodálatos! A múlt század közepéig a paradicsom mérgező bogyónak számított, Európában igyekeztek nem enni.

A termék kiválasztása és előkészítése pácoláshoz

Számos tipp is van a lédús és gyönyörű konzerv paradicsom elkészítéséhez télen a felezésből:

1. A paradicsomot vágni kell. Úgy, hogy a pép a vágáson marad, de a magok nem. Ha ez nem működik, a megjelenés megőrzése érdekében ajánlatos megszabadulni a felszínen lévő magvaktól. Főleg, ha a paradicsom rózsaszín.
2. Javasoljuk, hogy a paradicsomot vágott felével lefelé rakja le, és ne gyakoroljon túl nagy nyomást a gyümölcsre.
3. Ha több paradicsomot szeretne elhelyezni, egy kicsit tömörítheti őket úgy, hogy az edény alját enyhén megütögeti az asztalon kirakott törülközővel.
4. A paradicsomot csavarás után nem kell melegbe csomagolni, megpuhulhat. Egyszerűen fordítsa meg az edényt, amíg teljesen ki nem hűl.
5. A csavarásnál a legfontosabb a pác. Ő az, akire maximális figyelmet kell fordítani.

Hogyan készítsünk félbevágott paradicsomot télre

Számos különösen népszerű módja van a gyümölcsök téli tárolásra való előkészítésének. Mindegyik egyedi, de ugyanakkor egyszerű. Annak érdekében, hogy megtudja, melyik a legjobb, mindegyiket legalább egyszer ki kell próbálnia.

Klasszikus téli recept „Megnyalod az ujjaidat”

A legnépszerűbb paradicsom recept kétségtelenül az ujjal nyaldosó ecetes felek. Az elnevezés teljes mértékben igazolja magát: a paradicsom nagyon finom, a sólé pedig élénkítő. Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Forrásban lévő víz - 3 liter.
2. Cukor - 8 evőkanál.
3. Só - 3 evőkanál.
4. Paradicsom (tele van velük).
5. Fokhagyma - 1 gerezd.
6. Hagyma - 1 kicsi.
7. Babérlevél, kapor.
8. Ecet 9% - 1 evőkanál.

A megoldáshoz az első három termékre van szükség. Csak fel kell forralnia a folyadékot, és fel kell oldania a sót és a cukrot. Ezután az összes többi terméket az edény aljára kell helyezni, nyakig megtölteni paradicsommal, felönteni egy kanál ecettel, és színültig megtölteni a kapott sóoldattal. Hagyja 5-7 percig sterilizálni, majd tekerje fel a fedőt.

Sterilizálás nélkül

A befőzés sterilizálás nélkül is lehetséges. És mivel a paradicsom kezdetben sok savat tartalmaz, ez egyáltalán nem szükséges. Ha a gyümölcsök édesek, és a háziasszonynak kétségei vannak, hozzáadhat több savat.

Hagymával és vajjal

Egy egyszerű recept, amely egyesíti a lédús paradicsomot és a ropogósra pácolt hagymát.Az 1 literes üveg klasszikus receptje a következőket tartalmazza:

• paradicsom színültig;
• hagyma 1-2;
• gerezd fokhagyma – 3;
• vaj - 2 evőkanál;
• só, cukor, ecet;
• zöldek, szegfűbors, szegfűszeg.

Először el kell készítenie a pácot úgy, hogy 2 evőkanál cukrot, 3 sót és 2 ecetet forrásban lévő vízben fel kell oldani, némi fűszer hozzáadásával. Ezután a maradék fűszereket kell az edénybe tenni. A hagymát megpucoljuk és keresztben felvágjuk, majd a paradicsommal rétegesen kiterítjük. Amikor az edény nyakig megtelt, öntsön bele 2 evőkanál olajat, és töltse színültig sóoldattal. Hagyjuk állni 5-7 percig, és tartósítsuk.

Csípős borssal

A fűszeres és aromás szeletelt paradicsomot télre paprikával lehet sózni. Ehhez szüksége van egy 3 literes edényre:

1. Gyümölcsök félbevágva - a szélekig.
2. Paprika – 4 közepes.
3. Gerezd fokhagyma -
4. Fehér hagyma - ½ fej.
5. Sárgarépa - ½.
6. Kaliforniai paprika -
7. Zöldek, öböl, szegfűbors, szegfűszeg – a mennyiség mindenkié.

A páchoz:

• cukor - 150 gramm;
• só - háromszor kevesebb;
• ecet - egy hiányos pohár.

Minden további hozzávalót az aljára kell helyezni, és paradicsommal kell megtenni. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és 5 perc múlva öntse a vizet a mosogatóba. Ismételje meg a műveletet, és öntse az oldatot egy serpenyőbe, adja hozzá a pác összetevőit, oldjon fel mindent, és töltse meg újra az üveget a kapott oldattal. Ezután várjon 7 percet és tekerje fel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Mustárral

A paradicsom mustáros pácolásához a klasszikus „Finger-lickin’ good” recept szerint a cukor egy részét (4 evőkanál) cserélje ki 2 evőkanál mustárral. Ellenkező esetben zárja be változtatás nélkül. Javasoljuk, hogy a mustárt ne a sós lébe adjuk, hanem közvetlenül az edény aljára. Így az íze világosabb és gazdagabb lesz.

Bazsalikommal

Minél több aromás fűszernövény van a befőttben, annál aromásabb lesz a kész étel. A bazsalikom a természetes illatok királya.

Ha tartósítunk, ne feledjük, hogy az igazi gyógynövények kioltják minden más szagát. A bazsalikomos paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A gyümölcsök színültig vannak.
2. Fehér hagyma – 1 kicsi.
3. gerezd fokhagyma – 2-3.
4. Olaj - 1 evőkanál.
5. Só, cukor, ecet.
6. Zöldek, szegfűbors.
7. Zöld bazsalikom és lila.

A folyadékot fel kell forralni 2 evőkanál cukor, 3 evőkanál só és 2 sav feloldásával. Ezután tegye az összes összetevőt egy edénybe, öntsön olajat a tetejére, fedje le sóoldattal, várjon 7 percet és csavarja meg. Sózott paradicsom bazsalikommal készen áll.

Hagymával és fokhagymával 1 literes üvegekbe

A paradicsom megfelelő pácolásához hagymával és fokhagymával a következőket kell tennie:

1. A gyümölcsök nyakig érnek.
2. hagyma –
3. Gerezd fokhagyma -
4. Szegfűbors - 7 borsó.
5. Kapor – 1 szál.
6. Olaj - 1 evőkanál.
7. Torma levél – 0,5.
8. Babér - 1 levél.
9. Petrezselyem.

• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Ecet - 1 teáskanál.

Klasszikus pácot kell készítenie vízből, cukorból, sóból és borsból. Hagyjuk kihűlni. Óvatosan helyezze le az összetevőket, töltse meg a tetejéig paradicsommal, öntse bele a savat és az olajat, és töltse fel az oldattal. Fedjük le fedővel 5 percig, majd tekerjük fel.

Feltétlenül forraljuk fel a fedőket.

Édes paradicsom félbevágva

Ha a gyümölcsök édesek, ez kiváló ok arra, hogy új recept szerint pácoljuk őket. Ehhez először közzé kell tennie:

1. Fokhagyma - 1 gerezd.
2. Édes paprika - 1.
3. Paprika - 0,25.
4. És a tetejére helyezzük a paradicsomot nyakig.
5. Öntsön ecetet - 25 gramm.

Ezután töltsön meg mindent marináddal:

• 25 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 1 babérlevél;
• és 2 liter vizet.

Fedjük le az edény tartalmát sózzuk, csavarjuk fel a fedelet és hagyjuk kihűlni.

Ecet nélkül

A félbevágott paradicsomot télre ecet nélkül is pácolhatod. Ehhez szüksége lesz:

1. A gyümölcsök tele vannak.
2. Gerezd fokhagyma -
3. Egész paprika – 5 borsó.
4. Kapor – 1 szál.
5. Olaj - 1 evőkanál.
6. Torma levél – 0,5.
7. Babérlevél -
8. Cseresznye vagy ribizli levél.
9. A petrezselyem egy ág.

• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Aszkorbinsav - 1 tabletta 0,75 literenként.

A recept elkészítéséhez nincs szükség sózásra. Csak tegyük az összes hozzávalót egy üvegbe, borítsuk be mindent paradicsommal, és tegyük a kaprot a legtetejére. Sót, cukrot, savat teszünk a tetejére és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja 7 percig főzni, és nyugodtan tekerheti fel az üveget.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a befőtt?

A konzerveket általában sötét, hűvös helyiségben tárolják legfeljebb egy évig.

Az első hónapban ajánlatos ellenőrizni az edények duzzadását.